El camino de Joan Marc: raíces, cocina y la guía Michelin

El camino de Joan Marc: raíces, cocina y la guía Michelin

En este episodio de Cucurucho de Mierda hablamos con Joan Marc, cocinero y dueño de un restaurante mencionado en la Guía Michelin. Repasamos sus orígenes, de dónde viene, cómo empezó en la cocina, los lugares donde ha trabajado y el camino que le ha llevado hasta construir su propio proyecto gastronómico. También analizamos su restaurante desde dentro: qué hay detrás de una cocina reconocida, cómo se vive el día a día, qué presión supone mantener una propuesta gastronómica con personalidad y cómo ve Joan Marc el momento actual de la cocina. Una conversación sobre oficio, raíces, sacrificio, identidad y la parte menos visible de la gastronomía. Porque antes de cualquier reconocimiento, hay muchas horas, muchas dudas y mucha mierda que no se ve.

Lo que nadie ve detrás de una peluquería | Vero propietaria de Urvan

En este episodio de Cucurucho de Mierda hablamos con Vero, propietaria de Urvan, sobre la parte real de emprender: los inicios, las dudas, los momentos de presión, las decisiones difíciles y todo lo que hay detrás de crear una marca desde dentro. Una conversación honesta sobre trabajo, miedo, intuición, errores, crecimiento personal y esa parte incómoda del camino que casi nunca se enseña. Porque muchas veces vemos el resultado, pero no todo lo que una persona tuvo que aguantar, construir y resolver cuando nadie la estaba mirando.

Lo que Seba ha aprendido en el camino hasta crear 221B Coffee

En este episodio hablamos con Seba, fundador de 221B Coffee, sobre la realidad de crear una marca desde cero. Una conversación honesta sobre emprendimiento, café, errores, decisiones difíciles y todo lo que ocurre antes de que un proyecto empiece a verse bonito desde fuera. Seba nos cuenta cómo nace 221B Coffee, qué aprendizajes se ha llevado por el camino y cuál es esa parte incómoda de emprender que normalmente no se enseña. Cucurucho de Mierda: lo que construyes cuando nadie te ve.

Elisa Aribau: ver bien no siempre significa ver correctamente

En este episodio hablamos con Elisa Aribau, optometrista comportamental y del desarrollo, autora y profesional con una amplia trayectoria en el mundo de la visión, el aprendizaje y la lateralidad. Una conversación cercana para entender algo que muchas veces olvidamos: ver bien no siempre significa que nuestro sistema visual funcione bien. Hablamos de niños, adultos, pantallas, cansancio visual, dificultades de aprendizaje, atención, cerebro, etiquetas y de cómo algunos problemas invisibles pueden afectar mucho más de lo que imaginamos. También tocamos una parte muy actual: la dependencia digital, la confianza profesional y cómo algo como un hackeo de WhatsApp puede hacernos ver lo vulnerables que somos. Un episodio para escuchar con curiosidad, sin tecnicismos y con ganas de entender mejor cómo vemos, cómo aprendemos y cómo vivimos.

Miquel Durán y Monkafe: vender café, escuchar vidas y levantar la persiana

En este episodio de Cucurucho de Mierda nos sentamos con Miquel Durán, propietario de Monkafe, una tienda especializada en café, té y menaje ubicada en el corazón de Inca, Mallorca. Pero esta conversación no va solo de café. Va de levantar la persiana cada día, de construir un negocio con personalidad, de vender criterio y no solo producto, de escuchar a la gente detrás de un mostrador y de cómo una tienda puede acabar convirtiéndose en refugio, punto de encuentro y extensión de la persona que la ha creado. Hablamos con Miquel sobre sus inicios, el comercio local, el café de especialidad, los blends con historia, la fotografía, la poesía, Inca y todo lo que no se ve cuando alguien dedica años a construir algo propio. Un episodio sobre oficio, sensibilidad, negocio y vida. Cucurucho de MierdaLo que construyes cuando nadie te ve.