Etenstijd!

#336 - Een bouillon

Gelouterd en gebronsd zitten Teun en Yvette weer tegenover elkaar en delen meteen de beste tips (en kookboeken!) voor snelle maaltijden. Daarna duiken we in een opkomende culinaire trend uit Frankrijk: de bouillon - niet chic en duur, maar juist betaalbaar, druk en gezellig. Wat is een bouillon precies en waarom verovert dit concept nu Nederland? Je hoort het in Etenstijd! Artikels Het Parool: Amsterdam heeft nu een bouillon, een populair Parijs eethuis – met een betaalbare kaart [Amsterdam heeft nu een bouillon, een populair Parijs eethuis – met een betaalbare kaart] Goed en betaalbaar eten voor iedereen: de bouillon [https://www.parool.nl/geschiedenis-van-amsterdam/goed-en-betaalbaar-eten-voor-iedereen-de-bouillon-is-een-succesvolle-parijse-restaurantformule-die-rond-1900-ook-in-amsterdam-aansloeg-en-die-is-nu-weer-terug~b3cd398eb/] Onze sponsor: Delicious Magazine [www.deliciousmagazine.nl/etenstijd]: Ga naar www.deliciousmagazine.nl/etenstijd [http://www.deliciousmagazine.nl/etenstijd] en krijg het nieuwste kookboek Bistro gratis bij 4 nummers delicious voor 34,99. Productie: Meer van dit [https://www.meervandit.nl/] Muziek: Keez Groenteman Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar:  Adverteerders (direct): adverteren@meervandit.nl [adverteren@meervandit.nl] (Media)bureaus: adverteren@bienmedia.nl [adverteren@bienmedia.nl] ---------------------------------------- Hosted on Acast. See acast.com/privacy [https://acast.com/privacy] for more information.

#335 - De vegan kookclub: de bevindingen

We komen terug op de vegan kookclub! Teun en Yvette vonden yu xiang qiezi uit Naturally Vegan verrukkelijk - maar wat vonden de luisteraars? En hoe was het om dit gerecht zelf te maken? Verder delen we handige rijstbewaartips, duikt Yvette in de herkomst van soja, en waar gaat Teuns spirituele wandelreis naartoe? Je hoort het in Etenstijd!  Onze sponsor: Delicious Magazine [https://open.acast.com/networks/633c32567b1bc700112c28af/shows/631706dfaba23d0012169c73/episodes/deliciousmagazine.nl/korea]: Ga naar deliciousmagazine.nl/korea [https://open.acast.com/networks/633c32567b1bc700112c28af/shows/631706dfaba23d0012169c73/episodes/deliciousmagazine.nl/korea], gebruik de code ETENSTIJD en bestel jouw editie voor maar 6,99 Productie: Meer van dit [https://www.meervandit.nl/] Muziek: Keez Groenteman Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar:  Adverteerders (direct): adverteren@meervandit.nl [adverteren@meervandit.nl] (Media)bureaus: adverteren@bienmedia.nl [adverteren@bienmedia.nl] ---------------------------------------- Hosted on Acast. See acast.com/privacy [https://acast.com/privacy] for more information.

#334 - Receptuur eigendom

Een recept ‘stelen’ - kan dat? We bespreken wie eigenaar is van een gerecht, wanneer je credits geeft en of er zoiets bestaat als culinair plagiaat. Intussen eet Teun overdatum rijst, komt Yvette herboren uit de zee en stellen we een andere vraag: ben je een zeur als je dieetwensen hebt? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Delicious Magazine [deliciousmagazine.nl/korea]: Ga naar deliciousmagazine.nl/korea [deliciousmagazine.nl/korea], gebruik de code ETENSTIJD en bestel jouw editie voor maar 6,99 Productie: Meer van dit [https://www.meervandit.nl/] Muziek: Keez Groenteman Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar:  Adverteerders (direct): adverteren@meervandit.nl [adverteren@meervandit.nl] (Media)bureaus: adverteren@bienmedia.nl [adverteren@bienmedia.nl] ---------------------------------------- Hosted on Acast. See acast.com/privacy [https://acast.com/privacy] for more information.

#333 - Rammenas, daikon, rettich

Yvette's lievelingsverhaal, Teun’s restaurantfittie en het beste tofu-recept - alles komt voorbij. Verder duiken we in de magie van zwarte tahin én nemen een berg radijsachtigen onder de loep. Rammenas, rettich en daikon: wat is het verschil? En vooral: hoe laat je ze schitteren op je bord? Roosteren, schaven, raspen, stoven, of inleggen? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Oot [oot.nl/etenstijd]: Ga naar oot.nl/etenstijd [oot.nl/etenstijd] en krijg 39% korting op het Starterspakket Productie: Meer van dit [https://www.meervandit.nl/] Muziek: Keez Groenteman Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar:  Adverteerders (direct): adverteren@meervandit.nl [adverteren@meervandit.nl] (Media)bureaus: adverteren@bienmedia.nl [adverteren@bienmedia.nl] ---------------------------------------- Hosted on Acast. See acast.com/privacy [https://acast.com/privacy] for more information.

#332 - Vegan kookclub

Deze week koken we uit Naturally Vegan van Julius Fiedler, want het is weer tijd voor de kookclub! Samen maken we het recept yu xiang qiezi (‘visgeur’), met als hoofdingrediënt een favorietje: de (Chinese) aubergine. Teun en Yvette geven je alle handvatten om dit smaakbommetje thuis perfect op tafel te zetten. Ook beantwoorden we een luisteraarsvraag over lof: op welke manieren kun je deze veelzijdige groente allemaal bereiden? Je hoort het in Etenstijd! Recept yu xiang qiezi [https://yvettevanboven.com/vegan-kookclub-fiedler/] Onze sponsor: Oot [oot.nl/etenstijd]: Ga naar oot.nl/etenstijd [oot.nl/etenstijd] en krijg 39% korting op het Starterspakket Productie: Meer van dit [https://www.meervandit.nl/] Muziek: Keez Groenteman Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar:  Adverteerders (direct): adverteren@meervandit.nl [adverteren@meervandit.nl] (Media)bureaus: adverteren@bienmedia.nl [adverteren@bienmedia.nl] ---------------------------------------- Hosted on Acast. See acast.com/privacy [https://acast.com/privacy] for more information.