Vin for begyndere

Sideways 1:2 - Vi fortæller filmen og om vinene deri

I dagens afsnit skal vi "se" første halvdel af filmen Sideways fra 2004, som vi taler os igennem mens vi smager på vine fra de vinerier, som er med i filmen. Undervejs bliver der selvfølgelig også tid til vinnørderi med udgangspunkt i vinene i filmen samt geografi og vejrforhold i området Santa Barbara County. Vi ser også på, om filmen satte sit præg på merlot og pinot noirs popularitet. Så smæk benene op og nyd filmen! Vi smager i dette afsnit på 1) Sanford, chardonnay, Santa Rita Hills, 2022 2) Hitching Post, pinot noir, Sanford & Benedict, Santa Rita Hills, 2018

Nr. 35 - Nytårsbobler - Franciacorta - Blanc de Blancs

Vinene i afsnittet er skænket af Vinpusheren https://vinpusheren.dk/ [https://vinpusheren.dk/] Smagekasse her med de tre vine fra afsnittet her https://vinpusheren.dk/products/vin-for-begyndere-smagekasse-franciacorta [https://vinpusheren.dk/products/vin-for-begyndere-smagekasse-franciacorta] ……………….. Vi ringer med debutklokken når det i dagens afsnit skal handle om Franciacorta. Den gyldne mousserende drik og område, som fortjener opmærksomhed for sin høje kvalitet. Franciacorta ligger sydpå, hvilket giver vinmagerne muligheden at arbejde med balancen mellen syre og sødme i deres vine, selv når det handler om chardonnay. De tre vine i afsnittet er tre vine med et meget forskelligt udtryk og en spændende måde at smage vine, som er lavet med forskelligt fokus, men alle på ren chardonnay. Vi snakker desuden ind i DOCG-kravende for at lave mousserende vin i Franciacorta. De har kvalitet og ikke kvantitet for øje dernede! Kort over Franciacorta https://www.slowfood.it/slowine/assets/2019/11/Front_soils-scaled.jpg [https://www.slowfood.it/slowine/assets/2019/11/Front_soils-scaled.jpg] Vi smager på 1) Anthologie, Blanc de Blancs, Camilucci, 2020, Dosaggio Zerohttps://vinpusheren.dk/products/marcalberto-blanc-de-blancs-pas-dose-metodo-classico [https://vinpusheren.dk/products/marcalberto-blanc-de-blancs-pas-dose-metodo-classico] 2) Perpetuelle 14-19, Blanc de Blancs, Camilucci, Dosaggio Zerohttps://vinpusheren.dk/products/camilucci-perpetuelle-2014-19-franciacorta [https://vinpusheren.dk/products/camilucci-perpetuelle-2014-19-franciacorta] 3) ST.10b, Riserva 2010, Blanc de Blancs, Camilucci, Dosaggio Zero (12 års gærkontakt)https://vinpusheren.dk/products/camilucci-st-10b-franciacorta-2010 [https://vinpusheren.dk/products/camilucci-st-10b-franciacorta-2010] ..................... Køb vores nyeste bog "Bobler for begyndere og øvede" her: https://www.saxo.com/dk/bobler-for-begyndere_bog_9788773396568 Eller vores bog om vin her: https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere_bog_9788773391303 Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374 [https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374] Music from Epidemic Sound - Chestnuts Roasting Gently - William Claeson

Nr. 34 - Jul på fransk - Champagne, Châteauneuf-du-Pape og Beaujolais

Vinene i afsnittet er skænket af Løgismose https://www.loegismose.dk/ [https://www.loegismose.dk/] Smagekasse med de tre vine fra udsendelsen: https://www.loegismose.dk/produkter/jul-paa-fransk/87213/ [https://www.loegismose.dk/produkter/jul-paa-fransk/87213/] Smagekasse med seks vine. To fra hvert hus: https://www.loegismose.dk/produkter/jul-paa-fransk-med-storre-udvalg/87214/ [https://www.loegismose.dk/produkter/jul-paa-fransk-med-storre-udvalg/87214/] Der er 20% rabat på enkeltflaskekøb på vinene i afsnittet. Og 25% rabat ved brug af koden "JUL25" inden d. 24. december 2025 på alle ikke nedsatte varer på https://www.loegismose.dk/ [https://www.loegismose.dk/] ……………. Dagens afsnit omhandler julevin med fokus på franske vine og dermed en "fransk jul". I afsnittet smager vi på Champagne på pinot noir fra Philipponnat, rødvin på gamay fra en naturvenlig vinmager i Beaujolais samt en top Châteauneuf-du-Pape på grenache, syrah og mouvedre. Vi har været så heldige at besøge Philipponnat i forsommeren 2024, hvor vi lavede research til vores bog om bobler, så vi har lidt historie med fra vores besøg. Vi dykker også ned i gamays evne til at favne julemaden og så skal vi selvfølgelig have svar på, hvorfor CDP rimer op jul. Vi laver også en lille julequiz og så er julen da vist også i hus! Vi smager på 1) CHAMPAGNE, PHILIPPONNAT, RÉSERVE PERPÉTUELLE BRUT, NVhttps://www.loegismose.dk/produkter/champagne-reserve-perpetuelle-brut/61403/ [https://www.loegismose.dk/produkter/champagne-reserve-perpetuelle-brut/61403/] 2) BEAUJOLAIS-LEYNES FAUVE, Clos Sauvage, ØKO, 2023https://www.loegismose.dk/produkter/beaujolais-leynes-fauve-oko/86564/ [https://www.loegismose.dk/produkter/beaujolais-leynes-fauve-oko/86564/] 3) CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE, Château Mont-Redon, 2021https://www.loegismose.dk/produkter/chateauneuf-du-pape/86948/ [https://www.loegismose.dk/produkter/chateauneuf-du-pape/86948/] ..................... Køb vores nyeste bog "Bobler for begyndere og øvede" her: https://www.saxo.com/dk/bobler-for-begyndere_bog_9788773396568 Eller vores bog om vin her: https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere_bog_9788773391303 Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374 Der er i afsnittet brugt et lydklip fra filmen Babettes Gæstebud fra 1987 Music fra Epidemic - A Christmas Miracle - One Man Quartet - Smell of Morning Coffee - Franz Gordon

