CONOCIMIENTO COMPARTIDO
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CONOCIMIENTO COMPARTIDO

Podcast af Rubén Vargas

En conocimiento compartido, veremos diferentes temáticas referidas a control microbiológico, gestión de inocuidad alimentaria, gestión de calidad y buenas prácticas que nos ayudarán a mejorar nuestras implementaciones. Es un canal abierto para mantenernos informados y como su nombre lo dice Compartir Conocimiento. Bienvenidos! 

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Alle episoder

14 episoder
episode LECHE CON MELAMINA - TRAGEDIAS ALIMENTARIAS artwork
LECHE CON MELAMINA - TRAGEDIAS ALIMENTARIAS
Más de la serie de videos relacionados a tragedias alimentarias, en esta ocasión el escándalo de 2008 en China por leche contaminada con melamina, muertos, varios hospitalizados, personas en la cárcel.  Continuaron recolectando la leche de fórmula hasta 2010
10. okt. 2021 - 3 min
episode Trigo Envenenado - Tragedias Alimentarias artwork
Trigo Envenenado - Tragedias Alimentarias
Continuando con la serie Tragedias Alimentarias, ahora veremos Trigo Envenenado que ocurrió en 1971 en Irak
26. sep. 2021 - 4 min
episode Cerveza con Arsénico - Tragedias Alimentarias artwork
Cerveza con Arsénico - Tragedias Alimentarias
Continuamos con las tragedias alimentarias, ahora vemos un caso sobre cerveza contaminada con arsénico
20. sep. 2021 - 5 min
episode Tragedias Alimentarias - El aceite de colza artwork
Tragedias Alimentarias - El aceite de colza
En esta ocasión veremos casos de tragedias alimentarias.  Contaminación, adulteración, fraude, entre otros
13. sep. 2021 - 6 min
episode Detección de Biofilm Episodio 1 artwork
Detección de Biofilm Episodio 1
Las poblaciones bacterianas tienen la habilidad de adaptarse rápida y óptimamente a los cambios en los ambientes en los que existen. De esta manera, en ambientes propicios, con ausencia o baja incidencia de factores estresantes, se las puede encontrar de forma individual, también llamada planctónica. Sin embargo, los cambios bruscos en el ambiente que las rodea, conducen a un cambio importante en el comportamiento de la bacteria individual, la cual tiende a contactar y “comunicarse” con las bacterias aledañas para conformar una patina bacteriana, llamada biofilm.
02. aug. 2021 - 3 min
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