[kompakt] Küchenhygiene bei Eiern: Nicht nur zu Ostern relevant (014)

Risikokommunikation: Vom Ende her denken (015)

Wie funktioniert die Kommunikation über gesundheitliche Risiken? Das Internet ist voll mit Informationen zu gesundheitlichen Themen und angeblichen und tatsächlichen Risiken. Gerade reißerisch gemachte Videos und Social-Media-Posts erreichen dort schnell Millionen Menschen. Für Behörden und Medien, die seriös und auf Basis der wissenschaftlichen Fakten über solche Themen aufklären wollen, ist das eine besondere Herausforderung. In dieser Risiko-Folge geht es um die Frage, wie diese sogenannte Risikokommunikation funktioniert und worauf es dabei ankommt. Gast: Prof. Dr. Eva Baumann, Leiterin des Hanover Center for Health Communication an der Hochschule für Musik, Theater und Medien Hannover, Mitglied im Wissenschaftlichen Beirat des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) Moderation: Sonja Schäche und Stefan Römermann Links: Risiko-Folge 005: Mikroplastik: Kleine Partikel – großes Risiko? [https://podcast.bfr.bund.de/3-mikroplastik-kleine-partikel-grosses-risiko-003] Forschung zur Risikokommunikation auf der BfR-Webseite [https://www.bfr.bund.de/forschung/forschungsfelder/forschung-risikokommunikation/] Vita Eva Baumann - Hochschule für Musik, Theater und Medien Hannover [https://www.ijk.hmtm-hannover.de/de/institut/personen/univ-prof-dr-eva-baumann/] Hanover Center for Health Communication [https://www.hc-quadrat.de] Wissenschaftlicher Beirat des BfR [https://www.bfr.bund.de/ueber-uns/risikobewertung-durch-das-bfr/leitfaden-risikobewertung/] Hinweis: Die im Podcast geäußerten Meinungen von externen Gesprächspartnerinnen und Gesprächspartnern geben ausschließlich deren persönliche Auffassung wieder und entsprechen nicht notwendigerweise der Position des BfR.

[kompakt] Küchenhygiene bei Eiern: Nicht nur zu Ostern relevant (014)

Egal ob hart gekocht oder hübsch bemalt: An Ostern sind Eier hierzulande quasi allgegenwärtig. Doch gerade auf und in rohen Eiern können Krankheitserreger stecken. Deshalb ist es wichtig, im Umgang bestimmte Hygieneregeln zu beachten. In der neuen Folge von unserem Kurzpodcast-Format „Risiko kompakt“ erklären wir, worauf man bei der Lagerung und der Zubereitung achten sollte und wie man Ostereier sicher und ohne gesundheitliche Risiken auspusten kann. Interviewpartner: Dr. Istvan Szabo, Nationales Referenzlabor für Salmonella (BfR) Autorin: Isabel Mandel Moderation: Stefan Römermann Links: Ausgewählte Fragen und Antworten zu Ostereiern [https://www.bfr.bund.de/fragen-und-antworten/thema/ausgewaehlte-fragen-und-antworten-zu-ostereiern/] Strohhalm oder Blasebalg: Hilfsmittel zum Eier ausblasen schützen vor Lebensmittelinfektionen [https://www.bfr.bund.de/presseinformation/strohhalm-oder-blasebalg-hilfsmittel-zum-eier-ausblasen-schuetzen-vor-lebensmittelinfektionen/] Fragen und Antworten zum Schutz vor Infektionen mit Salmonellen [https://www.bfr.bund.de/fragen-und-antworten/thema/fragen-und-antworten-zum-schutz-vor-infektionen-mit-salmonellen/] Campylobacter: Der Durchfall-Erreger findet sich oft auf Geflügelfleisch (FAQ) [https://www.bfr.bund.de/fragen-und-antworten/thema/campylobacter-der-durchfall-erreger-findet-sich-oft-auf-gefluegelfleisch/]

Vergiftungsunfälle bei Kindern: Was im Ernstfall zu tun ist (013)