Fejl i vin 2:2 - Om reduktion, lysskade, varmeskade, Mus, råd, Geosmin og malo-fejl.

Tak til de af jer lyttere, der støtter på 10'er https://10er.com/vinforbegyndere [https://10er.com/vinforbegyndere] og til jer der bidrager med spørgsmål, rejsefortællinger og små historier fra vinens verden. ………. Hvis du endnu ikke har lyttet til 1. afsnit om fejl i vin, så gør gerne det, inden du lytter til dette afsnit. I dagens afsnit skal det handle om reduktion, lysskade, varmeskade, Mus, råd, Geosmin og malo-fejl. Hvorfor opstår disse fejl i vin og hvad betyder de for smag og lugt? Svovllugt er en af de let genkendelige noter, som kommer fra reduktion og som kan gå flere veje - æggemaden/prutten eller den friskstrøgede tændstik eller krudt. Bliver vinen pga. nødvendigvis fejlene udrikkelig eller kan det gå an? Hvor er din grænse, hvor er din tærskel, hvad kan du tolerere? Opdager og smager vi alle disse fejl i vinene og kan vinmagerne benytte disse fejl positivt i deres vinproduktion? Tja, mon ikke…? Tænk blot på sauvignon blanc i Malborough eller chardonnay fra Bourgogne? Vi smager på 1) Fine håndskrællede hvide aspargessnitter på dåse fra Paradiso 2) Wagner, Oberrotweil, Baden, Chardonnay, 2021 3) Klædeskabsvin fra Ungarn - Tokaj 4 puttonyos fra 1981 ..................... Køb vores nyeste bog "Bobler for begyndere og øvede" her: https://www.saxo.com/dk/bobler-for-begyndere_bog_9788773396568 Eller vores bog om vin her: https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere_bog_9788773391303 Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Fejl i vin 1:2 - Om prop, oxidation og Brettanomyces (vildgær)

Tak til de af jer lyttere, der støtter på 10'er https://10er.com/vinforbegyndere [https://10er.com/vinforbegyndere] og til jer der bidrager med spørgsmål, ideer, rejsefortællinger og små historier fra vinens verden. ………. Dagens afsnit handler om tre af de fejl, man kan opleve i vin; prop (TCA), oxidation og Brettanomyces (vildgær). Hvorfor opstår disse fejl i vinen, hvad gør fejlene ved smagen og lugten i vin og er fejll kun negative eller kan vinmagerne også bruge dem positivt? Kan vine med skruelåg have prop og hvor længe kan en vin egentlig stå før den bliver doven, dvask, sprittet, eddikke-agtig og udrikkelig? Hvilken effekt har svovl i vine og hvad er eddikestik, DMS (dimetylsulfid), Volatil syre, Acetaldehyd og Ethylacetat og hvordan smager det i vinen? Slutteligt gennemgår vi de fejl som Brettanomyces (vildgær) kan give i vin. I næste afsnit går vi i dybden med reduktion, lysskade, varmeskade, mus, geosmin og malo-fejl. PS. Vi er ikke kemikere, så bær over med eventuelle småfejl i gennemgangen af de kemiske processer i vinen. Vi smager på 1) Mormorvinen fra Bolgheri - En Supertoscaner som har stået åben på køkkenbordet siden moster Odas fest i sidste weekend - Castello di Bolgheri, Varvara 2) Supermarkedsvinen - En Grüner Veltliner hvor halvdelen er drukket og som efterfølgende har stået i skuret i 3 måneder under skruelåg 3) Klædeskabsvin 1 - Cabernet Sauvignon rosé fra 1996 4) Klædeskabsvin 2 - Chablis, Chardonnay fra 1986 5) Rosé, Weingut Benzinger, pinot noir, Pfalz, 2021 6) La Grange de l'Oncle Charles, Alsace ..................... Køb vores nyeste bog "Bobler for begyndere og øvede" her: https://www.saxo.com/dk/bobler-for-begyndere_bog_9788773396568 Eller vores bog om vin her: https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere_bog_9788773391303 Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374