Escala de Grises

#038 | Blockchain y el futuro de la salud con Charles Nader

En el episodio de hoy, nos sentamos a platicar con el CEO de Doc.com [//Doc.com], Charles Nader. Un mexicano emprendedor del sector salud y experto en Blockchain. Charles nos cuenta su historia, desde sus inicios y como fue la trayectoria personal y profesional que lo llevo hasta el lugar donde se encuentra ahora. DOC.COM [http://doc.com/] es una empresa de telemedicina que busca brindar atención medica y gratuita alrededor del mundo, con una criptomoneda valuada ya en mas de 300 MDD, creando así su propia cripto economía en su empresa. Charles se mudó a EUA a una muy temprana edad y creció en este país, pero más adelante regresa a México en donde estudia medicina en la Universidad Anáhuac. A la par de su carrera su curiosidad lo lleva a crear varios negocios, desde una exitosa tienda de trajes de baño hasta un club nocturno, aficionado siempre de los automóviles trabaja y aprende de esta industria gracias a sus tempranos trabajos en este rubro y su exposición al mundo de la tecnología automotriz, llevándolo así a seguirse preparando en tecnología en la Universidad de Stanford con Reid Hoffman quien es el fundador de LinkedIn. Antes de crear doc.com [http://doc.com/] Charles fundó más de 10 empresas en sectores de internet entretenimiento y automotriz y ha aparecido en la portada de Forbes en dos ocasiones así como impartido conferencias en América Europa y África. Una de las peculiaridades de Charles es que desde los 17 anos aprendió a codificar e implementar páginas y aplicaciones de internet y con doc.com [http://doc.com/] ha sabido fusionar dos de sus dos pasiones: tecnología y medicina. Y hoy esta aquí para contarnos acerca de su negocio pero también para explicarnos más a fondo que es, como funciona y cual es el actual potencial de la tecnología Blockchain. Lo pueden seguir en sus redes: @chucknader @doc.comofficial y en twitter: @charlesnader Si te gusto este episodio recomiéndanos para que mas gente pueda escucharlo y suscríbete desde la plataforma de podcast que utilices. Puedes contactar con nosotros o dejarnos un comentario a través de Instagram en @escaladegrisespodcast @vivianne.la [http://vivianne.la/] y @gdlsierra --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/escala-de-grises/message

#037 | Hablemos de Vino y de Estrellas Michelin, con Andrés Rodríguez Fresán

Hoy tenemos como invitado a Andrés Rodríguez Fresán, primer sommelier y jefe de bodega del Cenador de Amós, uno de los 11 restaurantes con 3 Estrellas Michelin en España. Andrés nos hará un repaso por su historia de vida: cómo llegó a España desde México, y en particular a Cantabria. Nos contará cómo descubrió su pasión por el vino y por la atención al cliente a bordo de un crucero. Nos hablará de la exigencia que conlleva trabajar para un restaurante con tres Estrellas Michelin y del rol que juega un sommelier en la experiencia del cliente en estos establecimientos. Finalmente desmitificaremos los clichés que existen en torno al mundo del vino y nos dará los mejores consejos para acertar en la elección de una botella de este preciado líquido en cualquier evento. En el episodio de hoy hablamos de: Excelencia, de la calidad en los productos y en el servicio, de superación y de la experiencia del cliente. Andrés se sumergió en el mundo de la hostelería desde que tenía 17 años. Trabajó como camarero y bartender, y tuvo su propio bar de copas y un restaurante, en donde entendió que el servicio es esencial y tiene que ser prioritario en cualquier negocio de cara al público. Posteriormente se unió a la cadena de cruceros más importante del mundo, Royal Caribbean, y descubrió su pasión por el vino. Desde hace cuatro años es jefe de bodega y primer sommelier del Ceneador de Amós y su rol ha sido fundamental para convertirlo en uno de los restaurantes más importantes de España luego de ganar su tercera Estrella Michelin. Puedes contactar a Andrés a través de Instagram como @andresrodriguezsumiller [//@andresrodriguezsumiller]o vivir en carne propia su propuesta de más de 700 vinos visitando el Cenador de Amós en Villaverde de Pontones, Cantabria https://www.cenadordeamos.com/ [https://www.cenadordeamos.com/]. Si te gusto este episodio recomiéndanos para que más gente pueda escucharlo y suscríbete desde la plataforma de podcast que utilices. Puedes contactar con nosotros o dejarnos un comentario a través de Instagram en @escaladegrisespodcast [//@escaladegrisespodcast] @vivianne.la [//@vivianne.la] y @gdlsierra [//@gdlsierra] --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/escala-de-grises/message

