Mundskænk
Eksklusivt på Podimo

Mundskænk

Podcast af Frederik Westergaard & Peter Ørbæk

Hvis det kan spises eller drikkes, kan det høres! I Mundskænk hører vi kokkens, landmandens, tjenerens og bryggerens historier med gastronomien. Der hakkes, snittes, koges og braiseres i et rigt lydunivers, hvor lytteren kommer med ind i kontrolrummet og ned på tallerkenen i den mangfoldige danske madbranche. Værter: Frederik Westergaard og Peter Ørbæk. 

Andre eksklusive shows

Det får du

Seneste episoder

Kanton27: I Schweiz er smør Gud
Hvad er schweizisk mad? Når man tænker på schweizisk mad, så dukker der måske kun én ting op vores bevidsthed; smeltet ost. Men sådan skal det ikke længere være. Schweiz er rigt befolket med mange forskellige kulturer, fordelt over landets 26 kantoner. Derfor har landet også en utrolig rig madkultur hvor gamle traditioner holdes i hævd. Det indelukkede alpeland er måske et af Europas mest ukendte køkkener, og det er en skam! Derfor har Benjamin Weber og Francesco Cunsolo åbnet Danmarks første schweiziske ”beitz” midt på Frederiksberg. Restauranten ”Kanton 27” vil gerne udbrede schweizisk mad og kultur herhjemme, og vise danskerne at Schweiz uden problemer kan hamle op det franske og italienske køkken. Kom med Mundskænk til Schweiz når vi spørger ”hvad er schweizisk mad?”
46 min - 03. okt. 2019
Tomat: Kødfulde umamibomber på stilk
Alle danskere elsker tomater. Tomaten er nemlig en kødfuld umamibombe på stilk, og i alt for lang tid har vi kun smagt på en promille af tomatverdenen. Men det skal være slut! Lene Tvedegaard fra Gartneri Toftegaard er tomatavler, og avler omkring 75 forskellige sorter, som bl. a. Amass, Relæ og NOMA nyder godt af. Sammen med Lene skal vi i dette program på en rejse ind i tomatens forunderlige verden, og se på den med helt friske øjne. Så skal vi også høre kokken David Fischer fortælle hvorfor tomaten er verdens bedste frugt. Og så skal vi tale om hvordan man laver den ultimative tomatsauce. Lyt med og hør alt om tomatens historie, anvendelighed hvorfor du ikke må opbevare dine tomater i køleskabet. Glem alt hvad du troede, at du vidste om tomat! Redaktion: Frederik Westergaard og Peter Ørbæk.
38 min - 16. sep. 2019
SiWu Distillery: Gennemsigtig grundalkohol
Gin er her, der og alle vegne. Men ved du hvad der mangler? Ginproducenter som laver deres egen alkohol, frem for at bestille den udefra. Gudskelov har to Michelinkokke, Nicolai Sivgaard og Jonas Wulff, taget tyren ved hornene og skabt SiWu Distillery. Deres debut på markedet er en hjemmelavet gin med en simpel opskrift, men med enorm duft og smag. Produktet anerkendes af folk i branchen, bl.a. Christian Tang fra cocktailbaren Kyros og Co. i København. Christian serverer egentlig ikke gin, men SiWu har alligevel sneget sig indenfor i Christians speak-easy bar. Lyt med, og hør hvorfor. Redaktion: Frederik Westergaard og Peter Ørbæk.
41 min - 16. sep. 2019

Populære lydbøger

En fantastisk app med et enormt stort udvalg af spændende podcasts. Podimo formår virkelig at lave godt indhold, der takler de lidt mere svære emner. At der så også er lydbøger oveni til en billig pris, gør at det er blevet min favorit app.
Rigtig god tjeneste med gode eksklusive podcasts og derudover et kæmpe udvalg af podcasts og lydbøger. Kan varmt anbefales, om ikke andet så udelukkende pga Dårligdommerne, Klovn podcast, Hakkedrengene og Han duo 😁 👍
Podimo er blevet uundværlig! Til lange bilture, hverdagen, rengøringen og i det hele taget, når man trænger til lidt adspredelse.

Tilgængelig overalt

Lyt til Podimo på din telefon, tablet, computer eller i bilen!

Et univers af underholdning på lyd

Tusindvis af lydbøger og eksklusive podcasts fra kun 79,00 kr. / måned

Ingen reklamer

Spild ikke tiden på at lytte til reklamepauser, når du lytter til Podimos indhold.

Det får du

Andre eksklusive shows

Populære lydbøger