SWR2 am Samstagnachmittag

„Memories of Heidelberg“: Zum Glück spricht Heinz Strunk das Hörbuch wieder selbst

In kürzester Zeit steht auch das neueste Buch von Erfolgsautor Heinz Strunk ganz oben auf der Bestsellerliste. Viele seiner Fans lieben aber seine Hörbücher noch mehr – vor allem, weil der Autor sie grundsätzlich selber einspricht. In der ungekürzten Lesung geht es um ein norddeutsches Ehepaar, das Urlaub in einem dubiosen Luxushotel in Heidelberg macht.

Der Kabarettist Martin Zingsheim über unsere verrückte Welt

Martin Zingsheim wurde 1984 in Köln geboren und lebt bis heute mit seiner Familie dort. Er ist ein absoluter Kulturfreak und hat Musikwissenschaft, Philosophie sowie Theater-, Film-und Fernsehwissenschaften studiert - und über Karlheinz Stockhausens Intuitive Musik promoviert. Sein Traum war es, Komponist zu werden. Im Gespräch mit SWR Kultur erzählt der vierfache Vater, wie er die wissenschaftliche Laufbahn hinter sich gelassen und die Kabarettbühne durch Zufall und eine glückliche Fügung erklommen hat. Vor etlichen Jahren hat Martin Zingsheim auch die Radioarbeit für sich entdeckt. Er produziert regelmäßig Sendungen für den Deutschlandfunk und hat einen eigenen Podcast beim WDR: „Zingsheim geigt rein“ [https://www.ardsounds.de/sendung/zingsheim-geigt-rein/urn:ard:show:af2b00118e461cc7/] - eine Satire-Kolumne, bei der er humorvoll und kritisch das Weltgeschehen durch klassische Musik kommentiert. Ab September ist Martin Zingsheim wieder auf Deutschlandtour mit seinen zwei aktuellen Programmen: „Irgendwas mach ich falsch“ und „Kannst Du Dir nicht ausdenken“. Martin Zingsheims nächste Auftritte im Südwesten: * 13. September 2026: Frankfurt-Höchst * 18. September 2026: Backnang * 19. September 2026: Bruchsal * 12. November 2026: Mainz

Erfrischender Dialog - „Jazz goes Baroque“ mit einem hochkarätig besetzten Jazz-Quintett

Eine überzeugende Neuinterpretation - umgesetzt von Bernd Lhotzky (Cembalo), Emile Parisien (Sopransaxofon), Frédéric Couderc (Quer- und Blockflöte), Henning Sieverts (Kontrabass) und Eric Schaefer (Schlagzeug). Mitunter gelingt den Musikern ein freudiges Stimmgewirr, eine Körperlichkeit, die die Performances bei aller konzeptueller Aufladung erfrischend unmittelbar und zugänglich machen - meint unser Jazzkritiker Niklas Wandt. „CIACONA - LA ROUE DU HAMSTER“ AUS DEM ALBUM „JAZZ AT BERLIN PHILHARMONIC XVIII: JAZZ GOES BAROQUE“

Kochen mit Genussforscher Prof. Thomas Vilgis – Kirschenplotzer mit Schattenmorellen und einer beschwipsten Sauce

