Jeg kan ingenting om vin

235: Jeg kan ingenting om kaffe - Med Tim Wendelboe

UNIK KVELD MED MERETE 17. mars - Vinkurs på Via i Vika med Merete Bø - Chardonnay fra hele verden - Klikk her for billett [https://ebillett.no/90053100000000/1] Tips til god kaffe fra Tim Wendelboe: 1. Kjøp bedre kaffe - helst hele bønner fra lokale små brennerier. Jo mer informasjon på posen om opprinnelse, kultivar, etc jo bedre. Finn gjerne et brenneri som har en brennestil du liker, snakk med de som jobber der og prøv deg frem. Husk at kaffe er ferskvare, så se etter brenningsdato på posen og sørg for at posene er forseglet når du kjøper kaffe. Som regel smaker kaffen best innen 4-6 uker etter brenning, men den bør helst hvile minst en uke ette brenning. Husk også at vannet må ikke ha for mye kalk. Stort sett er vannet i Norge bra til kaffebrygging men har du mye kalkdannelse i vannkokeren din eller i dusjen, så bør du vurdere et vannfilter som fjerner kalk. 2. Skaff deg en god kaffekvern som kan fininstilles. De koster nok mer enn 1000 kr. Men varer lenge og gir mye mere smak ettersom mye av aromaene forsvinner fort etter kverning og kaffen oksiderer raskere etter kverning. Man må også kunne stille inn kvernen etter hvordan man skal brygge og lager man filterkaffe må man kverne grovere desto mer man brygger av gangen. 3. Bruk riktig dosering. 60-65 gram per liter til filterkaffe og 65 - 70 gram per liter til presskanne. Bruk helst en digital vekt for å veie både kaffe og vann så blir det likt hver gang. 4. Finn en bryggemetode som passer din hverdag og hold deg til den. Sørg for at utstyret alltid er rent. 5. Det finnes så mye ulike smaker, utstyr, etc. så her er det bare å prøve seg fram og kanskje sjekke ut en bryggevideo eller to på YouTube. Min favoritt influenser på Youtube er James Hoffmann. Det er en god ressurs for det meste som omhandler kaffe og brygging.  Kaffen vi smakte på i episoden Finca el Puente fra Xinacla, la Paz, Honduras. Geisha kultivar / sort. Smaker mandarin, sjasmin, honning. [https://mail.google.com/mail/u/0?ui=2&ik=0f0dfbf642&attid=0.1.2&permmsgid=msg-f:1859138807890158782&th=19ccfce5486fa4be&view=fimg&fur=ip&permmsgid=msg-f:1859138807890158782&sz=s0-l75-ft&attbid=ANGjdJ860IMoXn9vCtzmVGQrfBlj2wQ7qOOCFexZi3ixNTCNNaGA0RQHoel4BLpTSVe_VAile11mQNmARU4ykvN_PMSYr_Z9qzNLrb37F9kr8DkM64T8Ovl_2ZmN1fQ&disp=emb&zw]Finca el Puente Geisha [https://timwendelboe.no/products/finca-el-puente-geisha] Den andre kaffen: (UTSOLGT!) Finca Nacimiento fra el Cielito, Santa Barbara, Honduras. SL28 kultivar / sort som er mest dyrket i Kenya og er kjent for sine intense solbær, bjørnebær, nype og florale smaker. Produsert av JObneel Caceres Dios. Frø plantet jeg selv sammen med han.  Dessverer hadde vi lite av denne og den er utsolgt, men vi får forhåpentligvis litt mer om 2 år ettersom han nylig rennoverte denne farmen. Det gjør man ved å kappe ned kaffe trærene slik at de vokser opp igjen. Det tar ca 2 år før de er produktive igjen. ---------------------------------------- Hosted on Acast. See acast.com/privacy [https://acast.com/privacy] for more information.

234: Viner til langbord og store middager

UNIK KVELD MED MERETE 17. mars - Vinkurs på Via i Vika med Merete Bø - Chardonnay fra hele verden - Klikk her for billett [https://ebillett.no/90053100000000/1] Vinene: E. Pira Chiara Boschis Bd'Alba Superiore 2023 Sou Alvarinho 2021 Granbazán Etiqueta Verde Albariño 2024 Pallavicini Rubillo Cesanese 2022 Fèlsina Vin Santo del Chianti Cl 2017 Caparsa  ---------------------------------------- Hosted on Acast. See acast.com/privacy [https://acast.com/privacy] for more information.

