Che Pizza - Il podcast

Anche il Belgio ha ora il suo campionato nazionale di pizza: si tratta della Belgium Pizza League [https://www.instagram.com/belgiumpizzaleague/], gara che ha visto la sua prima edizione nel 2024, e che si è svolta di recente per la terza volta in Vallonia, nel sud del paese. Ho avuto il piacere e l'onore di essere giudice di questa competizione assieme ad altri giurati di eccezione, e l'occasione era troppo ghiotta per non farmi alcune chiacchiere con loro per avere non solo impressioni e sensazioni sull'esperienza, ma anche per cercare di delineare un quadro della pizza artigianale in Belgio. A condurre le danze è stata una vecchia conoscenza del podcast: Salvatore Farina [https://www.instagram.com/vita_da_pizzachef/], pizzaiolo, youtuber e ora anche direttore della Belgium Pizza School [https://www.instagram.com/belgiumpizzaschool/], la prima scuola di pizza in Belgio. A farmi compagnia in questa avventura trovate le voci di professionisti come: * Francesco Di Salvo [https://www.instagram.com/francesco.di.salvo_/], consulente panificatore * Francesca Gandolfo [https://www.instagram.com/lievitomania_/], consulente panificatrice * Gianluca Vetrugno [https://www.instagram.com/vetrugno_gianluca/], chef * Alessandra Fontana [https://www.instagram.com/lasalsicciaciociara/], consulente panificatrice e sfoglina * Sergio Polinotti [https://www.instagram.com/sergio_polinotti/], pizzaiolo in Belgio * Mattia Ambrosi [https://www.instagram.com/tiaa.mbro/], pizzaiolo in Italia e naturalmente il nostro Salvatore. Godetevi questa puntata corale! Sempre per amore della pizza Sostienici su BUY ME A COFFEE [https://www.buymeacoffee.com/chepizzapodcast] per contenuti esclusivi ed episodi in anteprima Clicca qui per iscriverti al nostro canale Telegram! [https://t.me/chepizzapodcast] - pillole extra e anticipazioni Clicca qui per partecipare alla chat [https://t.me/chepizzachat]: incontra altri appassionati di pizza e di podcast con cui scambiare opinioni. Iscriviti alla newsletter C'è Pizza [https://cepizza.substack.com/]: approfondimenti, articoli dal web e notizie mondiali sulla pizza Segui il nostro profilo Instagram [https://www.instagram.com/chepizzapodcast/]: per il dietro le quinte e gli aggiornamenti in tempo reale Grazie di averci ascoltato! :) Support the show [https://www.buymeacoffee.com/chepizzapodcast]

Che cos'è un forno sociale? Qual è lo spirito di comunità? E come riappropriarsi della pizza napoletana come prodotto culturale? Di questo e altro parliamo con Severino Grasso, panificatore appassionato che insieme ad altri amici ha messo in piedi un'associazione per ridare vita al valore sociale degli antichi forni comunitari. In un'epoca in cui la pizza è un marchio di qualcuno e le reti sociali sono appannaggio delle chat sul telefono, ritrovare il gusto di cucinare tutti insieme ci può far riscoprire antichi valori. Sempre per amore della pizza Sostienici su BUY ME A COFFEE [https://www.buymeacoffee.com/chepizzapodcast] per contenuti esclusivi ed episodi in anteprima Clicca qui per iscriverti al nostro canale Telegram! [https://t.me/chepizzapodcast] - pillole extra e anticipazioni Clicca qui per partecipare alla chat [https://t.me/chepizzachat]: incontra altri appassionati di pizza e di podcast con cui scambiare opinioni. Iscriviti alla newsletter C'è Pizza [https://cepizza.substack.com/]: approfondimenti, articoli dal web e notizie mondiali sulla pizza Segui il nostro profilo Instagram [https://www.instagram.com/chepizzapodcast/]: per il dietro le quinte e gli aggiornamenti in tempo reale Grazie di averci ascoltato! :) Support the show [https://www.buymeacoffee.com/chepizzapodcast]

