Restaurateurs de demain.

#16 Patrick Asfar, Franchisé Hippopotamus Gare du Nord

Une ouverture en pleine année de Covid-19 ? Pari réussi Patrick Asfar, franchisé de l'historique enseigne Hippopotamus. Quel plaisir donc que de recevoir Patrick Asfar, franchisé passionné qui partage avec nous ses premiers retours d’expérience sur l’emplacement de son restaurant (près de la Gare du Nord à Paris), les attentes de sa clientèle, la fidélité du marché mais aussi de ses collaborateurs, la manière dont se déroule l’offre en livraison et à emporter et comment la consommation de viande de qualité a encore de beaux jours devant elle ! Bonne écoute, et n’oubliez pas de vous abonner 😉

#15 Yasmine Dahmane, co-fondatrice de la Consigne GreenGo

La consigne, on connaît tous - même si la France est encore loin d’être la championne du genre en Europe ! Mais connaissez-vous la consigne digitalisée, qui vient révolutionner la manière dont nous consommons au resto, à la cantine, et même dans nos supermarchés de quartier ? A l’heure où la guerre aux emballages est déclarée et où les consommateurs & entreprises ont des attentes toujours plus tournées vers l’eco-friendly, nous avons eu le plaisir de recevoir Yasmine Dahmane, co-fondatrice de la consigne GreenGo. Et si comme nous vous pensiez encore que le système de consigne coûte plus cher qu’un emballage traditionnel, vous allez être surpris… Au programme : un concept qui cartonne, un avenir très prometteur et des chiffres passionnants qui laissent entrevoir tout le potentiel du marché et, avec lui, notre propre manière de consommer demain.

#14 Guillaume de Murard, co-fondateur de Picto Sandwicherie

C'est la rentrée ! Et pour ce nouvel épisode, nous sommes ravis d’accueillir Guillaume De Murard, co-fondateur de Picto Sandwicherie, l’enseigne “fast casual” qui redonne ses lettres de noblesse au sandwich artisanal. Un été sous le signe de la continuité d'activité, une rentrée musclée par une présence digitale forte, des initiatives engagées pour l’environnement, un renforcement des liens avec leur communauté, ... Guillaume nous parle à coeur ouvert des obstacles pour faire repartir son activité dans un contexte de crise, mais également des opportunités qui se présentent malgré tout. Profitez des quelques rayons de soleil de ce début septembre pour écouter le nouvel épisode du podcast des Restaurateurs de demain. A tout de suite ! 🎙️☀️

#13 Christophe Juville, fondateur et gérant d'un réseau de franchise chez Spok

Si on vous dit “cantine urbaine du midi” (vous allez vite comprendre pourquoi ;) qui révolutionne la pause déjeuner avec un ADN très marqué, mixe les fondamentaux de la restauration traditionnelle avec ceux de la restauration rapide, le tout saupoudré de playlists et d’architecture maison… vous pensez à quoi, ou plutôt à qui ? 4 lettres qui nous viennent tout droit de Marseille : SPOK. On reçoit justement Christophe Juville, Fondateur et Gérant du réseau de franchise SPOK pour notre 13ème épisode du podcast “Restaurateurs de demain”. Un restaurateur pour qui “tout va bien” : nouveaux projets, ouvertures de restaurants, une relation tout en ♥️ avec ses franchisés ... Christophe nous donne le sourire avec son enthousiasme et sa positivité. Trouvez-vous un banc au soleil, une paire d’écouteurs et laissez-vous aller en écoutant ce nouvel épisode ! 🌞🎙️

#12 Amaury Lefebure, VP Sales chez Foodles

Connaissez-vous Foodles ? C'est LA solution innovante de frigos connectés couplés à un service de commandes du jour et de modules de restauration sur mesure. Foodles propose ainsi un nouveau modèle de cantine en entreprise, en collectivité... fraîche, variée et surtout "on demand" tout au long de la journée, l'approche à de quoi séduire. On en parle en détails dans cet épisode ! "Beaucoup d'entreprises ont réalisé que la restauration de demain ne pouvait plus être comme celle d'hier : attentes différentes des consommateurs, une nécessité d'horaire plus large pour l'espace de restauration, le besoin de s'appuyer sur les restaurants pour créer une expérience unique" C'est Amaury Lefébure - VP Sales chez Foodles qui introduira ce nouvel épisode sur les questions de restauration collective nouvelle génération. Réouverture partielle des bureaux d'entreprise, nouvelles habitudes de consommation, expérience sur les espaces de restauration, innovation sur le marché .... un échange enrichissant à écouter de toute urgence ! Bonne écoute 🎙