Plantetinget

Hvad sker der egentlig bag kulisserne, når Danmarks professionelle køkkener skal gøres grønnere?   I dag har Plantetinget besøg af Benjamin Larsen og Søren Kyed fra Dansk Cater, der er en af Danmarks største fødevaregrossister.  Vi taler om alt fra konvenience-løsninger og for store æbler til, hvordan man får grøntsager til at smage rigtig lækkert - samt hvorfor det er vigtigt at tænke både dansk og økologisk, når man sammensætter menuer. Hør om Dansk Caters syn på fremtidens råvarer, de forvirrende sæsoner og den grønne udvikling i køkkenerne. Vi afslører også hvilken vare de sælger allermest af, og hvorfor den kun findes i en økologisk variant... Til sidst har vi en lille udfordring, som vi håber, at Plantetingets fantastiske lyttere vil være med på - Clara & Alexander P.S. Vi kunne desværre ikke helt undgå larmen fra en uanmeldt boremaskine, som kan høres i baggrunden i starten af afsnittet.

Hvorfor må man ikke kalde det for en vegetarlasagne? Hvordan får man flere bælgfrugter i sin morgenmad? Hvad er plantebaseret default? Og kan man overhovedet få en gulerodsret til at lyde spændende?  Det er i de professionelle køkkener, at det plantebaserede virkelig rykker.  Virksomhederne efterspørger grønnere aftryk, og alle ved, at vi skal have mindre kød (og flere planter!).  Så hvordan arbejder kantiner, hoteller, konferencesteder og lignende med at gøre deres menuer grønnere?  Kokkene Christine Bille Nielsen og Adam Kuskner (der også er adfærdsspecialist) har været landet rundt og bidraget til at gøre det grønne køkken mere appetitligt, velsmagende og mættende.  I dette afsnit tager de os med ind i maskinrummet og giver tips til alt fra navngivning af retter, til hvordan man vænner både sin mave og sine opskrifter til at indeholde flere bælgfrugter.  Alle kokke skal selvfølgelig lytte med. Men vi gik også selv fra snakken med både håb for fremtiden og en god håndfuld konkrete råd og idéer, som kan bruges hjemme i de små køkkener. Bon appétit!  - Clara & Alexander

Vores pensionsopsparinger udgør billioner (!) af kroner - men bliver de overhovedet investeret ansvarligt? De fleste er enige om, at det er en god idé at undgå investeringer i f.eks. våben og nye olieboringer. Men burde øget animalsk fødevareproduktion og dertilhørende rydning af regnskoven ikke også være i samme fy-fy-kategori? I en ny rapport har Clara kastet sig over pensionsselskabers rolle i den plantebaserede omstilling, og selvom det ikke ser lige så grønt ud, som det kunne, er det heller ikke helt sort... Vi diskuterer: * Hvordan biodiversitet er blevet et buzzword i finansverdenen. * Hvorfor det måske er en bedre løftestang for den grønne omstilling end klima og dyrerettigheder. * Udfordringer og mulige tiltag for pensionsselskaberne. * Hvad du som forbruger kan gøre for at påvirke udviklingen. Det første, du kan gøre, er at lytte til podcasten og sende rapporten forbi din pensionsrådgiver! 😉 Rapporten ”Hjælp klima og biodiversitet gennem plantebaserede investeringer” er udarbejdet af Dansk Vegetarisk Forening i samarbejde med Rådet for Grøn Omstilling, Greenpeace, Klimabevægelsen i Danmark og Dyrenes Beskyttelse. - Clara & Alexander Links: * Pensionsrapporten [https://vegetarisk.dk/wp-content/uploads/2024/06/Rapport-om-pensionsselskaber-upload-endelig.pdf%20] * Bliv medlem af Dansk Vegetarisk Forening [https://vegetarisk.dk/]

Skal du til at planlægge en rejse som plantespiser? ☀️🌱   I dagens afsnit taler vi om de udfordringer og muligheder, man kan stå over for, når man er ude i den store verden 🥰   Vi taler bl.a. om, hvilke verdensdele der er særligt vegan-venlige, hvordan man kan planlægge sin rejse, hvordan man lokaliserer plantebaserede overnatningssteder, finder restauranter på farten og meget mere 🍜🍕   Og så får vi delt forskellige rejseoplevelser og giver tips til, hvor du med fordel kan sætte kursen mod på din næste tur ✈️ - Clara & Alexander Links: * Bliv medlem af Dansk Vegetarisk Forening [https://vegetarisk.dk/] * HappyCow [https://www.happycow.net/] * Alsbrogaard [https://alsbrogaard.dk/] (Danmark) * Vila Epicurea [https://pt.villaepicurea.com/] (Portugal) * La Vimea [https://www.lavimea.com/] (Italien) * I pini [https://www.ipinitoscana.com/] (Italien) * Villa Vegana [https://www.villavegana.com/] (Mallorca)

Hvad kan finanssektoren gøre for den grønne fødevareomstilling? I dagens afsnit taler vi om de danske banker og pensionsselskaber, og hvordan de gennem udlån og investeringer kan sætte skub i plantebaseret fødevareproduktion. Snakken tager udgangspunkt i den rapport, som Dansk Vegetarisk Forening publicerede i 2023 i samarbejde med Rådet for Grøn Omstilling, Greenpeace og Dyrenes Beskyttelse om bankernes rolle i omstillingen mod et mere plantebaseret fødevaresystem Vi dykker ned i rapportens resultater: * Hvor står bankerne henne i dag i forhold til at udlåne og investere i animalsk vs. plantebaseret landbrug og fødevareproduktion? * Har de målsætninger om at bidrage til den grønne omstilling af sektoren? * Hvad er de største knaster – og de lavthængende frugter? * Og ikke mindst: Hvad kan du gøre som kunde for at skubbe din bank eller dit pensionsselskab i en mere plantebaseret retning? Til sidst fremhæves et fremragende initiativ, nemlig TransFARMation, som vi hurtigst muligt må få til Danmark, hvis du spørger Plantetinget - Clara & Alexander Links: * Bliv medlem af Dansk Vegetarisk Forening [https://vegetarisk.dk/] * DVF Bankrapport 2023: Rapport: Finanssektorens rolle i omstillingen mod et mere plantebaseret fødevaresystem [http://vegetarisk.dk/wp-content/uploads/2023/08/finansrapport-2023-final-version.pdf] * Ansvarlig Fremtid rapport 2023: How Danish Pension Funds voted on Climate in 2023 [https://www.ansvarligfremtid.dk/en/voting-report-2023/] * Transfarmation, Schweiz  [https://www.transfarmation.org/home-1] * Transfarmation, USA [https://thetransfarmationproject.org/]