Aux petits oignons

Quels sont les jeunes pousses et producteurs que Catherine Chalom sélectionne et soutient à travers son enseigne Le retour à la terre comme ces associations qui se battent pour une meilleure alimentation ?

Entre la provenance, les variétés, la diversité… Face aux grandes enseignes qui misent de plus en plus sur la bio, comment se démarquer y compris du côté des salariés car l’éthique passe aussi par l’humain ! Interview de Catherine Chalom a implanté sa 3ème enseigne militante et engagée "Le Retour à la Terre" près des Champs-Elysées.

L’aventure est née il y a 22 ans dans une vieille ferme pour retrouver une « souveraineté alimentaire ». Entre l’exclusion de l’huile de palme dans tous le produits, les fruits et légumes bio uniquement de saison, refus des produits transportés par avion, rayon traiteur… Qu’est-ce qui différencie l’enseigne Le Retour à la Terre des autres magasins Biocoop qui se veut pédagogue d’où l’implantation stratégique près des Champs-Elysées… Interview de Catherine Chalom, à la tête de l'enseigne "Le retour à la Terre"

La COP22 a permis à une quinzaine d’établissements de cette ville et de Casablanca de s'engager dans l’action "Bon pour le climat". Au pays des sardines, le chef Moha est-il prêt à supprimer la viande pour alléger le poids carbone de son son assiette ? Interview du Président d’honneur de la fédération marocaine des arts culinaires et vice président de l’association des arts culinaires de Marrakech.

Vous connaissez sûrement l'huile d'argan mais savez-vous vraiment d'où elle vient et comment l'utiliser ? Les arganiers sont d'ailleurs reliées aux chèvres dont nous parle le chef Moha, animateur d'une émission type Masterchef, qui s’implique dans l’action « Bon pour le climat » aux côtes d'autres grands noms marocains.