Jonge Jaren

Margo Reuten – sterrenchef

Ze is een van de twee vrouwelijke sterrenchefs van Nederland en de jongste Meesterkok ooit. Margo Reuten is een vrouw met een drive waar niet veel mensen aan kunnen tippen. Ze ontvangt Ernst-Jan in haar sterrenrestaurant Da Vinci in Maasbracht, dat ze samen met haar man Petro Kools sinds 1993 heeft. Toen was ze nog maar 26 jaar, maar zoals ze zelf in dit interview vertelt: je moet een gouden dienblad pakken als dat je wordt aangereikt. En dat heeft ze gedaan. Margo vertelt over haar jonge jaren als ambitieuze leerlingkok en hoe ze zichzelf naar binnen werkte bij het befaamde driesterrenrestaurant De Swaen van Cas Spijkers waar ze moest beginnen in het groentehok. Door al haar verhalen klinkt het verlangen om elke dag te pieken. En bovenal haar schild van eindeloos optimisme dat aanstekelijk is. 👉 Op https://jongejaren.nl/margo-reuten kun je het interview lezen en alle besproken videos, boeken, beelden en links terugvinden. 🎹 Luister naar de muziek van pianist Ron Adelaar, die voor Jonge Jaren 'Mens Durf te Leven' (1917) van Dirk Witte speelt: https://jongejaren.nl/ronadelaar [http://jongejaren.nl/ronadelaar] This is a public episode. If you would like to discuss this with other subscribers or get access to bonus episodes, visit jongejaren.substack.com [https://jongejaren.substack.com?utm_medium=podcast&utm_campaign=CTA_1]

Maxim Februari – schrijver

Dat Maxim Februari een boek wilde schrijven, wist hij al vanaf vrij jonge leeftijd, maar hij had er niet bij stilgestaan dat daar ook het schrijverschap bij hoort. Een rol die, zo bleek na zijn debuut, niet voor hem was weggelegd. Hij koos daarop een ander carrièrepad: die van de wetenschap. De dertig jaar daarna lezen als een zoektocht. Eentje die hij naar eigen zeggen nog steeds niet heeft afgerond maar waarin het schrijven steeds weer terugkomt. Hij was luchtvaartadviseur, consultant, docent rechtsfilosofie en schreef boeken als Klont en De literaire kring. In dit gesprek vertelt hij over de zoektocht naar zijn rol in de maatschappij, over waarom hij een ‘pestpokkenhekel’ heeft aan het woord doorbraak en hoe de lelijkheid van Overvecht hem deed vluchten in boeken. 👉 Op https://jongejaren.nl/maxim-februari kun je het interview lezen en alle besproken videos, boeken, beelden en links terugvinden. 🎹 Luister naar de muziek van pianist Ron Adelaar, die voor Jonge Jaren 'Mens Durf te Leven' (1917) van Dirk Witte speelt: https://jongejaren.nl/ronadelaar [http://jongejaren.nl/ronadelaar] This is a public episode. If you would like to discuss this with other subscribers or get access to bonus episodes, visit jongejaren.substack.com [https://jongejaren.substack.com?utm_medium=podcast&utm_campaign=CTA_1]

Anke de Jong – media-ondernemer

In deze aflevering ga ik in gesprek met media-ondernemer Anke de Jong. Ze heeft recent een boek uitgebracht: Als ik het kan, kan jij het ook, het boek dat ze zelf graag had willen lezen toen ze in haar twintiger jaren was. Want juist op die leeftijd besef je vaak nog niet dat ook je rolmodellen met onzekerheden en fouten worstelen. Het kan zo bevrijdend zijn om te horen dat je er toch kunt komen, zelfs als je bang bent. We verkennen hoe je met angst kunt omgaan en hoe je letterlijk die eerste stap durft te zetten, bijvoorbeeld richting je grote voorbeeld. En waarom haar ontmoeting met Anna Wintour - ja, die beroemde figuur met zonnebril achter The Devil Wears Prada - verrassend tegenviel. 👉 Op https://jongejaren.nl/anke-de-jong kun je het interview lezen en alle besproken videos, boeken, beelden en links terugvinden. 🎹 Luister naar de muziek van pianist Ron Adelaar, die voor Jonge Jaren 'Mens Durf te Leven' (1917) van Dirk Witte speelt: https://jongejaren.nl/ronadelaar [http://jongejaren.nl/ronadelaar] This is a public episode. If you would like to discuss this with other subscribers or get access to bonus episodes, visit jongejaren.substack.com [https://jongejaren.substack.com?utm_medium=podcast&utm_campaign=CTA_1]

Cees Holtkamp – banketbakker

Banketbakker Cees Holtkamp is niet alleen bekend in Amsterdam door zijn patisseriezaak op De Vijzelgracht, maar in heel Nederland door zijn kroketten. Hij begon de patisseriezaak samen met zijn vrouw Petra in 1969. Twintig jaar later begon het storm te lopen. Gedurende die twintig jaar werkte Cees, zonder overdrijving, zo’n 80 uur per week in de kelder te bakken. Hoe hield hij dat vol? Er wordt veel gesproken over Cees de banketbakker, maar ik ben benieuwd naar Cees de zakenman. Hoe is het hem gelukt zijn kroketten zo wijdverspreid te krijgen? Wees gewaarschuwd, dit gesprek zal je gegarandeerd doen watertanden. 👉 Op https://jongejaren.nl/cees-holtkamp kun je het interview lezen en alle besproken videos, boeken, beelden en links terugvinden. 🎹 Luister naar de muziek van pianist Ron Adelaar, die voor Jonge Jaren 'Mens Durf te Leven' (1917) van Dirk Witte speelt: https://jongejaren.nl/ronadelaar [http://jongejaren.nl/ronadelaar] This is a public episode. If you would like to discuss this with other subscribers or get access to bonus episodes, visit jongejaren.substack.com [https://jongejaren.substack.com?utm_medium=podcast&utm_campaign=CTA_1]

Soenil Bahadoer – sterrenchef

Sterrenchef Soenil Bahadoer kookt op het moment van opname in het Brabantse Nuenen al 30 jaar in zijn tweesterrenrestaurant De Lindehof. Het ligt op vijf minuten van zijn ouderlijk huis. Soenil is geboren in Suriname en op zijn achtste verhuisde hij met zijn ouders naar Nederland. In zijn jeugd had jij twee culinaire invloeden: de Surinaams-Hindoestaanse gerechten van zijn ouders én de tv-programma’s van de iconische Franse chef Paul Bocuse. Hij begon in een pannenkoekenrestaurant en runt nu een van de beste restaurants van Nederland, hoe heeft Soenil dat voor elkaar gekregen? 👉 Op https://jongejaren.nl/soenil-bahadoer kun je het interview lezen en alle besproken videos, boeken, beelden en links terugvinden. 🎹 Luister naar de muziek van pianist Ron Adelaar, die voor Jonge Jaren 'Mens Durf te Leven' (1917) van Dirk Witte speelt: https://jongejaren.nl/ronadelaar [http://jongejaren.nl/ronadelaar] This is a public episode. If you would like to discuss this with other subscribers or get access to bonus episodes, visit jongejaren.substack.com [https://jongejaren.substack.com?utm_medium=podcast&utm_campaign=CTA_1]