Vin for begyndere

Vinene i afsnittet er skænket af Quist Wine https://quistwine.dk/ [https://quistwine.dk/]     Smagekasse med de tre vine findes her: https://quistwine.dk/vare/smagekasse-vin-for-begyndere/ [https://quistwine.dk/vare/smagekasse-vin-for-begyndere/]     Smagekasse med dobbelt op og 6 vine her: https://quistwine.dk/vare/smagekasse-vin-for-begyndere-2/ [https://quistwine.dk/vare/smagekasse-vin-for-begyndere-2/]   ………………….     I dagens afsnit er René er ved at falde ned af stolen, Jonas bander og der er debut til både druen garganega og pinot nero fra Italien.     Dagens afsnit tager udgangspunkt i et område; Soave Classico,  som måske er en anelse ukendt for de fleste, men som laver fremragende vin på den grønne drue garganega og den blå pinot nero.     Hvordan udtrykker garganega-druen sig og hvad kan man med fordel spise til vinene?   Hvad er forskellen på UGA’er og MGA’er og hvad er de til for?   Hvilke jordbundsforhold findes der i området og hvad betyder det for smagen i vinene?   DOC eller DOCG? Det er spørgsmål… Hvordan bliver det brugt i Soave og hvordan bliver det ikke brugt?   Til slut svarer vi på et lytterspørgsmål om light strike i vin. Hvordan og hvorfor opstår det og hvordan smager det? Og hvilke vine er mest udsatte for light strike?   NB. Vinene i afsnittet har IKKE light strike!     Kort over Soave Classico: https://media.winefolly.com/Soave-Classico-Wine-Map.jpg [https://media.winefolly.com/Soave-Classico-Wine-Map.jpg]     Vi smager på   1) Soave Classico DOC, Garganega, Gini, 2022 (BIO)https://quistwine.dk/vare/gini-soave-classico-doc-2022-bio/ [https://quistwine.dk/vare/gini-soave-classico-doc-2022-bio/]     2) Contranda Salvarenza Soave Classico DOC, Garganega, Gini, 2021https://quistwine.dk/vare/gini-contranda-salvarenza-soave-classico-doc/ [https://quistwine.dk/vare/gini-contranda-salvarenza-soave-classico-doc/]     3) Pinot Nero, Campo alle More, Gini, 2020 (BIO)https://quistwine.dk/vare/gini-campo-alle-more-pinot-nero-2020-bio/ [https://quistwine.dk/vare/gini-campo-alle-more-pinot-nero-2020-bio/]   ..................... Køb vores nye bog "Bobler for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/ Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Afsnittet er sponseret af https://foodstories.com/ [https://foodstories.com/]   Hent app’en her https://apps.apple.com/dk/app/foodstories/id6503482655?l=da [https://apps.apple.com/dk/app/foodstories/id6503482655?l=da]   .........................   I dagens afsnit skal det handle om, hvilke mindre kendte druesorter René mener, at du SKAL smage (i løbet af dit liv…) og som du ikke burde kunne leve uden :-)   Vinene er nøje udvalgt René som gode repræsentanter for druenes evne til at lave vin.   Det er urtet hvidvin fra Arribes i Spanien med masser af greb, pjevset rød bjergvin med kun 10% alkohol fra Savoie i Frankrig og vild og rå rødvin fra Abruzzo i Italien.     Hvorfor har René valgt Doña Blanca, Mondeuse og Montepulciano?   Hvem er de tre druesorter og hvad er deres historie?   Hvordan lugter og smager de, hvad er deres særlige evner og hvad kan man spise til?   Hvilke andre druesorter minder de tre mest om?       Vi smager på   1) Dona Blanca, 2022, Arribes   2) Mondeuse, Lamichto   3) Montepulciona, Emidio Pepe, 2017

Vinene i afsnittet er skænket af Bichel Vine https://bichel.dk/ [https://bichel.dk/]   Smagekasse her https://bichel.dk/vin-for-begyndere-podcast-traiguen-chile-baettig.html [https://bichel.dk/vin-for-begyndere-podcast-traiguen-chile-baettig.html]   Se alle Franciscos vine her https://bichel.dk/producenten/vinos_baettig_traiguen_chile [https://bichel.dk/producenten/vinos_baettig_traiguen_chile]     ………………………..     Francisco Baettig er flere gange blevet kåret som Chiles bedste vinmager og vi har fået æren af at have ham på besøg i studiet og smage en af hans chardonnay og hans to pinot noir fra hans eget hus Baettig, som laver vin i området Traiguén i Chile.   Et kort blik på Franciscos CV fortæller om en mand, der har styr på vinmageri. Han har stået i lære i både Bordeaux og Argentina og har lavet vin for flere store huse i Chile. Men han har også sit eget projekt; Baettig, som afsnittet her handler om.   Stilen på vinene er meget europæisk - hvordan smager de?   Hvad Franciscos filosofi omkring vinmageri og hvordan laver han sine vine?     