Einen im Tee mit...

#25 - Teeleidenschaft im Himalaya: Nepal-Tee auf Augenhöhe mit Darjeeling – mit Jonathan Gschwendner

In dieser Episode geht es nach Nepal – genauer gesagt in die Teeregion Ilam, wo Jonathan Gschwendner zum Start der neuen Ernte vor Ort war. Die Folge zeigt, was Nepal-Tee so besonders macht, warum First Flush und Flugtee unter Tee-Fans so begehrt sind und wie eng Teequalität mit Herkunft, Handarbeit und Vertrauen verbunden ist. Außerdem werden die Unterschiede zu Darjeeling beleuchtet sowie die besondere Bedeutung Nepals für TeeGschwendner - vor allem auch der enge Kontakt zu den Menschen vor Ort. In dieser Folge erfährst du… * Wie der allererste Tee von Nepal nach Deutschland kam. * Warum Nepal-Tee für TeeGschwendner so wichtig ist * Was First Flush von Second Flush unterscheidet * Wieso Nepal-Tee oft mit Darjeeling verglichen wird * Wie es ist, im Teegarten zu stehen und selbst Tee zu pflücken. Schreib uns gerne unter dem Beitrag in die Kommentare, wie dir diese Podcast Folge gefallen hat und was du für dich mitnehmen konntest. Feedback, Themenwünsche oder Fragen zum Podcast? Wir freuen uns über deine E-Mail an: teemail@teegschwendner.de [teemail@teegschwendner.de] Links zur Folge: Zealong aus Neuseeland: https://www.teegschwendner.de/Neuseeland-Zealong-Green-Bio/100665 [https://www.teegschwendner.de/Neuseeland-Zealong-Green-Bio/100665] Tea Time im Studio: Host: Daniel Mack, Leitung Einkauf & Tea Taster, TeeGschwendner Daniels Tee in der Tasse: Nepal First Flush (Flugtee - zu dem Zeitpunkt noch nicht erhältlich, später unter der Nr. 306) https://www.teegschwendner.de/Flugtee-Nepal-SFTGFOP1-Sunderpani-First-Flush-Bio/100306 [https://www.teegschwendner.de/Flugtee-Nepal-SFTGFOP1-Sunderpani-First-Flush-Bio/100306] Gast: Jonathan Gschwendner, Geschäftsführer, Tea Taster und die zweite Generation im Familienunternehmen TeeGschwendner Jonathans Tee in der Tasse: Zealong Green aus Neuseeland https://www.teegschwendner.de/Neuseeland-Zealong-Green-Bio/100665 [https://www.teegschwendner.de/Neuseeland-Zealong-Green-Bio/100665] Du möchtest mehr über Tee und TeeGschwendner erfahren? Dann besuche uns auf www.teegschwendner.de [https://www.teegschwendner.de] oder folge uns auf unseren Social-Media-Kanälen bei Facebook, Instagram und YouTube.

#24 - Hojicha entdecken – Ist Hojicha der “neue Matcha”? – mit Gero Hartwig

Was macht Hojicha so besonders – und warum begeistert gerösteter Grüntee plötzlich auch Menschen, die mit klassischen Grüntee bisher wenig anfangen konnten? In dieser Episode sprechen wir mit TeeSommelier Gero Hartwig über die Geschichte von Hojicha, seine feinen Röstaromen, die Besonderheiten in der Zubereitung und warum dieser Tee heiß wie kalt ein echtes Erlebnis ist. Außerdem geht es um Hojicha als Kaltgetränk, als Alternative zu Matcha-Latte und um die Frage, warum dieser japanische Tee gerade so viel Aufmerksamkeit bekommt. In dieser Folge erfährst du… * was Hojicha eigentlich ist * warum Hojicha geschmacklich so besonders ist * weshalb Hojicha in Japan oft kalt getrunken wird * wie du Hojicha am besten zubereitest * warum Hojicha den Umstieg von Kaffee auf Tee erleichtern kann * was dieser Tee mit beliebten Animes zu tun hat Schreib uns gerne unter dem Beitrag in die Kommentare, wie dir diese Podcast Folge gefallen hat und was du für dich mitnehmen konntest. Feedback, Themenwünsche oder Fragen zum Podcast? Wir freuen uns über deine E-Mail an: teemail@teegschwendner.de [teemail@teegschwendner.de] Links zur Folge: Tee des Monats: Fastenzeit Nr. 1184 https://www.teegschwendner.de/Fastenzeit-Bio/1184 [https://www.teegschwendner.de/Fastenzeit-Bio/1184] Aus dem Sortiment erwähnt: Hojicha Mild Roast Nr. 710 https://www.teegschwendner.de/Japan-Hojicha-Mild-Roast-Bio/100710 [https://www.teegschwendner.de/Japan-Hojicha-Mild-Roast-Bio/100710] Aus dem Sortiment erwähnt: Hojicha for Latte Nr. 729 https://www.teegschwendner.de/Hojicha-for-Latte-Bio/729 [https://www.teegschwendner.de/Hojicha-for-Latte-Bio/729] Hojicha-Rezepte im Rezeptblog: https://www.teerezepte.com/?s=hojicha [https://www.teerezepte.com/?s=hojicha] Eiscreme-Rezepte im Rezeptblog: https://www.teerezepte.com/?s=eiscreme [https://www.teerezepte.com/?s=eiscreme] Tea Time im Studio: Host: Daniel Mack, Leitung Einkauf & Tea Taster, TeeGschwendner Daniels Tee in der Tasse: Ingwer Nr. 1241 https://www.teegschwendner.de/Ingwer-Bio/1241 [https://www.teegschwendner.de/Ingwer-Bio/1241] Gast: Gero Hartwig, Tee-Experte von TeeGschwendner Geros Tee in der Tasse: Hojicha Mild Roast Nr. 710 https://www.teegschwendner.de/Japan-Hojicha-Mild-Roast-Bio/100710 [https://www.teegschwendner.de/Japan-Hojicha-Mild-Roast-Bio/100710] Du möchtest mehr über Tee und TeeGschwendner erfahren? Dann besuche uns auf www.teegschwendner.de [https://www.teegschwendner.de] oder folge uns auf unseren Social-Media-Kanälen bei Facebook, Instagram und YouTube.