Giovanni Tesauro, alias Giovapizza, risponde alle numerose domande arrivate dal pubblico di Che Pizza - Il Podcast in questo mini-seguito del primo episodio. Questa è solo un'anteprima di un episodio di oltre venti minuti che potrai ascoltare iscrivendoti al nostro Buy Me A Coffee: con una piccola donazione mensile o annuale potrai avere accesso a questo e tanti altri contenuti esclusivi, e ci aiuterai a supportare il podcast. Sempre per amore della pizza Sostienici su BUY ME A COFFEE [https://www.buymeacoffee.com/chepizzapodcast] per contenuti esclusivi ed episodi in anteprima Clicca qui per iscriverti al nostro canale Telegram! [https://t.me/chepizzapodcast] - pillole extra e anticipazioni Clicca qui per partecipare alla chat [https://t.me/chepizzachat]: incontra altri appassionati di pizza e di podcast con cui scambiare opinioni. Iscriviti alla newsletter C'è Pizza [https://cepizza.substack.com/]: approfondimenti, articoli dal web e notizie mondiali sulla pizza Segui il nostro profilo Instagram [https://www.instagram.com/chepizzapodcast/]: per il dietro le quinte e gli aggiornamenti in tempo reale Grazie di averci ascoltato! :) Support the show [https://www.buymeacoffee.com/chepizzapodcast]

Giovanni Tesauro è un popolare divulgatore della pizza conosciuto su YouTube e tutti i social come Giovapizza [https://www.instagram.com/giovapizza/?hl=it]. Il suo approccio è estremamente tecnico e scientifico, grazie anche alla sua formazione come ingegnere aerospaziale e alla precedente professione di divulgatore nel campo della meteorologia. Applicando le sue competenze trasversali nel campo della panificazione, Giovanni è riuscito a conquistarsi un pubblico di appassionati e oggi lavora a tempo pieno come consulente e formatore. Con lui discutiamo della sua visione della comunicazione nel campo pizza oggi e di cosa non va nel mondo della formazione. Sempre per amore della pizza Sostienici su BUY ME A COFFEE [https://www.buymeacoffee.com/chepizzapodcast] per contenuti esclusivi ed episodi in anteprima Clicca qui per iscriverti al nostro canale Telegram! [https://t.me/chepizzapodcast] - pillole extra e anticipazioni Clicca qui per partecipare alla chat [https://t.me/chepizzachat]: incontra altri appassionati di pizza e di podcast con cui scambiare opinioni. Iscriviti alla newsletter C'è Pizza [https://cepizza.substack.com/]: approfondimenti, articoli dal web e notizie mondiali sulla pizza Segui il nostro profilo Instagram [https://www.instagram.com/chepizzapodcast/]: per il dietro le quinte e gli aggiornamenti in tempo reale Grazie di averci ascoltato! :) Support the show [https://www.buymeacoffee.com/chepizzapodcast]

Seconda parte dell'episodio sulla crescente bolognese: questa volta ci concentriamo sul lavoro di Monica Campagnoli [https://www.instagram.com/tortelliniandco/], ricercatrice storica, cuoca e food writer. Dal mondo dell'accademia, Monica ha deciso di proseguire un suo percorso di divulgazione personale. Scopriamo così in che modo unisce i suoi studi e la sua passione per la cucina con la storia e le tradizioni di Bologna. E non mancherà anche un piccolo spazio per una polemica... Sempre per amore della pizza Sostienici su BUY ME A COFFEE [https://www.buymeacoffee.com/chepizzapodcast] per contenuti esclusivi ed episodi in anteprima Clicca qui per iscriverti al nostro canale Telegram! [https://t.me/chepizzapodcast] - pillole extra e anticipazioni Clicca qui per partecipare alla chat [https://t.me/chepizzachat]: incontra altri appassionati di pizza e di podcast con cui scambiare opinioni. Iscriviti alla newsletter C'è Pizza [https://cepizza.substack.com/]: approfondimenti, articoli dal web e notizie mondiali sulla pizza Segui il nostro profilo Instagram [https://www.instagram.com/chepizzapodcast/]: per il dietro le quinte e gli aggiornamenti in tempo reale In questa puntata parliamo di: * La newsletter di Monica Fritto Misto [https://frittomisto.substack.com/] * L'articolo del New York Times sull'overtourism di Bologna [https://www.nytimes.com/2024/08/09/opinion/italy-tourists-bologna-mortadella.html] Grazie di averci ascoltato! :) Support the show [https://www.buymeacoffee.com/chepizzapodcast]