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Recetas de cocina tradicionales Basque Country

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Acerca de Recetas de cocina tradicionales Basque Country

Este canal de podcast de recetas está diseñado para ser un homenaje a esta rica tradición, ofreciendo una selección de recetas que capturan la esencia del País Vasco (Basque Country). Desde los famosos pintxos que adornan las barras de sus bares, hasta postres exquisitos como la pantxineta y el goxua, cada receta refleja la pasión por la buena comida y el respeto por los ingredientes locales. Esperamos que estas recetas no solo deleiten tu paladar, sino que también te acerquen un poco más a la cultura y tradición de una de las regiones más fascinantes.

Todos los episodios

186 episodios

episode Carnes Capitulo 9 Cochinillo asado artwork

Carnes Capitulo 9 Cochinillo asado

📖 ¡Cocina conmigo paso a paso! Descubre las recetas aquí en digital y papel 👇 ⤻ͣmazon Ebook castellano: ⁠https://amzn.to/4vLSdsy⁠ [https://amzn.to/4vLSdsy⁠] ⤻ͣmazon Ebook euskera: ⁠https://amzn.to/4cqv3k7 ⁠ [ ⁠https://amzn.to/4cqv3k7 ⁠] Pack de libros en PDF más podcast: ⁠https://jesusmari.gumroad.com/l/kdeteb⁠ [⁠https://jesusmari.gumroad.com/l/kdeteb⁠] ▶𝚈𝚘𝚞𝚝𝚞𝚋𝚎: ⁠https://bit.ly/42kYAGr⁠ [ ⁠https://bit.ly/42kYAGr⁠] ᯤSpotify: https://open.spotify.com [https://open.spotify.com/show/29CRALeA2veD2Z4GspFTMr?si=7c4d419135c748ff] ¡La cocina nos une! 🙌 Ingredientes 1 cochinillo de unos 4–5 kg, limpio y abierto por la mitad Sal gruesa al gusto Agua (1 vaso) Manteca de cerdo (opcional, para untar la piel) Laurel y ajo (opcional, para aromatizar) Preparación Precalienta el horno a 180 °C. Coloca el cochinillo con la piel hacia abajo sobre una rejilla o fuente de barro. Añade el vaso de agua en el fondo del recipiente para mantener la humedad. Sala generosamente la carne y, si deseas, unta con manteca de cerdo. Hornea durante 90 minutos, regando ocasionalmente con el jugo del fondo. Da la vuelta al cochinillo (piel hacia arriba) y sube la temperatura a 200 °C. Hornea 30–40 minutos más hasta que la piel esté dorada y crujiente. Deja reposar 10 minutos antes de servir para que los jugos se asienten. Consejo final Sirve con patatas panaderas o ensalada verde. El secreto está en el equilibrio entre humedad y calor para lograr una piel perfectamente crujiente.

15 de jun de 2026 - 6 min
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Salmón en papillote

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12 de jun de 2026 - 6 min
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Postres Capitulo 9 Crema catalana

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10 de jun de 2026 - 8 min
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Gambas en Salsa Verde Capitulo 10

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8 de jun de 2026 - 5 min
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Arroz con carne picada

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5 de jun de 2026 - 6 min
Muy buenos Podcasts , entretenido y con historias educativas y divertidas depende de lo que cada uno busque. Yo lo suelo usar en el trabajo ya que estoy muchas horas y necesito cancelar el ruido de al rededor , Auriculares y a disfrutar ..!!
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