Omslagafbeelding van de show Mundskænk

Mundskænk

Podcast door Frederik Westergaard & Peter Ørbæk

Deens

Alleen op Podimo

Tijdelijke aanbieding

2 maanden voor € 1

Daarna € 9,99 / maandElk moment opzegbaar.

  • 20 uur luisterboeken / maand
  • Podcasts die je alleen op Podimo hoort
  • Gratis podcasts
Begin hier

Over Mundskænk

Hvis det kan spises eller drikkes, kan det høres! I Mundskænk hører vi kokkens, landmandens, tjenerens og bryggerens historier med gastronomien. Der hakkes, snittes, koges og braiseres i et rigt lydunivers, hvor lytteren kommer med ind i kontrolrummet og ned på tallerkenen i den mangfoldige danske madbranche. Værter: Frederik Westergaard og Peter Ørbæk.

Alle afleveringen

3 afleveringen

aflevering Kanton27: I Schweiz er smør Gud artwork

Kanton27: I Schweiz er smør Gud

Hvad er schweizisk mad? Når man tænker på schweizisk mad, så dukker der måske kun én ting op vores bevidsthed; smeltet ost. Men sådan skal det ikke længere være. Schweiz er rigt befolket med mange forskellige kulturer, fordelt over landets 26 kantoner. Derfor har landet også en utrolig rig madkultur hvor gamle traditioner holdes i hævd. Det indelukkede alpeland er måske et af Europas mest ukendte køkkener, og det er en skam! Derfor har Benjamin Weber og Francesco Cunsolo åbnet Danmarks første schweiziske ”beitz” midt på Frederiksberg. Restauranten ”Kanton 27” vil gerne udbrede schweizisk mad og kultur herhjemme, og vise danskerne at Schweiz uden problemer kan hamle op det franske og italienske køkken. Kom med Mundskænk til Schweiz når vi spørger ”hvad er schweizisk mad?”

3 okt 2019 - 46 min
aflevering Tomat: Kødfulde umamibomber på stilk artwork

Tomat: Kødfulde umamibomber på stilk

Alle danskere elsker tomater. Tomaten er nemlig en kødfuld umamibombe på stilk, og i alt for lang tid har vi kun smagt på en promille af tomatverdenen. Men det skal være slut! Lene Tvedegaard fra Gartneri Toftegaard er tomatavler, og avler omkring 75 forskellige sorter, som bl. a. Amass, Relæ og NOMA nyder godt af. Sammen med Lene skal vi i dette program på en rejse ind i tomatens forunderlige verden, og se på den med helt friske øjne. Så skal vi også høre kokken David Fischer fortælle hvorfor tomaten er verdens bedste frugt. Og så skal vi tale om hvordan man laver den ultimative tomatsauce. Lyt med og hør alt om tomatens historie, anvendelighed hvorfor du ikke må opbevare dine tomater i køleskabet. Glem alt hvad du troede, at du vidste om tomat! Redaktion: Frederik Westergaard og Peter Ørbæk.

16 sep 2019 - 38 min
Meld je aan om te luisteren
Super app. Onthoud waar je bent gebleven en wat je interesses zijn. Heel veel keuze!
Super app. Onthoud waar je bent gebleven en wat je interesses zijn. Heel veel keuze!
Makkelijk in gebruik!
App ziet er mooi uit, navigatie is even wennen maar overzichtelijk.

Kies je abonnement

Meest populair

Tijdelijke aanbieding

Premium

20 uur aan luisterboeken

  • Podcasts die je alleen op Podimo hoort

  • Geen advertenties in Podimo shows

  • Elk moment opzegbaar

2 maanden voor € 1
Daarna € 9,99 / maand

Begin hier

Premium Plus

Onbeperkt luisterboeken

  • Podcasts die je alleen op Podimo hoort

  • Geen advertenties in Podimo shows

  • Elk moment opzegbaar

Probeer 7 dagen gratis
Daarna € 13,99 / maand

Probeer gratis

Alleen bij Podimo

Populaire luisterboeken

Begin hier

2 maanden voor € 1. Daarna € 9,99 / maand. Elk moment opzegbaar.