Brandenburg, lass uns über Essen reden

Sauerteig für alle! Lea Graf macht Fermentieren leichter

Lisa ist längst bekehrt. Sie backt seit Wochen ihr Sauerteig-Brot selbst. Die Tricks dafür hat ihr Lea Graf aus Biesenthal in einem ihrer Kurse über Fermentation verraten. Davon sollen alle wissen, hat Lisa gesagt, und Lea kurzerhand ins Studio von "Brandenburg, lass uns über Essen reden" eingeladen. Lea kommt mit einem Korb voll Gläsern und Päckchen. So probieren sich Sandra und Lisa durch Kimchi, Sauerkraut mit Knoblauch und Salzzitronen. Ein Gespräch über Gemüse, Gesundheit und wie Brot backen auch in einem durchschnittlichen Ofen gelingen kann. Schreibt uns euer Feedback an food@moz.de! Artikel von Lisa auf moz.de: Zu Besuch bei Lea Graf [https://www.moz.de/lokales/bernau/essen-in-biesenthal-so-geht-brot-aus-sauerteig-und-fermentiertes-gemuese-78315791.html] Was tun mit zu viel Obst und Gemüse aus dem Garten [https://www.moz.de/lokales/bernau/rezepte-aus-biesenthal-was-tun-mit-zu-viel-obst-und-gemuese-aus-dem-garten-78335934.html] Artikel von Sandra auf lr.de: Von Spargel bis Speck - die Michelberger Farm bei Vetschau fermentiert alles [https://www.lr-online.de/lausitz/luebbenau/restaurant-bei-vetschau-in-dieser-kueche-wird-alles-fermentiert-von-spargel-bis-speck-78386621.html] Marmelade geht sogar aus unreifen Tomaten [https://www.lr-online.de/lausitz/cottbus/speisenkammer-in-burg-unreife-tomaten-so-entsteht-leckeres-und-dazu-passt-es-78378850.html] Infos zu Lisa [https://www.moz.de/autor/elisabeth-voigt-77083271.html] Infos zu Sandra [https://www.lr-online.de/autor/ketterer-sandra-77083069.html] Infos zu Lea Graf [https://lea-graf.de/] ---------------------------------------- Hosted on Acast. See acast.com/privacy [https://acast.com/privacy] for more information.

Mit Essen die Welt retten? - Christopher Hollmann von Veganuary Deutschland

Essen kann man nicht nur genießen, mit Essen kann man auch die Welt retten. Ein Stück weit zumindest, daran glaubt Christopher Hollmann von Veganuary Deutschland. Die Organisation hat es sich zur Aufgabe gemacht, möglichst viele Menschen davon zu überzeugen, sich den Januar über vegan zu ernähren. Um dann möglichst auch den Rest des Jahres ohne Fleisch, Fisch und andere tierische Produkte auszukommen, ist ja klar. Dafür setzt Veganuary Deutschland auch auf die Zusammenarbeit mit großen Lebensmittelherstellern, die Ersatzprodukte für zum Beispiel Fleisch herstellen. Aber wie sinnvoll ist das, fragen sich Lisa und Sandra, die sich in "Brandenburg, lass uns über Essen reden" sehr für hausgemachte Küche einsetzen. Und wie verbreitet ist der "Veganuary" überhaupt in Brandenburg? Wünsche, Lob und Kritik schreibt uns gerne an food@moz.de! Hört zum Thema "Vegan in Brandenburg" gerne auch in die Folge mit Alexander Flohr [https://shows.acast.com/brandenburg-lass-uns-ueber-essen-reden/episodes/youtube-koch-alexander-flohr] hinein. Artikel von Lisa auf moz.de: Einen Monat vegan leben - wie viel Eiweiß ist richtig? [https://www.moz.de/lokales/neuruppin/veganuary-2025-einen-monat-vegan-leben-wie-viel-eiweiss-ist-richtig-77735296.html] So geht vegane Gastronomie in Lenzen (Prignitz) [https://www.moz.de/lokales/neuruppin/veganes-restaurant-in-lenzen-so-geht-moderne-gastronomie-in-der-prignitz-77106886.html] Artikel von Sandra auf lr.de: Diese Bäcker in Cottbus backen auch vegan [https://www.lr-online.de/lausitz/cottbus/essen-in-cottbus-welche-suessigkeiten-diese-baecker-auch-vegan-anbieten-78459897.html] Wie das Bistro "Sebastians" in Cottbus veganes Essen angeht [https://www.lr-online.de/lausitz/cottbus/essen-in-cottbus-das-sebastians-plant-etwas-neues-fuers-mittagessen-78643245.html] Mehr Infos zu Lisa [https://www.moz.de/autor/elisabeth-voigt-77083271.html] Mehr Infos zu Sandra [https://www.lr-online.de/autor/ketterer-sandra-77083069.html] Die Website [https://veganuary.com/de/] von Veganuary Deutschland ---------------------------------------- Hosted on Acast. See acast.com/privacy [https://acast.com/privacy] for more information.

