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Acerca de SWR2 am Samstagnachmittag

Ob Wochenende oder nicht, hier finden Sie immer die Stimmung eines entspannten Samstagnachmittags. Endlich Zeit für Dinge, für die sonst keine Zeit bleibt: Besuche bei Kunstschaffenden, Schriftsteller*innen und Musiker*innen, Literatur zum Lesen und Hören, DVDs und Blu-rays, Mode und Design, neue CDs vom Klassikmarkt. Das gibt es alles hier zum Nachhören, wann immer Sie möchten. Zur ARD Audiothek: https://www.ardaudiothek.de/sendung/swr2-am-samstagnachmittag/10001581/

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Portada del episodio Kochen mit Genussforscher Prof. Thomas Vilgis - Vegetarische Kutteln aus Kräutersaitlingen an Gaisburger Marsch-Gemüse

Kochen mit Genussforscher Prof. Thomas Vilgis - Vegetarische Kutteln aus Kräutersaitlingen an Gaisburger Marsch-Gemüse

Der kulinarische Physiker Prof. Thomas Vilgis bereitet sie aus einem besonderen Edelpilz zu, aus dem Kräutersaitling. Dieser ist als Zuchtpilz quasi saisonunabhängig verfügbar und enthält viele gesunde Inhaltstoffe. Kulinarisch zeichnet er sich zudem durch eine besondere Textur aus, da er auch nach dem Garen seine Struktur behält, saftig bleibt und vom Kaugefühl an Fleisch erinnert. Zu den sauren Pilzkutteln serviert Thomas Vilgis als Reminiszenz an seine schwäbische Heimat Gaisburger Marsch-Gemüse. REZEPT: SAURE PILZKUTTELN AN GAISBURGER MARSCH-GEMÜSE Kräutersaitlinge Zutaten: 600 g größere Kräutersaitlinge (ca. 1 Stück pro Person) 20 Apfelessig 20 ml Wasser ½ TL Salz Zubereitung:  Von den Kräutersaitlingen den harten Teil (Füße) abschneiden (und für Saucenansätze oder Fermentationspräparationen aufbewahren). Die ganzen Pilze mit dem Essig, Wasser und Salz in einen Kochbeutel geben, die Luft so weit wie möglich herausdrücken. Gut verschließen und in einem Topf mit 80 °C heißem Wasser ca. 1 Stunde garen. Wer ein Vakuumgerät und einen Dampfgarer hat, kann die Pilze sous-vide garen. Danach in Eiswasser abkühlen, die Garflüssigkeit auffangen, die Pilze herausnehmen und in längere Streifen schneiden. Gaisburger Marsch-Gemüse  Zutaten: 500 ml kräftige Rinderbrühe (für die vegane Version: 400 ml Gemüsebrühe, 50 ml helle Sojasauce, 50 ml Teriaky Sauce) ½ Stange Lauch (hier nur den weißen Teil) 400 g Kartoffeln 400 g Karotten 200 g Sellerieknolle 8 Knoblauchzehen 1 TL Salz Zubereitung: Kartoffeln schälen und würfeln (ca. 1 cm). Karotten schälen (falls erforderlich) und würfeln (ca. 1 cm). Sellerieknollen schälen und würfeln (ca. 1 cm). Lauchstange in Ringe (0,5 cm) schneiden. Knoblauchzehen schälen und halbieren. 300 ml der Rinderbrühe (bzw. der veganen Präparation) abmessen, gut salzen, aufkochen und die Gemüse nach und nach in derselben Brühe bissfest garen. Jeweils in eine Schüssel geben, diese mit einem Deckel oder Backpapier bedecken und beiseite stellen. Fertigstellen: Weißer Pfeffer Salz Heller Balsamico (oder Reisessig) Die restlichen 200 ml der Rinderbrühe (oder des veganen Ansatzes) aufkochen und die Garflüssigkeit der Pilze zugeben. Gegartes Gemüse und Pilze dazugeben und durchschwenken. Je nach Wunsch und Notwendigkeit mit hellem Balsamico, etwas Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Heiß auf Tellern anrichten.

9 de may de 2026 - 6 min
Portada del episodio Chin Meyer: „Geld macht leider immer noch sexy"

Chin Meyer: „Geld macht leider immer noch sexy"

Zurzeit ist er mit seinem aktuellen Programm „Die Erotik des Geldes“ auf Deutschlandtour und kommt auch in den Südwesten. FINANZ-COACH DER ETWAS ANDEREN ART „Macht! Geld! Sexy?" oder „Cash Man“ [https://www.ardmediathek.de/video/kabarett-com/chin-meyer-in-kabarett-com/sr/Y3JpZDovL3NyLW9ubGluZS5kZS9LQUJfMTQ1MzQ3] heißen seine lustigen und klugen Programme und Chin Meyer versteht es auf einzigartige Weise, ein so sprödes Thema wie die Finanzbranche satirisch und mit Charme zu beleuchten - und zugleich kräftig auseinanderzunehmen. Ihr aber auch positive Seiten abzugewinnen. Er ist ein Finanz-Coach der etwas anderen Art. So präsentiert er getanzte und gesungene Finanzprodukte und entlarvt die Lebenslügen angeblich nachhaltiger Investments. > Geld regiert die Welt – aber wer bringt es zum Lachen? > > > Quelle: Chin Meyer „LUSTSPIEL UM LUXUS UND LASTSCHRIFT“ 2026 feiert Chin Meyer sein 30jähriges Bühnenjubiläum. In seinem aktuellen Programm „Die Erotik des Geldes“ - im Untertitel: „Lustspiel um Luxus und Lastschrift“ - spricht er über die Tücken des großen und des kleinen Geldes. Dass Reichtum erotisch sein kann, sei leider immer noch eine traurige Wahrheit, erzählt Chin Meyer im Gespräch mit SWR Kultur. Er ist überzeugt: Geld ist auch heute für die meisten Menschen sexy und verdreht ihnen den Kopf. CHIN MEYERS KULTFIGUR - DER STEUERFAHNDER „SIEGMUND VON TREIBER“ Große Bekanntheit erlangte Chin Meyer durch seine Kultfigur des Steuerfahnders „Siegmund von Treiber“, die er seit dem Jahr 2000 immer neu belebt. Und Fans dürfen sich freuen: Ab Herbst (25. Oktober 2026) widmet er ihr wieder ein ganzes Programm.

9 de may de 2026 - 14 min
Soy muy de podcasts. Mientras hago la cama, mientras recojo la casa, mientras trabajo… Y en Podimo encuentro podcast que me encantan. De emprendimiento, de salid, de humor… De lo que quiera! Estoy encantada 👍
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