EKSTRAEPISODE: Meretes handlekurv til Mars-slippet 2026

DETTE MÅ DU FÅ MED DEG! 17. Mars kl 19:00 Vinkurs på Via i Vika med Merete Bø - Chardonnay fra hele verden Klikk her for billett [https://ebillett.no/90053100000000/1] Vinene: Alt fra Leflaive Wittmann Morstein Riesling GG 2024 [https://www.dn.no/smak/vin/wittmann-morstein-riesling-gg/4-1-254793] Pattes Loup Chablis Mise Tardive 2022 [https://www.dn.no/smak/vin/pattes-loup-chablis-mise-tardive/4-1-254703]  P. A. Larsen Herrenberg Auslese Trocken 2023 [https://www.dn.no/smak/vin/p-a-larsen-herrenberg-auslese-trocken/4-1-254354] J. Haart HaartAttack Riesling 2025 [https://www.dn.no/smak/vin/j-haart-haartattack-riesling/4-1-254848] Karthäuserhof Bruno Rose 2025 [https://www.dn.no/smak/vin/karthauserhof-bruno-rose/4-1-253812] https://www.dn.no/smak/vin/de-25-beste-kjopene-pa-polets-marsslipp/2-1-1946514 ---------------------------------------- Hosted on Acast. See acast.com/privacy [https://acast.com/privacy] for more information.

233: Opptak fra Burgund 2023 vinsmaking på Chat Noir 3. februar

Vinkurs på Via i Vika med Merete Bø - Chardonnay fra hele verden - Klikk her for billett [https://ebillett.no/90053100000000/1] Vinene denne uforglemmelige kvelden: Hvite Etienne Sauzet Bourgogne Blanc Esprit Leflaive Auxey-Duresses Leroux Meursault 1er Cru Charmes-Dessus Dom. Denis Corton-Charlemagne Grand Cru Røde Angerville Bourgogne Rouge Denis Mortet Gevrey­Chambertin Mes Cinq Terroirs Mugnier Nuits-Saint-Georges 1. Cru Clos De La Marechale Taupenot-Merme Grand Cru Charmes-Chambertin ---------------------------------------- Hosted on Acast. See acast.com/privacy [https://acast.com/privacy] for more information.

232: Modne Bordeaux som er tilgjengelig på polet 2026

Vinkurs på Via i Vika med Merete Bø - Chardonnay fra hele verden - Klikk her for billett [https://ebillett.no/90053100000000/1] Vinene https://www.dn.no/smak/vin/chateau-langlais-cotes-de-castillon/4-1-253881 [https://www.dn.no/smak/vin/chateau-langlais-cotes-de-castillon/4-1-253881] 199,- 1998 https://www.dn.no/smak/vin/ch-malagar/4-1-243802 [https://www.dn.no/smak/vin/ch-malagar/4-1-243802] 200,-  https://www.dn.no/smak/vin/ch-betrand-braneyre-vielle-vignes/4-1-244518 [https://www.dn.no/smak/vin/ch-betrand-braneyre-vielle-vignes/4-1-244518] 250,- 2016/2017 https://www.dn.no/smak/vin/ch-dudon-reserve-de-la-cave/4-1-222469 [https://www.dn.no/smak/vin/ch-dudon-reserve-de-la-cave/4-1-222469] 269,- 2010 https://www.dn.no/smak/vin/ch-maucamps/4-1-142282 [https://www.dn.no/smak/vin/ch-maucamps/4-1-142282] 269,- 2006  https://www.dn.no/smak/vin/ch-peyrabon/4-1-94004 [https://www.dn.no/smak/vin/ch-peyrabon/4-1-94004] 300,- 2008  https://www.dn.no/smak/vin/les-hauts-de-beausejour/4-1-125897 [https://www.dn.no/smak/vin/les-hauts-de-beausejour/4-1-125897] 305.- 2001 https://www.dn.no/smak/vin/ch-simard/4-1-130111 [https://www.dn.no/smak/vin/ch-simard/4-1-130111] 305,- 2011 https://www.dn.no/smak/vin/ch-messile-aubert/4-1-231222 [https://www.dn.no/smak/vin/ch-messile-aubert/4-1-231222] 349,- 2011 https://www.dn.no/smak/vin/ch-moulin-de-citran/4-1-64963 [https://www.dn.no/smak/vin/ch-moulin-de-citran/4-1-64963] 355,- 2006  https://www.dn.no/smak/vin/ch-mauvesin-barton/4-1-243812 [https://www.dn.no/smak/vin/ch-mauvesin-barton/4-1-243812] 390,- 2015  https://www.dn.no/smak/vin/la-rose-pauillac/4-1-219543 [https://www.dn.no/smak/vin/la-rose-pauillac/4-1-219543] 395,- 2014 ---------------------------------------- Hosted on Acast. See acast.com/privacy [https://acast.com/privacy] for more information.