Beste Burger in Brandenburg - wo sich der Klassiker wirklich lohnt

Sandra und Lisa lieben Burger! Und nicht nur sie, auch andere Leute in Brandenburg tun das. Zumindest gibt es viele Imbisse, die auch oder ausschließlich Burger bieten. Für Foodies stellt sich aber schon die Frage: Wo gibt es das Fast Food mit guten Zutaten? Wo mit ausgefallenen Saucen? Wo mit schöner Atmosphäre drumherum? Für Fragen und Anregungen, schreibt uns an food@moz.de! Lisas Artikel Blumberger Mühle, Angermünde [https://www.moz.de/lokales/schwedt/essen-bei-angermuende-burger-gulasch-kuchen-mittagstisch-an-besonderen-orten-77329411.html] Hofgeflüster Bernau [https://www.moz.de/lokales/bernau/essen-in-bernau-grosser-burger-test-_-wo-es-die-fantasievollsten-gibt-und-was-sie-kosten-72938357.html] Die Insl, Kyritz [https://www.moz.de/lokales/neuruppin/essen-in-kyritz-burger-essen-am-see-_-dieses-restaurant-liegt-auf-der-insel-70896459.html] Wildwuchs in Neuruppin und Grünzeugs in Rheinsberg [https://www.moz.de/lokales/neuruppin/opr-und-oberhavel-der-grosse-veggie-burger-test-_-hier-gibt-es-in-brandenburgs-norden-die-leckersten-zum-besten-preis-68857445.html]   Sandras Artikel Drei Tipps für Königs Wusterhausen und Wildau [https://www.moz.de/lokales/koenigs-wusterhausen/burger-in-koenigs-wusterhausen-dieser-imbiss-lohnt-sich-drei-tipps-77984301.html] Burger essen bei Luckau [https://www.lr-online.de/lausitz/luebben/essen-bei-luckau-wie-ein-gasthaus-mit-gutbuergerlicher-kueche-aufs-dorf-lockt-77973111.html]   Burger essen in der Kräutermühle in Burg (Spreewald) [https://www.lr-online.de/lausitz/cottbus/restaurant-im-spreewald-was-der-sohn-in-der-kraeutermuehle-geaendert-hat-77882866.html]   Burger essen am Senftenberger See [https://www.lr-online.de/lausitz/senftenberg/essen-am-senftenberger-see-ein-test-und-drei-tipps-fuer-die-burger-mahlzeit-71166807.html]   Burger in Gubin (Polen) [https://www.lr-online.de/lausitz/guben/essen-in-gubin-wo-burger-richtig-lecker-sind-ein-test-und-drei-tipps-77513969.html]   Außerdem noch: Burger in Fürstenwalde: [https://www.moz.de/lokales/fuerstenwalde/essen-in-fuerstenwalde-die-besten-burger-drei-tipps-fuer-hausgemacht-und-gut-78101788.html] Podcast zur Geschichte von Burgern in Deutschland: „Fast Food – Long Stories“ [https://www.ardaudiothek.de/episode/urn:ard:episode:73b007350090b541/] ---------------------------------------- Hosted on Acast. See acast.com/privacy [https://acast.com/privacy] for more information.

Frohe Weihnachten, wir machen eine kreative Pause

Wir, Sandra Ketterer und Elisabeth Voigt, gehen in die kreative Weihnachtspause und wünschen allen Hörer*innen einen tollen Jahreswechsel mit genussvollen Momenten. Hört gern in unsere bisherigen Folgen rein. Die nächste neue Folge gibt es am 5. Februar 2026.Schickt uns eure Anmerkungen gerne an food@moz.de [food@moz.de]. ---------------------------------------- Hosted on Acast. See acast.com/privacy [https://acast.com/privacy] for more information.

Koch, Jäger, Grill-Meister - wie Wildfleisch wirklich geht

Kurz vor Weihnachten haben wir zwei Gäste, die wirklich wissen, wie Wildfleisch geht: Tobias Francz vom „Jagdhotel am Stehlesee“ in Prenden (Wandlitz) ist nicht nur ein auf Wild spezialisierter Koch, sondern auch noch Jäger. Zusammen mit einem Freund, dem Grill-Influencer Philip Jaeckel hat er bei der ersten „Wild-Grill-Meisterschaft Berlin-Brandenburg“ Preise abgeräumt. Wir sprechen mit den beiden über ihre besten Rezepte, worauf es beim Zubereiten von Wild wirklich ankommt und welchen Fehler man auf keinen Fall machen darf. Anregungen, Fragen, Kritik mailt uns gerne an food@moz.de [food@moz.de]. **Artikel über das Jagdhotel am Stehlesee auf moz.de: ** Über die Veranstaltung "Jagdhotel meets…" [https://www.moz.de/lokales/bernau/essen-in-wandlitz-koch-und-baecker-bewirten-gemeinsam-gaeste-im-gasthaus-78422135.html] Über die Wild-Grill-Meisterschaft [https://www.moz.de/lokales/bernau/wild-vom-grill-welches-restaurant-in-wandlitz-bei-der-meisterschaft-abraeumte-78095021.html] Über die Küche des Jagdhotels [https://www.moz.de/lokales/bernau/essen-in-wandlitz-gerichte-mit-wild-_-warum-dieses-hotel-mit-restaurant-ein-geheimtipp-ist-73173047.html] Philip Jaeckel auf Instagram [https://www.instagram.com/wandlitzbbq/] ---------------------------------------- Hosted on Acast. See acast.com/privacy [https://acast.com/privacy] for more information.