Tomate Mozza

Claudio est un chef d'origine italienne, né à Milan de parents issus de la Sardaigne et des Pouilles. Il a découvert la cuisine italienne grâce à sa grand-mère maternelle, célèbre pour ses orecchiettes faites à la main. Après avoir voyagé et travaillé dans plusieurs pays, Claudio s'est installé en France où il anime des ateliers de cuisine italienne, partageant ainsi sa passion et son héritage culinaire. Dans cet épisode, nous discutons de l'importance des racines culturelles et de la manière dont elles influencent nos vies quotidiennes. Claudio partage des anecdotes sur sa famille et son parcours professionnel, tout en expliquant comment la cuisine italienne reste un lien fort avec ses origines. Nous explorons également la dynamique entre les cultures italienne et française, et comment Claudio a su naviguer entre ces deux mondes pour créer une carrière enrichissante et passionnante. Un épisode plein de sensibilité qui va vous faire voyager du nord au sud de l'Italie, et qui va vous mettre en appétit, c'est certain. Pour découvrir les ateliers de Claudio, direction son site internet : https://www.orgasta.net/ [https://www.orgasta.net/] (testé et approuvé) Allez-y de ma part ;)

Mon invité du jour est Bruno Rossetti, petit-fils d'immigré italien débarqué en France en 1924 avec 137 autres familles pour pousser des rivets sur les chantiers navals de Saint-Nazaire. Pourquoi le sujet est-il si passionnant ? Parce que la ville, bombardée durant la Seconde Guerre Mondiale, n'a gardé quasiment aucune trace de la Little Italy de Saint-Nazaire, une ville dans la ville qui regroupait à l'époque toutes les familles venues prêter main forte sur les chantiers et échapper aux difficultés économiques de l'Italie de l'époque.  A mon micro, Bruno nous raconte l'histoire de sa famille, de cette Little Italy, comment on a remis la main sur l'unique maquette du lieu totalement par hasard, et comment cette passion pour cette partie de l'histoire des chantiers navals l'amène aujourd'hui à parcourir la France au fil des conférences qu'il anime. Avec Bruno, on a aussi parlé de la conduite des Italiens, écouté Dalida et Laura Pausini.  Pour le suivre et connaitre les dates des prochaines conférences, direction son compte Linkedin [https://www.linkedin.com/in/bruno-rossetti/].  A presto !

Jean-Raphaël a vécu plusieurs vies, de son sud-ouest natal jusqu'en Australie, mais sans jamais se trouver très loin par le coeur de l'Italie (Salerne), dont son père est originaire. Il est aujourd'hui l'un des plus fervents "animateurs" de la communauté franco-italienne avec l'association qu'il a fondée, le Cercle Leonardo da Vinci [https://www.cercle-leonardo-da-vinci.com/].  Cette initiative a pour objectif de fédérer, rassembler et mettre en lumière toutes les associations franco-italiennes locales. On en compte des centaines en France, mais très peu dialoguent entre elles. Le Cercle, ce sont des dîners, des concerts, mais aussi et surtout un projet extraordinaire, tellement qu'on se demande comment et pourquoi il n'a pas vu le jour plus tôt : ériger un monument d'envergure à la mémoire des italiens [https://www.cercle-leonardo-da-vinci.com/presentation-detaillee-du-projet] qui ont tout quitté pour offrir un avenir meilleur à leur famille. Ce monument, créé par le sculpteur Louis Molinari, c'est à Nogent-sur-Marne qu'il verra le jour, et ce avant l'été 2023. Nogent, la terre de François Cavanna (Les Ritals), mais surtout le lieu d'une rencontre avec son maire Jacques JP Martin, qui a fait jurer à Jean-Raphaël de ne pas installer son monument ailleurs que dans sa ville. Sur un budget global de 620 000 euros, le Cercle en a déjà récolté les deux tiers auprès d'entreprises et de particuliers attachés à faire vivre la mémoire de cette migration dont on parle finalement très peu. Vous souhaitez apporter votre contribution au projet ? C'est par ici 👉🏻 https://www.cercle-leonardo-da-vinci.com/mecenat Vous êtes intéressé(e) par l'initiative du Cercle Leonard de Vinci ? L'adhésion, c'est par ici 👉🏻 https://www.cercle-leonardo-da-vinci.com/adhesion Avec Jean-Raphaël, on a aussi évoqué : Son restaurant italien fétiche : Anima (https://goo.gl/maps/RRZhFgSFvNE2HyJa9) Deux chansons italiennes qui lui tiennent à coeur : L'appuntamento, d'Ornella Vanoni (à écouter ici [https://open.spotify.com/track/5PnEkOUOFnk0wMI71JwddQ?si=f33acef46aa54e02]) et 'a Città 'E Pulecenella (à écouter ici [https://open.spotify.com/track/1ljk21xpBEhdGBptGSJScM?si=1900e5b06b5a4399]) Squadra Diaspora [https://squadradiaspora.com/], l'initiative artistique portée par Paolo Del Vecchio [https://open.spotify.com/episode/1hg2XwaQyoy9azlToYOfOi?si=9522f693a73f48ac] Bonne écoute à tous !