#23 - Teeverband & Tee-Zukunft: Hinter den Kulissen

Wie entsteht Tee-Politik – und warum ist Kenia einer der spannendsten Player im globalen Teemarkt? In dieser Episode ist Maximilian Wittig, Geschäftsführer des Deutschen Tee- und Kräuterteeverbandes, zu Gast. Im Gespräch geht es um Verbandsarbeit, Markttrends und die Hintergründe der gemeinsamen Delegationsreise nach Kenia. Du erfährst, warum Kenia Exportweltmeister ist, wie sich das Land vom CTC-Produzenten zur Qualitätsnation entwickelt und weshalb Pestizidrückstände dort kaum eine Rolle spielen. Zudem gibt es Einblicke in die Arbeit des Verbands, die Bedeutung des Tee-Reports und die Frage, warum Zusammenarbeit in der Branche stärker wirkt als Konkurrenz. Eine Episode über Verantwortung, Qualität und die Zukunft des Tees. In dieser Folge erfährst du… * Warum Kenia Exportweltmeister im Tee ist * Wie Verbandsarbeit den Teemarkt beeinflusst * Weshalb Kenia kaum Pestizide einsetzen muss * Wie sich Qualität in Kenia rasant entwickelt * Warum Zusammenarbeit wichtiger ist als Konkurrenz ---------------------------------------- Schreib uns gerne unter dem Beitrag in die Kommentare, wie dir diese Podcast Folge gefallen hat und was du für dich mitnehmen konntest. Feedback, Themenwünsche oder Fragen zum Podcast? Wir freuen uns über deine E-Mail an: teemail@teegschwendner.de [teemail@teegschwendner.de] (mailto:teemail@teegschwendner.de [(mailto:teemail@teegschwendner.de)] ---------------------------------------- Tee Time im Studio Host: Daniel Mack, Leitung Einkauf & Tea Taster, TeeGschwendner Gast: Maximilian Wittig, Geschäftsführer des Deutschen Tee- und Kräuterteeverbandes Daniels Tee in der Tasse: Kenianischer Schwarztee Maximilians Tee in der Tasse: Darjeeling First Flush 👉 Du möchtest mehr über Tee und TeeGschwendner erfahren? Dann schau vorbei auf www.teegschwendner.de [https://www.teegschwendner.de] oder auf unseren Social-Media-Kanälen bei Facebook, Instagram und YouTube.

#22 - Warum Tee verkaufen besonders Spaß macht - mit Harald Maiers von TeeGschwendner Bad Godesberg