Einmal kurz nicht aufgepasst und im nächsten Augenblick nuckelt das Kind an einer bunten Putzmittelflasche oder steckt sich eine giftige Beere in den Mund. Im Risiko-Podcast geht es dieses Mal um Vergiftungsunfälle speziell bei Kindern. Wie reagiert man in solchen Situationen richtig? Dr. David Steindl vom Giftnotruf der Charité erklärt, was hilft wirklich – und welche vermeintlichen Hausmittel mehr schaden als nutzen. Außerdem erklären wir die Idee hinter dem Deutschen Vergiftungsregister (DVR), das zurzeit am BfR entsteht und durch das sammeln von Daten zu Vergiftungsfällen helfen soll, Leben zu retten. Gast: Dr. David Steindl, Notarzt und Leiter Giftnotruf der Charité – Universitätsmedizin Berlin Moderation: Sonja Schäche und Stefan Römermann Links: Liste der Giftnotrufzentralen und Giftinformationszentren in Deutschland [https://www.bfr.bund.de/veroeffentlichung/verzeichnis-der-giftinformationszentren-der-bundesrepublik-deutschland/] Fragen und Antworten zum Deutschen Vergiftungsregister [https://www.bfr.bund.de/fragen-und-antworten/thema/das-deutsche-vergiftungsregister-daten-sammeln-leben-retten/] BfR-Presseinformationen, Deutsches Vergiftungsregister geht an den Start [https://www.bfr.bund.de/presseinformation/deutsches-vergiftungsregister-geht-an-den-start/] BfR-App: Vergiftungsunfälle bei Kindern [https://www.bfr.bund.de/presse/bfr-apps/] Hinweis: Die im Podcast geäußerten Meinungen von externen Gesprächspartnerinnen und Gesprächspartnern geben ausschließlich deren persönliche Auffassung wieder und entsprechen nicht notwendigerweise der Position des BfR.

Mykotoxine: Über Schimmelpilze und Schimmelpilzgifte (012)

In der Natur spielen Schimmelpilze eine wichtige Rolle beim Zersetzen von organischen Materialien. Und manchen Käsesorten gibt der Edelschimmel erst den richtigen Geschmack. Ansonsten ist Schimmel in Lebensmitteln alles andere als willkommen, denn im schlimmsten Fall kann er schwere Gesundheitsschäden verursachen. Schließlich produzieren viele Schimmelpilze gefährlich Giftstoffe, die sogenannten Mykotoxine. Die Wirkungen dieser Stoffe untersucht das BfR im Rahmen der europäischen Forschungspartnerschaft PARC. Gast: Dr. Philip Marx-Stölting, Biochemiker, PARC-Forschungsprojekt Mykotoxine Moderation: Sonja Schäche und Stefan Römermann Links Fragen und Antworten zu Schimmelpilze in Lebensmitteln [https://www.bfr.bund.de/fragen-und-antworten/thema/schimmelpilze-in-lebensmitteln-gesundheitliche-risiken-und-wie-sie-sich-vermeiden-lassen/] Stellungnahme: Mykotoxine in Soja-, Mandel- oder Haferdrinks: BfR aktualisiert die Bewertung gesundheitlicher Risiken von Pflanzendrinks [https://www.bfr.bund.de/stellungnahme/mykotoxine-in-soja-mandel-oder-haferdrinks-bfr-aktualisiert-die-bewertung-gesundheitlicher-risiken-von-pflanzendrinks-anhand-neu-erhobener-daten/] PARC auf einen Blick: EU-Partnerschaft für Chemikaliensicherheit [https://www.bfr.bund.de/forschung/europaeische-partnerschaft-risikobewertung-von-chemikalien-parc/] Webseite des PARC-Projekts (Englisch) [https://www.eu-parc.eu/] FAQ PARC: Risiken gemeinsam schneller erkennen [https://www.bfr.bund.de/fragen-und-antworten/thema/parc-risiken-gemeinsam-schneller-erkennen/] Umweltbundesamt: Informationen zu Schimmel in Wohnungen und Gebäuden [https://www.umweltbundesamt.de/themen/gesundheit/umwelteinfluesse-auf-den-menschen/schimmel]

[kompakt] "Ewigkeitschemikalien" PFAS in der Bratpfanne: Bald verboten? (011)

Die sogenannten „Ewigkeitschemikalien“ PFAS stecken in vielen Produkten und Geräten. Von der Bratpfanne über Outdoor-Kleidung und den Touchscreen im Smartphone bis hin zu Industrieanlagen und Motoren. Besonders ihre Langlebigkeit ist jedoch ein großes Problem – vor allem für die Umwelt. Auf EU-Ebene wird deshalb aktuell ein Verbot vorbereitet. Um was es dabei geht und warum man PFAS-beschichtete Bratpfannen trotzdem weiterbenutzen kann, erklärt die Auftakt-Folge von unserem neuen Kurzpodcast-Format „Risiko kompakt“. Autor: Stefan Römermann Interviewpartnerin: Dr. Claudia Lorenz, Biologin (BfR) Moderation: Sonja Schäche Links: FAQ: Gekommen, um zu bleiben - Per- und polyfluorierte Alkylsubstanzen (PFAS) in Lebensmitteln und der Umwelt [https://www.bfr.bund.de/fragen-und-antworten/thema/gekommen-um-zu-bleiben-per-und-polyfluorierte-alkylsubstanzen-pfas-in-lebensmitteln-und-der-umwelt/] FAQ: Geschirr mit PTFE-Antihaftbeschichtung - Gesundheitsbeeinträchtigungen nicht zu erwarten [https://www.bfr.bund.de/fragen-und-antworten/thema/ausgewaehlte-fragen-und-antworten-zu-geschirr-mit-antihaftbeschichtung-aus-ptfe-fuer-das-braten-kochen-und-backen/]