Anders als bei vielen modernen Rezepten im Internet stützt sich der Rezeptvorschlag von Thomas Vilgis auf die Tradition. Allerdings unternimmt auch er geringfügige Abwandlungen und bevorzugt eine süß-saure Variante mit Sauerteigbrot, Schattenmorellen und Kirschwasser. Eine leicht beschwipste Huldigung eines Schwaben an das badische Rheintal und die angrenzenden Schwarzwaldhöhen. Die es natürlich auch als alkoholfreie Variante gibt. REZEPT: SCHATTENMORELLEN-KIRSCHENPLOTZER Zutaten: 600 g Schattenmorellen 50 ml Kirschwasser 200 g Schwarzbrot (Roggensauerteigbrot mit höherem Kornanteil) 100 g gemahlene Mandeln 100 g gemahlene Walnüsse 150 g Zucker 150 g weiche Butter 6 Eier 0,5 l badischer Weißwein (Typ Gutedel, nicht zu trocken) ½ TL Zimt ½ TL Bourbon Vanille Zubereitung: Schattenmorellen waschen, entstielen, ganz lassen (nicht entkernen), in eine Schüssel geben und mit dem Kirschwasser übergießen. Kaltstellen und eine Nacht marinieren lassen. Gelegentliches Umrühren schadet nichts. Anderntags die Schattenmorellen abgießen, gut abtropfen lassen, den alkoholisierten Kirschsaft auffangen und für die Sauce zurückstellen. Schwarzbrot toasten, abkühlen lassen und im Blitzhacker schreddern, mit den gemahlenen Mandeln und Nüssen mischen und beiseitestellen. Eier trennen, Eiklar aufbewahren. Butter mit Zucker etwa vier bis fünf Minuten schaumig rühren und die Eigelbe nach und nach unter die Butter-Zuckermischung schlagen. Danach den Weißwein und den Zimt zugeben und weiterrühren. Schwarzbrot-Mandel-Walnussmasse unterheben und den Backofen auf 180 °C (Ober- / Unterhitze) aufheizen. Eiklar steif schlagen und mit den abgetropften Schattenmorellen unter die Masse heben. Alles in eine leicht ausgebutterte Springform geben und im Ofen ca. 50 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen und traditionellerweise mit Puderzucker bestäuben (optional). Kleiner Hinweis: Die Kerne werden bei den Schattenmorellen bewusst nicht entfernt! Zum einen geben sie beim Backen etwas von ihrem tollen Mandelaroma (Benzaldehyd) ab, zum anderen würden entsteinte Schattenmorellen beim Backen zu viel Saft verlieren. Dann ist die Gefahr hoch, dass der Plotzer zu matschig wird und wegen des fehlenden Mehls nicht so gut zusammenhält. BESCHWIPSTE SCHATTENMORELLEN SAUCE Zutaten: 100 ml Milch 100 ml Sahne Alkoholisierte Flüssigkeit von den abgetropften Schattenmorellen 1-2 EL Tannenhonig (je nach erwünschter Süße) ½ bis 1 TL Speisestärke (je nach gewünschter Konsistenz der Sauce) Zubereitung: Speisestärke in etwas kalter Milch dispergieren. Milch mit Sahne erhitzen und den Tannenhonig einrühren und aufkochen. Etwas abkühlen lassen und die in Milch dispergierte Stärke einrühren. Hitze wieder etwas erhöhen und unter ständigem Rühren den alkoholisierten Schattenmorellensaft einrühren, bis die Sauce andickt. Aber Vorsicht: Diese Sauce enthält durchaus nennenswerten Alkohol und ist für Kinder, Schwangere, Abstinenzler, Leberkranke oder trockene Alkoholiker nicht geeignet. ALKOHOLFREIE VARIANTE: Man kann im Teig den Weißwein durch alkoholfreien Weißwein oder einen hellen, ungezuckerten Traubensaft ersetzen, dem ein bis anderthalb Esslöffel Verjus (bei guten Winzern / Internet) zugegeben wurde. Und in der Schattenmorellen-Sauce kann statt des Kirschwassers die entsprechende Menge Sauerkirschsaft (Saftregal) verwendet werden. Wer möchte, kann das Kirschwasser natürlich auch durch einen alkoholfreien Gin (Hydrolat, im Fachhandel / Internet) ersetzen. Der Schattenmorellen-Kirschenplotzer schmeckt am besten halb warm und kann als Hauptspeise oder als Dessert genossen werden.

Zwischen Tabubruch und Tradition - Marie Molsberg erzählt in „Donnersonntage“ von einer verbotenen Liebe in den 1970er Jahren

Bleiben oder gehen – das ist nur eine der vielen schweren Entscheidungen, die die beiden Hauptfiguren in „Donnersonntage“ treffen müssen. Die Liebesgeschichte zwischen dem cleveren Bauernbub Raimund und der zehn Jahre älteren, verheirateten Renate versetzen ihr Westerwälder Heimatdorf in Aufregung. Frauenrechte, Terrorismus und Antibabypille scheinen nur weit weg, spielen jedoch zunehmend in den Alltag der Bewohner hinein.