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Aux petits oignons
Podkast av Néoplanète
Alain Ducasse, François Pasteau, Alain Passard... Interviews de chefs qui font bouger notre assiette et la planète de demain que l'on soit carnivore, flexitarien ou végétarien !
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Alle episoder
7 EpisoderLe Retour à la Terre : des jeunes pousses à soutenir
Quels sont les jeunes pousses et producteurs que Catherine Chalom sélectionne et soutient à travers son enseigne Le retour à la terre comme ces associations qui se battent pour une meilleure alimentation ?
09. feb. 2017 - 4 min
L’éthique passe aussi par l’humain pour la 1ère boutique sans huile de palme
Entre la provenance, les variétés, la diversité… Face aux grandes enseignes qui misent de plus en plus sur la bio, comment se démarquer y compris du côté des salariés car l’éthique passe aussi par l’humain ! Interview de Catherine Chalom a implanté sa 3ème enseigne militante et engagée "Le Retour à la Terre" près des Champs-Elysées.
09. feb. 2017 - 5 min
Pour un « Retour à la Terre » aux Champs-Elysées
L’aventure est née il y a 22 ans dans une vieille ferme pour retrouver une « souveraineté alimentaire ». Entre l’exclusion de l’huile de palme dans tous le produits, les fruits et légumes bio uniquement de saison, refus des produits transportés par avion, rayon traiteur… Qu’est-ce qui différencie l’enseigne Le Retour à la Terre des autres magasins Biocoop qui se veut pédagogue d’où l’implantation stratégique près des Champs-Elysées… Interview de Catherine Chalom, à la tête de l'enseigne "Le retour à la Terre"
09. feb. 2017 - 5 min
Maroc : un chef bon pour le climat
La COP22 a permis à une quinzaine d’établissements de cette ville et de Casablanca de s'engager dans l’action "Bon pour le climat". Au pays des sardines, le chef Moha est-il prêt à supprimer la viande pour alléger le poids carbone de son son assiette ? Interview du Président d’honneur de la fédération marocaine des arts culinaires et vice président de l’association des arts culinaires de Marrakech.
14. des. 2016 - 2 min
Maroc : huile d'argan, viande de chèvre... Conseils culinaires du Chef Moha
Vous connaissez sûrement l'huile d'argan mais savez-vous vraiment d'où elle vient et comment l'utiliser ? Les arganiers sont d'ailleurs reliées aux chèvres dont nous parle le chef Moha, animateur d'une émission type Masterchef, qui s’implique dans l’action « Bon pour le climat » aux côtes d'autres grands noms marocains.
14. des. 2016 - 2 min
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