Ingegneria dei Processi Alimentari « Federica

19. Stabilizzazione termica sostanze alimentari

25 s · 2 de jul de 2012
Portada del episodio 19. Stabilizzazione termica sostanze alimentari

Descripción

Stabilizzazione termica sostanze alimentari Obiettivi Disattivare enzimi→ blanching Eliminare patogeni →pastorizzazione Eliminare tutti i

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