La Comanda. Un podcast de Estrella SIN Michelin

#7 Los cocineros de moda que convierten en oro todo lo que tocan, con Javier Sanz y Juan Sahuquillo

En este episodio de La Comanda, me siento a conversar con Javier Sanz y Juan Sahuquillo, dos de los cocineros más jóvenes y prometedores de este país. Desde su casa en Cañitas Maite, situado en un pequeño pueblo llamado Casas Ibañez, en Albacete, han conseguidollevar su cocina desde Madrid hasta Ibiza. Y, lo mejor de todo, es que no paran de crecer con nuevos e interesantes proyectos. En este episodio nos contarán algunos de sus secretos y sus planes de futuro. Escuchar a gente tan joven y con tantas ganas es siempre un privilegio y un gusto.

#6 La Kasa de todos, con César Martín y Riki F. Callejo

En este episodio de La Comanda, me siento a conversar con César Martín, propietario del restaurante Lakasa, y con su mano derecha Riki F. Callejo, antiguo jefe de cocina del restaurante y actual responsable de la comunicación de Lakasa a través de su empresa, Narrativas. Un programa muy emotivo, en el que saldrán muchos temas a relucir, y no solo gastronómicos. Se hablará de amor y desamor, y de esas rupturas que, a veces, sirven para que al amor resurja con más fuerza que nunca.

#5 Los secretos de Madreamiga, con Ichi Aragón y Begoña San Pedro

En este episodio especial de Navidad de La Comanda, me siento a conversar con Ichi Aragón y Begoña San Pedro, propietarias de Madreamiga. Nos contarán, entre otras muchas cosas, todos los detalles de su famoso roscón y cómo viven su época del año de más trabajo, la Navidad.

#4 La importancia de contar con una consultoría gastronómica, con Alejandra Anson y Miguel Bonet

En este episodio de La Comanda, me siento a conversar con dos auténticos desconocidos para el gran público, como son Alejandra Anson y Miguel Bonet. Sin embargo, su empresa, Anson y Bonet, se ha encargado de crear numerosos conceptos de los que probablemente seas cliente habitual sin saber que ellos han estado detrás de su creación. También nos contarán sus gustos gastronómicos, en qué momento se encuentra Madrid dentro del mapa gastronómico, sus proyectos más importantes y aquellos que se les quedaron en un sueño pendiente de cumplir.

#3 El fenómeno de Los 33, con Sara Aznar y Nacho Ventosa

En este episodio de La Comanda, me siento a conversar con Sara Aznar y Nacho Ventosa, los dueños y fundadores del gran fenómeno Los 33, uno de los restaurantes más codiciados de Madrid. Los 33 se ha convertido en un verdadero fenómeno culinario y social, donde conseguir una reserva es prácticamente imposible. Durante la entrevista, Sara y Nacho comparten la historia detrás del restaurante, desde su concepto innovador hasta los desafíos de gestionar un lugar tan exitoso. También hablan sobre su visión gastronómica, las tendencias actuales y cómo han logrado capturar la atención de los más exigentes de la ciudad. Un episodio imperdible para los amantes de la cocina y la alta gastronomía.