In dieser Episode dreht sich alles um die Frage, warum Tee zu verkaufen viel mehr Berufung als Beruf ist. Im Gespräch mit Harald Maiers geht es um seinen Weg vom Teeliebhaber über viele Jahre als Franchisepartner bis hin zum Store Manager – und darum, was gute Beratung im Teefachgeschäft wirklich ausmacht. Thematisiert werden außerdem der besondere Zusammenhalt bei TeeGschwendner, der Umgang mit Reklamationen als Chance und die Bedeutung von der Begeisterung für das Produkt Tee. Abgerundet wird die Folge mit dem Tee des Monats Mogli Chai und Mogli Chai Schoko sowie Einblicken, warum eine Reise in den Ursprung den Blick auf Tee nachhaltig verändert. In dieser Folge erfährst du… * warum Tee verkaufen vor allem “menschlich” ist * was gute Beratung im Teefachgeschäft ausmacht * weshalb Reklamationen Vertrauen schaffen können * wie der Zusammenhalt der TeeGschwendner „Tee-Familie“ gelebt wird * warum Reisen in den Ursprung den Blick auf Tee verändern ---------------------------------------- Schreib uns gerne unter dem Beitrag in die Kommentare, wie dir diese Podcast Folge gefallen hat und was du für dich mitnehmen konntest. Feedback, Themenwünsche oder Fragen zum Podcast? Wir freuen uns über deine E-Mail an: teemail@teegschwendner.de [teemail@teegschwendner.de] (mailto:teemail@teegschwendner.de [(mailto:teemail@teegschwendner.de)] ---------------------------------------- Links zur Folge: Monatstee Januar: „Mogli Chai“ https://www.teegschwendner.de/Mogli-Chai-Bio/1268 [https://www.teegschwendner.de/Mogli-Chai-Bio/1268] und „Mogli Chai Schoko“ https://www.teegschwendner.de/Mogli-Chai-Schoko-Bio/1279 [https://www.teegschwendner.de/Mogli-Chai-Schoko-Bio/1279] ---------------------------------------- Tee Time im Studio Host: Daniel Mack, Leitung Einkauf & Tea Taster, TeeGschwendner Gast: Harald Maiers, Store Manager im TeeGschwendner Fachgeschäft Bad Godesberg Daniels Tee in der Tasse: Japan Kukicha Nr. 715 https://www.teegschwendner.de/Japan-Kukicha-Extra-Bio/100715 [https://www.teegschwendner.de/Japan-Kukicha-Extra-Bio/100715] Haralds Tee in der Tasse: Südkorea Seogwang Nr. 590 https://www.teegschwendner.de/Suedkorea-Seogwang-Bio/100590 [https://www.teegschwendner.de/Suedkorea-Seogwang-Bio/100590] 👉 Du möchtest mehr über Tee und TeeGschwendner erfahren? Dann schau vorbei auf www.teegschwendner.de [https://www.teegschwendner.de] oder auf unseren Social-Media-Kanälen bei Facebook, Instagram und YouTube.

#21 - Kochen & Backen mit Tee: Wenn Sensorik auf Küche trifft

In dieser Episode sprechen Daniel Mack und TeeSommelier Gero Hartwig darüber, wie Tee weit über die klassische Tasse hinaus in der Küche eingesetzt werden kann – von Matcha-Mochi und Laphet-Salat über Grüntee-Pesto und Muffins mit Earl Grey bis hin zu Früchtetee-Vinaigrette, Marinaden, Dessert-Tees und Eiscreme. Die beiden Tee-Experten zeigen, wie Umami, Säure und Bitterkeit miteinander harmonieren, weshalb Teeblätter essbar sind und wie Tee weltweit nicht nur getrunken, sondern auch gekocht, gegessen und fermentiert wird. Eine inspirierende Genussreise für alle, die Tee kulinarisch neu entdecken möchten. In dieser Folge erfährst du… * Wie Tee weltweit gekocht, gegessen und fermentiert wird * Welche Aromen Tee in herzhaften und süßen Gerichten entfaltet * Wie Matcha, Hojicha & Laphet neue Umami-Welten öffnen * Wie Tee-Pesto, Marinaden & Vinaigrettes entstehen * zu welchen Früchtetees du greifen kannst, wenn du wenig Säure möchtest. Schreib uns gerne unter dem Beitrag in die Kommentare, wie dir diese Podcast Folge gefallen hat und was du für dich mitnehmen konntest. Feedback, Themenwünsche oder Fragen zum Podcast? Wir freuen uns über deine E-Mail an: teemail@teegschwendner.de [teemail@teegschwendner.de] Links zur Folge: Monatstee Dezember: Weißer Tee “Weiße Weihnacht” https://www.teegschwendner.de/Weisse-Weihnacht/100998 [https://www.teegschwendner.de/Weisse-Weihnacht/100998] Rezeptblog für Rezepte mit Tee: https://www.teerezepte.com/ [https://www.teerezepte.com/] Tee Time im Studio Host: Daniel Mack, Leitung Einkauf & Tea Taster, TeeGschwendner Gast: Gero Hartwig, TeeSommelier von TeeGschwendner Daniels Tee in der Tasse: Milde Waldbeeren (Nr. 1659) https://www.teegschwendner.de/Milde-Waldbeeren/101659 [https://www.teegschwendner.de/Milde-Waldbeeren/101659] Geros Tee in der Tasse: Zealong Roasted (Oolong aus Neuseeland) https://www.teegschwendner.de/Neuseeland-Zealong-Roasted-Bio/100671 [https://www.teegschwendner.de/Neuseeland-Zealong-Roasted-Bio/100671] 👉 Du möchtest mehr über Tee und TeeGschwendner erfahren? Dann schau vorbei auf www.teegschwendner.de [https://www.teegschwendner.de] oder auf unseren Social-Media-Kanälen bei Facebook, Instagram und YouTube.