Módulo de Alimentos - UFS Sertão

Prática de Módulo 5 - Programas de Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos

Olá pessoal, meu nome é Angelise Durigon, professora da Universidade Federal de Sergipe – Campus do Sertão. Esse podcast faz parte do módulo de alimentos e é referente a quinta prática de módulo que trata sobre os Programas de Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos. Ressalto que essa prática de módulo é de responsabilidade dos professores Alisson Oliveira e Angelise Durigon e que os alunos estão de posse dos slides para um melhor acompanhamento do conteúdo. Esse modo de podcast foi escolhido para que os alunos tenham um acesso fácil a gravação dessa prática e que após assistirem terão um momento de interação com os professores para poder tirar dúvidas e discutir o assunto.

Prática de Módulo 4 - Doce de fruta em calda

Olá pessoal, meu nome é Angelise Durigon, professora da Universidade Federal de Sergipe – Campus do Sertão. Esse podcast faz parte do módulo de alimentos e é referente a quarta prática de módulo que trata sobre os métodos de conservação dos alimentos. Para essa prática foram elaboradas quatro práticas, produção de iogurte, de queijo, de vegetais em conserva e a que é apresentada nesse podcast que se refere ao doce de fruta em calda. Quero ressaltar que essa prática de módulo é de responsabilidade dos professores Alisson Oliveira e Angelise Durigon e que os alunos estão de posse dos slides para um melhor acompanhamento do conteúdo. Esse modo de podcast foi escolhido para que os alunos tenham um acesso fácil a gravação dessa prática e que após assistirem terão um momento de interação com os professores para poder tirar dúvidas e discutir o assunto.

Prática de Módulo 4 - Vegetais em conserva

Olá pessoal, meu nome é Angelise Durigon, professora da Universidade Federal de Sergipe – Campus do Sertão. Esse podcast faz parte do módulo de alimentos e é referente a quarta prática de módulo que trata sobre os métodos de conservação dos alimentos. Para essa aula foram elaboradas quatro práticas, produção de iogurte, de queijo, doce de fruta em calda, e a que é apresentada nesse podcast que se refere aos vegetais em conserva. Por que foram gravadas quatro práticas? Foi para que os discentes tenham a opção de escolher uma delas, àquela que o aluno tenha as condições de executar em sua casa. Quero ressaltar que essa prática de módulo é de responsabilidade dos professores Alisson Oliveira e Angelise Durigon e que os alunos estão de posse dos slides para um melhor acompanhamento do conteúdo. Esse modo de podcast foi escolhido para que os alunos tenham um acesso fácil a gravação dessa prática e que após assistirem terão um momento de interação com os professores para poder tirar dúvidas e discutir o assunto.

Carnes e derivados - palestra 2

Olá pessoal, esse podcast faz parte do módulo de alimentos e é referente a palestra da nossa segunda semana padrão intitulada como carnes e derivados Ressalto que essa palestra é de responsabilidade da prof. Angelise Durigon e do professor Alisson de Oliveira e que os alunos estão de posse dos slides para melhor acompanhar o conteúdo. Esse modo de podcast foi escolhido para que os alunos tenham acesso a gravação dessa palestra e após assistirem terão um momento de interação com os professores para poder tirar dúvidas e discutir o assunto. De posse dos slides, eu vou localizando pela numeração de cada um deles. Esse assunto será abordado de forma introdutório, devido os alunos serem do Ciclo I e por se tratar de um conhecimento que não irá se esgotar no primeiro ano da graduação, sendo assim o assunto será aprofundado com maior propriedade quando os alunos ingressarem nos cursos em que estão matriculados.

Pré-processamento de matéria-prima

Olá pessoal, esse podcast faz parte do módulo de alimentos e é referente a palestra da nossa terceira semana padrão intitulada como pré-processamento de alimentos – matéria-prima. Quero ressaltar que essa palestra é de responsabilidade da prof. Dra. Angelise Durigon e do professor Dr. Alisson de Oliveira e que os alunos estão de posse dos slides para melhor acompanhar o conteúdo. Esse modo de podcast foi escolhido para que os alunos tenham acesso a gravação dessa palestra e que após assistirem terão um momento de interação com os professores para poder tirar dúvidas e discutir o assunto.