فود مجیک

انتخاب آگاهانه خوراکی‌ها نقش کلیدی در سلامت کل‌نگر دارد. هر غذایی که می‌خوریم، می‌تواند یا به بدن‌مان کمک کند تا ترمیم شود و انرژی بگیرد، یا باعث التهاب، اختلالات گوارشی و مشکلات متابولیکی شود. او تأکید می‌کند که با گوش دادن به واکنش‌های بدن، پرهیز از غذاهای فراوری‌شده و انتخاب خوراکی‌های طبیعی، ارگانیک و متناسب با نیازهای شخصی، می‌توانیم سلامت جسم و ذهن خود را به‌طور پایدار تقویت کنیم. این اپیزود به اهمیت این انتخاب‌ها می‌پردازد و راهکارهایی ساده و عملی برای داشتن یک سبک زندگی سالم‌تر ارائه

آنتی‌اکسیدان‌ها و فیتونوترینت‌ها ترکیبات قدرتمندی هستند که در مواد غذایی گیاهی یافت می‌شوند و از بدن در برابر استرس اکسیداتیو و التهاب محافظت می‌کنند. آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند ویتامین C، ویتامین E و سلنیوم با خنثی کردن رادیکال‌های آزاد از آسیب به سلول‌ها و روند پیری و بیماری‌ها جلوگیری می‌کنند. فیتونوترینت‌ها مانند فلاونوئیدها، کاروتنوئیدها و پلی‌فنول‌ها نیز به تقویت سیستم ایمنی، سم‌زدایی و سلامت سلولی کمک می‌کنند. مصرف انواع میوه‌ها، سبزیجات، گیاهان دارویی و ادویه‌ها با رنگ‌های متنوع یکی از بهترین راه‌ها برای دریافت این ترکیبات مفید و طبیعی است.

بیایید درباره یکی از مهم‌ترین مواد مغذی مورد نیاز بدن در طول روز صحبت کنیم: پروتئین. چه ورزشکار باشید و چه فقط بخواهید سالم بمانید، دریافت مقدار کافی پروتئین برای ساخت و ترمیم بافت‌ها، تقویت سیستم ایمنی و حفظ انرژی و احساس سیری ضروری است. مقدار توصیه‌شده‌ی روزانه معمولاً حدود ۰.۸ گرم به ازای هر کیلوگرم از وزن بدن است، اما این مقدار بسته به سن، سطح فعالیت و اهداف شخصی می‌تواند متفاوت باشد. نکته‌ای که باید در مورد پروتئین‌های گیاهی بدونیم اینه که هم جذب پایین‌تری نسبت به منابع حیوانی دارن، و هم معمولاً همراه با مقدار زیادی کربوهیدرات وارد بدن می‌شن. برای همین، محاسبه‌ی میزان پروتئین مورد نیاز در رژیم‌های گیاه‌محور، با رژیم‌های معمول فرق داره و وارد جزئیاتش در این بحث نمی‌گنجد. اگر گیاهخوار نیستید، بهتره پروتئین‌های گیاهی مثل حبوبات رو بیشتر به عنوان منبع نشاسته در نظر بگیرید، نه پروتئین خالص. چون رژیم گیاهخواری ساختار و الگوهای غذایی متفاوتی داره، باید به شکل خاص و جداگانه به اون پرداخت.

دستگاه گوارش تنها مسئول هضم غذا نیست، بلکه نقشی کلیدی در حال روحی و سلامت روان ما نیز دارد. درون روده میلیون‌ها سلول عصبی وجود دارد که با مغز در ارتباطی دائم هستند؛ به همین دلیل به آن «مغز دوم» هم می‌گویند. این ارتباط دوطرفه از طریق محور مغز–روده انجام می‌شود و عواملی مثل استرس، اضطراب، تغذیه و حتی خواب می‌توانند روی عملکرد گوارش و همچنین خلق‌وخو تأثیر بگذارند. به‌عبارتی، آنچه می‌خوریم و چگونه زندگی می‌کنیم، هم بر بدن و هم بر ذهن ما اثر می گذارد.

در این اپیزود از پادکست، سراغ تغذیه‌ی قبل و بعد از ورزش می‌ریم؛ اینکه چی بخوریم تا هنگام تمرین انرژی بیشتری داشته باشیم و بعدش بدنمون سریع‌تر ریکاوری کنه. اگر شما هم مثل من وارد میانسالی شدید یا به اون نزدیکید، و هدفتون از ورزش حفظ سلامتی و توده‌ی عضلانیه، این اپیزود دقیقاً برای شماست