Hvad betyder klimaet og vejret i området for ph og syren i hans vine?     Hvilke jordbundsforhold findes i Baettigs marker, hvilke kloner benytter han og hvorfor?     Hvordan er livet som vinmager i Chile, når man bor i Santiago og har en vinmark 6 timer fra sin bopæl?     Kort over Baettigs marker https://vinosbaettig.cl/#vineyard [https://vinosbaettig.cl/#vineyard]     Læs mere om Baettig her https://vinosbaettig.cl/#home [https://vinosbaettig.cl/#home]     Vi smager på   1) Chardonnay los Parientes, Baettig, Traiguen, 2021 https://bichel.dk/chardonnay-los-parientes-baettig-traiguen.html [https://bichel.dk/chardonnay-los-parientes-baettig-traiguen.html]     2) Pinot Noir los Parientes, Baettig, Traiguen, 2022https://bichel.dk/pinot-noir-los-parientes-baettig-traiguen.html [https://bichel.dk/pinot-noir-los-parientes-baettig-traiguen.html]     3) Pinot Noir Parcelas los Primos, Baettig, Traiguen, 2021https://bichel.dk/pinot-noir-parcelas-los-primos-baettig-traiguen.html [https://bichel.dk/pinot-noir-parcelas-los-primos-baettig-traiguen.html]     ..................... Køb vores nye bog "Bobler for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/ Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Vinene i afsnittet er skænket af Korsholm Vin https://korsholm-vin.dk/ [https://korsholm-vin.dk/]   Bestil en smagekasse med de tre vine her her: https://korsholm-vin.dk/bestil-vin/ [https://korsholm-vin.dk/bestil-vin/] Skriv “Mosel” i emnefeltet. Der er gratis fragt på smagekassen.  Du kan også skrive en mail til jimmi@korsholm-vin.dk med teksten “Mosel”.   ....................................     I dette afsnit smager vi tre riesling med alder fra vinmageren Benedict Loosen Erben og fra marken Ürziger Würzgaten i Mosel i Tyskland.     Hvordan er de tre årgange 1990, 1992 og 1994 vurderet internationalt på druekvalitet i Mosel?     Hvordan opførte druerne og klimaet sig tilbage i 1990’erne og hvad er forskellen til i dag?     Vinmageren Benedict Loosen Erben har givet sine vine stjerner - hvad betyder de?     WSET benytter tre standartbetegnelser for at beskrive vine; primære aromaer og tertiære aromaer. Hvad ligger der gemt i disse begreber?     Til slut svarer vi på et komplekst lytterspørgsmål om koncentration og syreniveau i vin.     Vi smager på     1) 1994, Benedict Loosen Erben, Ürziger Würzgaten, Riesling     2) 1992, Benedict Loosen Erben, Ürziger Würzgaten, Riesling     3) 1990, Benedict Loosen Erben, Ürziger Würzgaten, Riesling   ..................... Køb vores nye bog "Bobler for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/ Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Køb en signeret udgave af vores nye bog “Bobler for begyndere - og øvede” her https://vinforbegyndere.com/ [https://vinforbegyndere.com/]   ……………………   David Nielsen er mest kendt fra fodboldverdenen. Men han har en kæmpe kærlighed for champagne-vine. Og så er han dygtig til at blindsmage!     I afsnittet lærer vi David bedre at kende og han fortæller en masse små historier og anekdoter fra hans live med champagne.     Hvilken smagsoplevelse med Champagne har været Davids største og hvilke oplevelser og møder har han haft på sine besøg i Champagne?     David har en lille blinder med til Jonas og René. Og den er ikke nem!     Vi smager på   1) Laurent-Perrier, Grande Cuvée, Grand Siecle No. 26fra Hans Just https://hansjust.dk/ [https://hansjust.dk/]     2) Jacquesson, Cuvée 744, Extra Brut fra Renés kælder   3) Alexandre Chaillon, Stellaire de Breuxfra GrowerChampagne https://growerchampagne.dk/vare/alexandre-chaillon-stellaire-de-breux/ [https://growerchampagne.dk/vare/alexandre-chaillon-stellaire-de-breux/]     Vi omtaler følgende vinmagere i afsnittet:   - Elise Bougy   - Elise Dechannes   - Doyard - Ruinart - Nicolas Maillart - Challiot Gillis (Davids julevin) - Selosses, Jacque - Frederic Savart - Bulle de Rosé - (Davids yndlings til hver en tid) - Charles Heidsieck - Guillaume Selosse (En magisk kælderoplevelse for David) - Matthieu Godmé - Alexandre Chartogne-Taillet    - Ulysse Collin, Olivier Collin - Agrapart - Lacourte Godbillon  - Bourgeois-Diaz - Krug - Aline Serva (Aline & Champagne Bourgeois-Diaz) - David Léclapart      Davids favoritsteder at besøge    https://www.aubonmanger.fr/   https://www.winebar-reims.com/     Davids gave https://www.haliotide.com/