De la Cocina a la Cantina

Episodio 8 - Héctor Hugo Mejía Maya

Héctor Hugo Mejía Maya AKA "El Chacorta" por fin llego a la cantina después de haber cancelado porque le salió un "business"… Empezó su carrera ayudándole a su mamá en su negocio de comida. Estuvo de empacador en varias compañías y de seguridad en los Oxxo. Le salió la oportunidad de entrar como lava loza en el hotel Boca Chica. Un día, por la ausencia de un cocinero, se metió a trabajar el desayuno gracias a que el Chef vio su trabajo, le ofreció la oportunidad de integrarse al equipo de cocina. De allí paso por los casinos Playcity por una corta temporada. Tuvo la oportunidad de entrar a La Casa de los Abuelos, un restaurante Italiano. Ya a días de tener a su primer hija, le salió una oferta de trabajo como Commis 1 en Maya Mexican Kitchen + Bar en Dubai. Hoy en día tiene la posición de Chef de Partie. Un cocinero de origenes muy humildes y de corazon gigante. Síganlo en sus redes sociales. https://www.instagram.com/mejiahh1/ [https://www.instagram.com/mejiahh1/] https://www.facebook.com/hectorhugo.mejiamaya.1 [https://www.facebook.com/hectorhugo.mejiamaya.1]

Episodio 7 - Antonio Roman

Antonio Roman AKA "El Chatito" llegó a la cantina con un humor muy único de él. Es el segundo cocinero que empezó su carrera en otra cosa que no era cocina. Tuvo varias prácticas empezando en cocina Chifa. Con el tiempo su sugar mami lo llevo a Europa pasando por Italia, Francia y España donde tuvo parte de sus prácticas profesionales. Al terminar su estadía en Europa regreso al Perú por un tiempo donde estuvo trabajando en una cevichería. Gracias a un amigo tuvo la oportunidad de irse a Dubai, en Toro Toro donde llego con la posición de Commie 1. Hoy en día tiene la posición de Chef de Partie. Un cocinero muy trabajador y humilde que tiene un futuro muy brillante. Síganlo en sus redes sociales. https://www.instagram.com/antonio_roman23/ [https://www.instagram.com/antonio_roman23/]  https://www.facebook.com/antonio.matamorosroman.7 [https://www.facebook.com/antonio.matamorosroman.7]

Episodio 6 - Fernando Josué Arballo

Fernando Josué Arballo AKA "Teddyfer" llegó al podcast hoy después de un par de meses sin grabar. Es el primer cocinero 1 del Podcast de la Cocina a la Cantina. Fernando viene de Baja California Sur, Los Cabos. Con solo dos años en la industria tuvo la oportunidad de llegar a los Emiratos Árabes Unidos, donde actualmente labora. Gracias a sus sueños y determinación llegó a Dubai a través de una transferencia por el restaurante Toro de Los Cabos, donde se integró al equipo de Maya Mexican Kitchen + Bar en JBR. Sin lugar a duda, su historia le puede ayudar a los cocineros que tienen la intención de salir de su país para buscar nuevos retos y ver que si se tienen las ganas de salir adelante no hay barreras. Un placer haberlo tenido con nosotros, le deseamos un gran futuro por delante. Síganlo en sus redes sociales. https://www.instagram.com/fernando_arballo/ [https://www.instagram.com/fernando_arballo/] https://www.facebook.com/fernando.arballo.1 [https://www.facebook.com/fernando.arballo.1]

Episodio 5 - Jorge Rivero

Jorge Rivero es el último invitado al podcast, originario de Clorinda, Argentina. Tuvo la oportunidad de trabajar en Estados Unidos y eventualmente a Dubai. Ya una vez en los Emiratos paso por varios trabajos y tuvo la oportunidad de representar a su país abriendo un restaurante Argentino. Hoy en día esta a punto de inaugurar Hilton Dubai Palm Jumeirah como Head Chef de Jones The Grocer. https://www.instagram.com/stigma51/ [https://www.instagram.com/stigma51/] https://www.facebook.com/jorge.riv [https://www.facebook.com/jorge.riv]

Episodio 4: Abraham Medina Rodriguez

Abraham Medina Rodríguez AKA "El Puchis" nos dio el honor de tenerlo como invitado. Algo que nos encantó de su relato fue que a pesar de haber estudiado en una escuela prestigiosa el pudo salir adelante y hacer una carrera ejemplar. Sus anécdotas nos recordaron a Gordon Ramsey en cuanto a su dedicación y sacrificio por la cocina. Gracias a grandes Chefs como Carlos Duran y Jorge Vallejo llego a Dubai donde inicio en Maya y Mama Zonia. Actualmente, se encuentra como Sous Chef en Iris Restaurant & Lounge Bar, uno de los hot spots en Dubai. Shout out to Abraham!!! Síganlo en sus redes sociales. https://www.instagram.com/ibrachefy28/ [https://www.instagram.com/doncastroalejo/] https://www.facebook.com/abraham.medinarodriguez.5 [https://www.facebook.com/alejandro.castro.988]