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CAP et TOQué

Podcast by Matthieu LOUBIERE

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Suivez le quotidien d'un quadra dans sa quête de toque ! La préparation du CAP cuisine comme si vous y étiez. Des épisodes hebdomadaires de format court autour de la technique, du vocabulaire, du matériel de cuisine.

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episode Bilan après un mois de cours de cuisine - Episode 5 - CAP et TOQué artwork

Bilan après un mois de cours de cuisine - Episode 5 - CAP et TOQué

Retrouvez moi aujourd'hui en compagnie d'Arthur, mon conscrit pour cette aventure. Nous évoquons les difficultés et plaisirs que nous avons rencontrés après un mois de formation au CAP Cuisine à distance avec l'Atelier des Chefs.

19.7.2021 - 11 min
episode Un couteau pour cuisiner - Matériel pour le C.A.P. Cuisine - Episode 4 artwork

Un couteau pour cuisiner - Matériel pour le C.A.P. Cuisine - Episode 4

Dans cet épisode, je vous parle de couteaux. Quels couteaux choisir pour le C.A.P. ? Comment les aiguiser ? Quelques trucs et astuces glanés au fil de mes lectures et discussions.

30.6.2021 - 8 min
episode Suer et plus si affinités - Technique de base pour le C.A.P. - Episode 3 artwork

Suer et plus si affinités - Technique de base pour le C.A.P. - Episode 3

Le mot du jour est « Suer ». Vous le lisez souvent dans les recettes, et l'entendez dans les émissions culinaires. Voyons ensemble quelques points clés de cette étape cruciale.

22.6.2021 - 4 min
episode La découpe des légumes - Technique de base pour le C.A.P. - Episode 2 artwork

La découpe des légumes - Technique de base pour le C.A.P. - Episode 2

Saviez-vous que la macédoine ou encore la brunoise étaient des découpes particulières. Je vous invite à aller plus loin sur cette question dans cet épisode. Pour rappel CAP et TOQué est un podcast où vous suivez le quotidien d'un quadra qui prépare le C.A.P cuisine.

14.6.2021 - 6 min
episode Qui suis-je ? Où vais-je ? Dans quelle étagère ? - Episode 1 - CAP et TOQué artwork

Qui suis-je ? Où vais-je ? Dans quelle étagère ? - Episode 1 - CAP et TOQué

Un épisode 1 avec trois questions existentielles. En guise d'amuse bouche, retrouvez dans cet épisode le pourquoi du comment de cette aventure... ou pas.

06.6.2021 - 3 min
Loistava design ja vihdoin on helppo löytää podcasteja, joista oikeasti tykkää
Loistava design ja vihdoin on helppo löytää podcasteja, joista oikeasti tykkää
Kiva sovellus podcastien kuunteluun, ja sisältö on monipuolista ja kiinnostavaa
Todella kiva äppi, helppo käyttää ja paljon podcasteja, joita en tiennyt ennestään.

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