The Ristoratori

Edoardo Valsecchi ha provato sulla sua pelle i benefici di un'alimentazione vegana, e si è dedicato a rendere cool la cucina plant-based e gluten free. Per riuscirci ha fatto sposare anche cucina e design, con una prima location molto curata e di impatto e una seconda location davvero incredibile, nello show room di Visionnaire. Oggi scopriamo cosa vuol dire avere un obiettivo e portarlo avanti, malgrado il mondo non sembri ancora pronto a recepire le novità - SPONSOR Questo episodio è supportato da Restworld, punto di incontro per chi cerca e offre lavoro nel mondo della ristorazione. Restworld è un supporto concreto per superare il problema della ricerca del personale di cui parliamo spesso in questo podcast Scopri qui: https://restworld.typeform.com/to/WKu6Ofmr?utm_source=TheRistoratoriPodcast [https://restworld.typeform.com/to/WKu6Ofmr?utm_source=TheRistoratoriPodcast] ⁠⁠⁠⁠⁠_ SEGUICI Conosciamoci sui nostri social: ig ⁠⁠⁠⁠⁠@theristoratoripodcast⁠. Lasciaci una recensione su Spotify (pagina dello show>tre puntini>valuta lo show con 5 stelle)

Sidewalk nasce come un progetto imprenditoriale ispirato alle cloud kitchen americane. Ludovico e Leo si accorgono subito che il modello non fosse però replicabile in Italia. E cambiano strada. Le cucine da marciapiede di Sidewalk portano diverse eccellenze con un dehors unico, in questa puntata scoprirete da cosa guadagnano. Da poco si è aggiunto Onda, un listening bar che voleva anticipare il trend ormai consolidato. - SPONSOR Questo episodio è supportato da Restworld, punto di incontro per chi cerca e offre lavoro nel mondo della ristorazione.Restworld è un supporto concreto per superare il problema della ricerca del personale di cui parliamo spesso in questo podcast Scopri qui:⁠⁠⁠⁠https://join.restworld.it/mQBNNZu ⁠⁠⁠⁠⁠_ SEGUICI Conosciamoci sui nostri social: ig ⁠⁠⁠⁠⁠@theristoratoripodcast⁠. Lasciaci una recensione su Spotify (pagina dello show>tre puntini>valuta lo show con 5 stelle)

Passare da aspirante commercialista a Chef de Partie non è per tutti. Il percorso di Lavinia Scotto nel food and beverage inizia nel ristorante di famiglia, ma la svolta avviene con la partecipazione a Masterchef 12. In quel momento scopre il richiamo della cucina e decide di stravolgere la sua vita. Secondo voi è facile entrare nell'alta ristorazione attraverso un programma televisivo? Scoprilo in questo episodio, realizzato con Restworld. - PARTNER: Queste puntate sono prodotte in partnership con Restworld. Restworld è il punto di incontro tra domanda e offerta di lavoro nella ristorazione. Se sei alla ricerca di un nuovo lavoro, scopri di più⁠⁠ ⁠qui⁠ [https://www.restworld.it/cerco-lavoro]

In questa puntata siamo stati a Villa Rosa, vicino Sorrento, con Peppe Guida, chef stellato e imprenditore della ristorazione.La sua storia parte dall’infanzia tra i fornelli della madre cuoca, passa per un’esperienza formativa a Bermuda e arriva alla trasformazione della rosticceria di famiglia nell’Osteria Nonna Rosa, premiata con una stella Michelin nel 2007.Cosa scopriamo in questa puntata: * Come ha iniziato la sua carriera quasi per caso in una pizzeria a Bermuda * Il percorso che lo ha portato alla stella Michelin * Il valore della semplicità in cucina e il ruolo della qualità delle materie prime * L’impatto delle sue dirette social durante la pandemia, i documentari su Netflix e con Stanley Tucci * Il dietro le quinte di Pescaria e la gestione di un format di successo Un episodio imperdibile, ricco di aneddoti, visione e passione. Perché la vera magia della cucina sta nelle cose semplici, fatte con il cuore.-SPONSORQuesto episodio è supportato da Restworld, punto di incontro per chi cerca e offre lavoro nel mondo della ristorazione.Restworld è un supporto concreto per superare il problema della ricerca del personale di cui parliamo spesso in questo podcastScopri qui:⁠⁠⁠⁠https://join.restworld.it/mQBNNZu⁠⁠⁠⁠⁠⁠ [https://join.restworld.it/mQBNNZu⁠⁠⁠⁠⁠⁠]_SEGUICIConosciamoci sui nostri social: ig ⁠⁠⁠⁠⁠@theristoratoripodcast⁠. [https://www.instagram.com/theristoratoripodcast/] Se ti va, lascia una recensione, ci aiuta davvero tanto.

La ristorazione non è un percorso lineare, come dimostra la storia di Fabio. Chef in tanti posti nel mondo, poi imprenditore, poi responsabile di una società di consulenza nel mondo food. Scopri quali sono gli insegnamenti del suo percorso, cosa gli ha insegnato essere in cucina e come fare la differenza al giorno d'oggi. - PARTNER: Queste puntate sono prodotte in partnership con Restworld. Restworld è il punto di incontro tra domanda e offerta di lavoro nella ristorazione. Se sei alla ricerca di un nuovo lavoro, scopri di più⁠ ⁠qui⁠ [https://www.restworld.it/cerco-lavoro]