Billede af showet Recetas de cocina tradicionales Basque Country

Recetas de cocina tradicionales Basque Country

Podcast af Jesus Mari Bilbao

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Este canal de podcast de recetas está diseñado para ser un homenaje a esta rica tradición, ofreciendo una selección de recetas que capturan la esencia del País Vasco (Basque Country). Desde los famosos pintxos que adornan las barras de sus bares, hasta postres exquisitos como la pantxineta y el goxua, cada receta refleja la pasión por la buena comida y el respeto por los ingredientes locales. Esperamos que estas recetas no solo deleiten tu paladar, sino que también te acerquen un poco más a la cultura y tradición de una de las regiones más fascinantes.

Alle episoder

187 episoder

episode Arroz a la cubana cover

Arroz a la cubana

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17. juni 2026 - 5 min
episode Carnes Capitulo 9 Cochinillo asado cover

Carnes Capitulo 9 Cochinillo asado

📖 ¡Cocina conmigo paso a paso! Descubre las recetas aquí en digital y papel 👇 ⤻ͣmazon Ebook castellano: ⁠https://amzn.to/4vLSdsy⁠ [https://amzn.to/4vLSdsy⁠] ⤻ͣmazon Ebook euskera: ⁠https://amzn.to/4cqv3k7 ⁠ [ ⁠https://amzn.to/4cqv3k7 ⁠] Pack de libros en PDF más podcast: ⁠https://jesusmari.gumroad.com/l/kdeteb⁠ [⁠https://jesusmari.gumroad.com/l/kdeteb⁠] ▶𝚈𝚘𝚞𝚝𝚞𝚋𝚎: ⁠https://bit.ly/42kYAGr⁠ [ ⁠https://bit.ly/42kYAGr⁠] ᯤSpotify: https://open.spotify.com [https://open.spotify.com/show/29CRALeA2veD2Z4GspFTMr?si=7c4d419135c748ff] ¡La cocina nos une! 🙌 Ingredientes 1 cochinillo de unos 4–5 kg, limpio y abierto por la mitad Sal gruesa al gusto Agua (1 vaso) Manteca de cerdo (opcional, para untar la piel) Laurel y ajo (opcional, para aromatizar) Preparación Precalienta el horno a 180 °C. Coloca el cochinillo con la piel hacia abajo sobre una rejilla o fuente de barro. Añade el vaso de agua en el fondo del recipiente para mantener la humedad. Sala generosamente la carne y, si deseas, unta con manteca de cerdo. Hornea durante 90 minutos, regando ocasionalmente con el jugo del fondo. Da la vuelta al cochinillo (piel hacia arriba) y sube la temperatura a 200 °C. Hornea 30–40 minutos más hasta que la piel esté dorada y crujiente. Deja reposar 10 minutos antes de servir para que los jugos se asienten. Consejo final Sirve con patatas panaderas o ensalada verde. El secreto está en el equilibrio entre humedad y calor para lograr una piel perfectamente crujiente.

15. juni 2026 - 6 min
episode Salmón en papillote cover

Salmón en papillote

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12. juni 2026 - 6 min
episode Postres Capitulo 9 Crema catalana cover

Postres Capitulo 9 Crema catalana

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10. juni 2026 - 8 min
episode Gambas en Salsa Verde Capitulo 10 cover

Gambas en Salsa Verde Capitulo 10

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8. juni 2026 - 5 min
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Rigtig god tjeneste med gode eksklusive podcasts og derudover et kæmpe udvalg af podcasts og lydbøger. Kan varmt anbefales, om ikke andet så udelukkende pga Dårligdommerne, Klovn podcast, Hakkedrengene og Han duo 😁 👍
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