Helemaal naar de Kroten

Een jaar geleden sprak ik culinair journalist en kookboekenauteur Laura de Grave. Hoe kwam ze erbij om een boek te schrijven over lokaal eten, wat leert ze van de boeren die ze bezoekt en hoe inspireert ze mensen om vaker lokaal te eten? Ik vraag het allemaal in deze aflevering. Toen ik Laura sprak, maakte ze net bekend dat ze een kookboek ging maken over culinair Oostenrijk. Dat boek is net uit en heet 'Natuurlijk Oostenrijk [https://www.bruna.nl/boeken/natuurlijk-oostenrijk-9789493095793]'. In de aflevering vraag ik wat ze zou willen weten van een burger of een boer. Daar zou ze nog op terugkomen. Bij deze. Laura heeft een vraag aan een stedeling: "Heb je er wel eens over nagedacht welke afstand je eten heeft afgelegd?" Volg Laura op Instagram [https://www.instagram.com/lauradegrave/] of bezoek haar website [https://www.foodwriter.nl]. Met dank aan Jeroen van der Ley voor de tune en Casa Podcast [https://www.instagram.com/casa_podcast/] voor de montage. Helemaal naar de Kroten! is een podcast van De Platte Stad [https://pauline516.wixsite.com/deplattestad]. Volg me ook via Instagram [https://www.instagram.com/deplattestad/].

Boerderij Hoeve Biesland teelt op biodynamische wijze, wat nog een stapje verder is dan biologische landbouw met zo veel mogelijk gesloten kringlopen. Groenteboerin Linda Duijndam is derde generatie en startte een boerderijwinkel op het erf; een begrip in de omgeving. Met Linda spreek ik over biodynamische landbouw en ik durf het aan om vragen te stellen over een gevoelig onderwerp in de melkveehouderij: stierkalfjes. Linda doet een verrassende uitspraak: 'Eigenlijk zou op ieder pak melk moeten staan hoeveel stiertjes het heeft gekost.' Luister deze aflevering om te horen hoe dat precies zit. Meer informatie over Hoeve Biesland op www.hoevebiesland.nl en volg ze ook op Instagram [https://www.instagram.com/hoevebiesland/]. Met dank aan Jeroen van der Ley voor de tune en Terilekst [https://www.instagram.com/terilekst/] voor de montage. Helemaal naar de Kroten! is een podcast van De Platte Stad [https://pauline516.wixsite.com/deplattestad]. Volg me ook via Instagram [https://www.instagram.com/deplattestad/].

Vissaus maken van de eikenprocessierups... Yup, dat is een van de bizarre en misschien wel geniale ideeën van ontwerper Emile Corre. Hij bedenkt creatieve oplossingen voor problemen in het voedselsysteem. Frisdrank is volgens hem een van de grootste problemen in de horeca. Als oplossing daarvoor richtte hij het bedrijf Roze Bunker op, dat limonades maakt met bijvoorbeeld restfruit. Sinds kort hebben ze een eigen stuk land met kruiden en bloemen om de biodiversiteit te verhogen. Van die kruiden en bloemen maken ze een duurzame ijsthee. Waarom frisdrank zo'n groot probleem is en wat Emile nog meer in petto heeft, dat hoor je in de podcast. Emile gelooft heel erg in het delen van kennis om samen de wereld mooier te maken en daarom organiseert Roze Bunker in juli een traineeship [https://www.deedmob.com/o/Groen-Traineeship/opportunities/Van-de-akker-tot-in-het-glas-bewerk-het-land-en-organiseer-een-oogstfeest/39639] voor (jonge) mensen die ook het voedselsysteem willen verduurzamen. In de traineeship ga je lekker met je handen in de klei en leer je over biodiversiteit en landbouw. Ik doe mee, wil je dat ook? Er zijn nog plekken beschikbaar. Meld je aan via deze [https://www.deedmob.com/o/Groen-Traineeship/opportunities/Van-de-akker-tot-in-het-glas-bewerk-het-land-en-organiseer-een-oogstfeest/39639 ] link, dat kan tot 3 juli. Volg Roze Bunker [https://www.instagram.com/rozebunker/] via Instagram of en bezoek de website [https://linkin.bio/rozebunker].  Emile Corre volg je hier [https://www.instagram.com/emilecorre/]. Met dank aan Jeroen van der Ley voor de tune en Terilekst [https://www.instagram.com/terilekst/] voor de montage. Helemaal naar de Kroten! is een podcast van  De Platte Stad. Volg me ook via Instagram [https://www.instagram.com/deplattestad/].

Gydo van der Wal is wild van wildplukken; eetbare plantjes in het wild scoren. 'Hoe dichtbij zullen we eetbare planten en bloemen vinden', vroeg ik mij af, het antwoord: heel dichtbij. Met een flinke buit op zak bespraken we welke planten er in de stad te vinden zijn en waarom deze 'terrorplanten' een aanvulling zou moeten zijn op ieders dieet. Volg Gydo op Instagram via Buit [https://www.instagram.com/buit.eetbare.natuur/], daar zijn ook wildplukwandelingen te boeken. De aflevering is te beluisteren via Spotify, Apple podcast en Stitcher. Met dank aan Jeroen van der Ley voor de tune en Terilekst [https://www.instagram.com/terilekst/] voor de montage. Volg De Platte Stad ook via Instagram [https://www.instagram.com/deplattestad/]

Natuurmonumenten en 18 partners lanceerden in februari de campagne 'Rotterdam de boer op!' waarmee ze inzetten op meer biodiversiteit bij de boer en meer streekproducten in Rotterdam. Ik was meteen enthousiast en in deze aflevering spreek ik boswachter Natascha Hokke over dit ambitieuze plan. Een van de doelen van Natuurmonumenten is dat er meer lokale producten in de supermarkt liggen. Dat vind ik een fantastisch idee en het biedt voor veel mensen een uitkomst omdat het makkelijker wordt om lokaal te kopen en ons eten minder anoniem zal zijn. Maar hoe gaan ze dat praktisch voor elkaar krijgen? Ook was ik erg benieuwd hoe Natuurmonumenten en boeren zich eigenlijk tot elkaar verhouden want het snijvlak tussen natuurbeheer en landbouw is best een spannende. Van de aflevering met biologen Gebroeders Groen leerde ik bijvoorbeeld dat er in de stad meer biodiversiteit is dan op het platteland. Hoe kijkt boswachter Natascha hier tegenaan? Ik vraag het allemaal in deze aflevering. De aflevering is te beluisteren via Spotify, Apple podcast en Stitcher. Met dank aan Jeroen van der Ley voor de tune en montage. Meer informatie over de campagne van Natuurmonumenten via deze [https://www.natuurmonumenten.nl/rotterdam-de-boer-op] link. Volg boswachter Natascha [https://www.instagram.com/deboswachtert/] & Natuurmonumenten Rotterdam [https://www.instagram.com/natuurmonumenten_bij_rotterdam/] op Instagram. Heb je ook een vraag aan de boer? Laat het mij weten via Instagram [https://www.instagram.com/deplattestad/]. Ben je boer of teler en wil je met mij in gesprek over je bedrijf? leuk! Stuur een berichtje via Instagram.