Alessandra est la fille d'un Italien venu en France dans les années 70 pour assurer la direction marketing d'un géant transalpin du chocolat que tout le monde connaît : Ferrero. Elle nous raconte ses premières années à Rouen (où Ferrero y avait une usine), son enfance sous les friandises, entre langues française et italienne, ses années à Nice, où ses parents ont déménagé par la suite. Alessandra nous raconte aussi comment le prénom de son petit frère Rafael a inspiré au président du groupe le nom d'une célèbre gourmandise enrobée de noix de coco. Une storia vera. Alessandra partage avec nous son quotidien d'artiste bercée par cette double culture qu'elle affectionne, ses deux pays et ses deux langues. Elle a d'ailleurs mis une bonne partie de son vécu dans son spectacle "Je suis Catherine Deneuve", un voyage à travers le temps, à travers les mots italien et français, à travers les vers d'un poème qui s'écrit de chaque côté des Alpes. Pourquoi Catherine Deneuve ? Etrangement, les Italiens comprendront la référence bien mieux que les Français, puisque cette phrase est devenue pour eux une expression courante depuis que la célèbre actrice française l'a prononcée avec tout le chic qu'on lui connait dans une publicité pour la Lancia Delta [https://www.youtube.com/watch?v=xOSpeqiawFk]. Avec Alessandra, nous évoquons quelques idées reçues sur les italiens, son plat de prédilection, et ses deux contributions à la playlist Tomate Mozza [https://open.spotify.com/playlist/6ZZO7QVYmPA8ljxy0Pivyu?si=ebfa5572dce24c7b] :  - Maracaibo [https://open.spotify.com/track/1AsCxLAvSfilIM9ubCf89B?si=3f7ee06773834c5f], de Lu Colombo - Roberta [https://open.spotify.com/track/0vRsoNQRw2HFYl8hXpVSJ1?si=b549e4f6d6d04d19], de Peppino di Capri Ses adresses favorites :  - Il Covo [https://g.page/ilcovo-paris?share], 104 rue Saint-Maur 75011 Paris - Isola [https://goo.gl/maps/Naw7hXLqp7hP2fpo6], 15 rue Ternaux 75011 Paris Bonne écoute à tous !

Originaire de la région des Marches, Stefania Baldi est arrivée en France en 2007 après des études à Bologne et une escale à Montréal. Elle y a appris la langue française, elle qui rêvait du Parlement Européen à Bruxelles. Après un passage dans la banque, chez Vente Privée et Playstation, elle a définitivement adopté la tech et le digital au sein de Twitter, où elle travaille depuis quelques années. Un réseau social, une suite finalement logique lorsqu’on sait à quel point Stefania est tournée vers les autres.  Lorsqu’elle était en Italie, plus jeune, elle rêvait d’ailleurs, et n’imaginait pas y finir sa vie. Mais loin de son pays d’origine, elle se rend compte à quel point l’Italie lui manque, même si elle ne souhaite pas faire le chemin inverse.  Stefania nous raconte ses origines, son attachement à l’Italie, mais aussi à l’Europe, et partage quelques anecdotes qui soulignent “le choc” des cultures qu’elle a observé et expérimenté. Une tendance des Français à l’individualisme, notamment, qu’elle n’avait jamais vraiment connu jusqu’à son arrivée en France.  Un épisode vivant avec une invitée pleine de joie et de bonne humeur. D’Italie, finalement.  Les références :  * Pour la retrouver sur les réseaux sociaux, ici [https://twitter.com/stefaniabaldi] * Staffolo, sa région d'origine, ici [https://goo.gl/maps/kT5AYkeZEzcw7oj69] Ses morceaux favoris : * 50 Special, Lùnapop (écouter [https://open.spotify.com/track/4NhpB4Xsd8PiHxU8iwq2qa?si=5ac595f275f04c17]) * Kobra, Donatella Rettore (écouter [https://open.spotify.com/track/1uoOJcYdtlWPrA6UsUHEah?si=5a2ce9a15d5f4805])