#036 | Dióxido de Cloro: Mentiras y verdades con el Dr. Manuel Aparicio Alonso

Hoy tenemos como invitado al Dr. Manuel Aparicio Alonso, quien ha venido a Escala de Grises a hablar con nosotros acerca del Dióxido de Cloro.  Exploraremos los mitos que giran en torno a esta sustancia, que, por un lado, médicos como él han utilizado exitosamente en miles de pacientes contagiados de COVID-19, y que otros profesionales del mundo de la medicina la consideran un veneno. Manuel compartirá con nosotros su experiencia tratando pacientes COVID durante la pandemia, hablaremos de la censura que ha sufrido de parte de las autoridades sanitarias, y del papel que han jugado los medios de comunicación para evitar que se difunda información sobre tratamientos alternativos para combatir el virus. Manuel es un médico cirujano ortopedista, con especialidades en cirugía y ortopedia pediátrica y de columna. Graduado de la Universidad Autónoma de Querétaro, con estudios de ortopedia y traumatología en el hospital general de Veracruz. Completó su formación en ortopedia pediátrica en el Hospital Schriners Para Niños de la Cd. de México. Finalmente concretó su preparación en cirugía de columna pediátrica en los mejores hospitales de Estados Unidos. El Dr. Manuel Aparicio ha realizado múltiples investigaciones y publicaciones en revistas indexadas nacionales e internacionales así como también ha participado como ponente en múltiples congresos nacionales e internacionales. Actualmente se desempeña como Director Médico y Responsable Sanitario del Centro Médico Jurica y es Miembro titular de: Colegio Mexicano de Ortopedia y Traumatología, Sociedad Mexicana de Ortopedia Pediátrica, Pediatric Orthopaedic Society of North-America, Scoliosis Research Society. Puedes contactar a Manuel a través de Telegram como Dr. Manuel Aparicio Alonso. En el siguiente enlace https://t.me/akashacomunidad pueden acceder al canal de Telegram AKASHA en el que la Dra. Karina Acevedo Whitehouse comparte información sobre la pandemia, que es mencionado durante el episodio. También les dejamos el artículo: Guía de acción para distintos escenarios en tiempos COVID, y datos estadísticos de la pandemia publicados por VAERS, de los que también hablamos durante la entrevista. Si te gusto este episodio, recomiéndanos para que más gente pueda escucharlo y suscríbete desde la plataforma de podcast que utilices. Puedes contactar con nosotros o dejarnos un comentario a través de Instagram en @escaladegrisespodcast @vivianne.la y @gdlsierra --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/escala-de-grises/message

#035 | Recorriendo el mundo en Moto con Dos Chefs y una Moto

Hoy en Escala de Grises hablaremos con Dany y Pam, una pareja de chefs mexicanos que decidió dejarlo todo atrás para cumplir un sueño: ¡viajar en moto! y de paso hacer lo que más les gusta: cocinar. Para ellos ni el medio de transporte ni el destino eran tan importantes como el estarse moviendo y así descubrir nuevas formas de pensar, de vivir, de ver el mundo y de adaptarse a las circunstancias, todo mientras logran descubrir productos nuevos utilizados en la cocina conociendo nuevos lugares y tipos de alimentación. Nos cuentan la historia de cómo su moto los llevó a recorrer 5 países, 60 estados y provincias y más de 70,000 km en los últimos 6 años. Han recorrido casi todo México y Estados Unidos mientras han logrado fusionar sus dos pasiones: viajar y cocinar a lo largo de su aventura. Pasaron de ser dueños de su propio restaurante a venderlo todo para convertirse en chefs privados, trabajando para una de las familias más importantes de Texas. Poco a poco esto les permitió seguir llevando a cabo su sueño y expandirlo aún más, creando su propia empresa de Catering y Servicios en Houston. Por si fuera poco, a raíz del encierro por la pandemia, decidieron crear una nueva manera de conectar con gente  y lanzaron un innovador concepto: “Dos Chefs profesionales que ofrecen cocinar para ti, a cambio de recibir posada contigo” dándose cuenta así que cocinar y compartir alrededor de la mesa con “extraños” es una de las formas más excepcionales de hacer nuevas amistades y crear lazos que pueden durar toda la vida. Y gracias a su sed de compartir estas ideas y sentimientos con los demás, crean una plataforma online (foodhosts.co) para poner en contacto a personas que aman cocinar y recibir a gente nueva en sus casas con personas que aman la comida y las experiencias nuevas, incluso con extraños. Todo esto con el fin de crear oportunidades que les permitan a ellos y a otras personas con pasiones similares, poder vivir viajando sin necesidad de volver a casa. Los pueden seguir en sus redes sociales como @2chefs1moto así como en @lacruderia_micheladas_grill (restaurante de comida auténtica mexicana, con las mejores micheladas de Estados Unidos) y en @pndcatering. Si te gusto este episodio, recomiéndanos para que más gente pueda escucharlo y suscríbete desde la plataforma de podcast que utilices. Puedes contactar con nosotros o dejarnos un comentario a través de Instagram en @escaladegrisespodcast @vivianne.la y @gdlsierra --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/escala-de-grises/message

#034 | Desconectar mientras caminas, con Sebastian Peñalva

Hoy en Escala de Grises hablaremos con Sebastian Peñalva, quien nos contará cómo logró convertir su pasión por las caminatas en la naturaleza, en una exitosa empresa llamada Introspecta.  Nuestro invitado nos guiará por el proceso catártico que vivió mientras trabajaba para una importante firma internacional de consultoría, en la que pese a ocupar importantes cargos, no se sentía pleno.  Fue en un viaje con cuatro amigos que decidieron crear una empresa que le permitiera a la gente vivir la experiencia de pasar unos días caminando por la naturaleza, conectando con sus emociones sin ningún vínculo externo.  Introspecta nace con el objetivo de crear conexiones humanas a través del senderismo. La naturaleza es su medio para lograr experiencias únicas de consciencia y acercamiento personal. Combinan las caminatas de mediana y larga distancia, con actividades de meditación, yoga y expresión. Si quieres hacer una ruta con Introspecta contacta con ellos a través de su web: www.introspecta.mx o por Instagram en @introspecta.mx  Si te gustó el episodio recomiéndanos para que más gente pueda escucharlo y suscríbete desde la plataforma de podcast que utilices. Puedes contactar con nosotros o dejarnos un comentario a través de Instagram en @escaladegrisespodcast @vivianne_la y @gdlsierra --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/escala-de-grises/message