Ruokacast

23: Arvostelemme KAIKKI keittiövälineet

Toteutettu yhteistyössä Leipomo Juuren kanssa. ======= RESEPTIT ======= Täydellisen pihvin salaisuus. Paksu entrecote pihvi Pintaan suolaa ja valkopippuria molempia reilusti. Kuumalla pannulla väri lihaan myös reunat, lisää lopussa voita pannuun. Loppu kypsennä pihvi 150 C uunissa kunnes sisälämpötila on 51 C. Anna vetäytyä 5 min. ======= 51,5c sous vide 1-2h Pussi auki, kuivaa liha Kuumalla pannulla kaunis väri lihaan, leikkaa liha

22: Parhaat ja ei niin hyvät urheilumuistot

Toteutettu yhteistyössä Estrellan ja Leipomo Juuren kanssa. ======= RESEPTIT ======= Estrella Cheese & Jalapeno loaded chips by Harri Syrjänen. 1 pss Estrella Cheese & Jalapeno 400 g naudan jauhelihaa 1 pss taco mastetta 1 dl ranskan kermaa 1 dl salsaa 1 dl cheddar juustokastike 100 g suippopaprikaa 1 avocado 1-2 rkl jalapenoa 1/2 lime Paista jauheliha ja lisää tacomauste. Laita tilkka vettä ja hauduta "kuivaksi" Pilko avocado kuutioksi. Leikkaa sipsi pussi takakannesta auki ja lataa raaka-aineet sisään. Lisää kastikkeet. Koristele vielä lime lohkoilla. Syö heti. Estrella Cheese & Jalapeno loaded chips by Lauri Kaivoluoto 1 pss Estrella Cheese & Jalapeno 400 g raaka-makkaraa esim. chorizo tms. 1 dl chili majoa Chimichurri (henkinen) 1/2 ruukku persiljaa 1/2 ruukku korianteria 2 valkosipulin kynttä 1 sipuli 1 punainen chili 1/2 limen kuori ja mehu 1 pss Estrella roasted paprika dippi mix 1/2 dl oliiviöljyä Pilko kaikki ainekset pieneksi lisää mausteet ja öljy. Sekoita hyvin. Valmis. Purista raaka-makkaran sisukset pannulle ja paista jauhelihan tapaan. Leikkaa sipsipussi auki takakannesta ja lataa raaka-aineet pussin sisään. Lopuksi soosit. Syö heti. ======= Estrella Laurin Spicy Cheddar sipsukat 1 pss Estrella Spicy Cheddar  1/2 pnt Korianteri 1/2 pnt Persilja 1 Chili 1/2 pss Estrella Roasted paprika dipmix 1 Hopeasipuli 1/2 Limen kuori 1/2 Limen mehu 2-3 Valkosipuli kynsi 1dl Oliiviöljy Vapaavalintaisia raakamakkaroita  2dl täysmajoneesi 1-2rkl Hot sauce / chilikastike 1 jalapeno 1.⁠ ⁠Avaa Estrella Spicy Cheddar saksilla takaetiketin reunoja myöten, jotta voit napsia näitä jo ruoanvalmistuksen yhteydessä. 2.⁠ ⁠Hienonna korianteri, persilja, chili, hopeasipuli ja valkosipuli. Raasta limen kuori. 3.⁠ ⁠Lisää limen mehu, oliiviöljy ja Estrella Roasted paprika dipmix. Sekoita ja maista, tarvitseeko sun mielestä lisää dipmixiä, suolaa tai tulisuutta. 4.⁠ ⁠Sekoita majoneesi ja chilikastike. 5.⁠ ⁠Hienonna raakamakkarat ja paista rapeiksi pannulla. Voit käyttää myös grillattua makkaraa, jonka leikkaat pienemmiksi paloiksi. 6.⁠ ⁠Kasaa Spicy Cheddareiden päälle yrttikastiketta, makkaroita ja chilimajoneesia. Viipaloi päälle tuoretta jalapenoa. 7.⁠ ⁠Tarjoile mahdollisimman pian, jotta sipsit pysyvät rapeina <3¨

21: Eroon kehnoista unista ja huonosta ruokavaliosta

Toteutettu yhteistyössä Nextoryn ja Leipomo Juuren kanssa. Koodilla RUOKACAST saat 7 viikkoa ilmaista kuunteluaikaa Nextstoryyn uusille ja palaaville asiakkaille! Aloita heti: https://nextory.fi/ruokacast ======= RESEPTIT ======= Leipomo juuren Grogue Madame 4 Juuren sesam bagelia 4 isoa siivua kinkkua Reilusti juustoa (compte) 1 dl majoneesia 1 rkl dijon sinappia Halkaise Leipomo Juuren bagel ja paista voissa leikkuupinta rapeaksi. Paista munat ja jätä keltuinen mehukkaaksi. Kasaa bagel, Dijon majo, Kinkku, muna, juustoraaste. Kansi päälle ja uuniin 5-10 min 200C ======= Leipomo Juuren Bagel Veggie Monsieur Leipomo Juuren Kaura-pellava Bagel 200g herkkusieni 100g gruyere juusto 1rkl dijon 30g voi 3rkl vehnäjauho 2dl maito 1tl Muskottipippuri Pilko herkkusienet ja paahda kuivalla pannulla kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut. Lisää öljyä ja suolaa, paista kunnes kauniin kullan ruskeita. Sulata toisessa kattilassa voi, lisää vehnäjauhot ja sekoita koko ajan vispilällä. Anna jauhojen kypsyä pari minuuttia. Lisää maito muutamassa erässä, sekoita koko ajan. Lisää puolet juustosta raastettuna joukkoon ja sekoita. Paista Leipomo Juuren Bagelit kuivalla pannulla tai leivänpaahtimessa, saadaksesi rapean pinnan. Laita Bagelin alaosa uunipellille, pohjalle herkkusienet, päälle bechamel, sit Bagelin kansi ja päälle vielä lisää bechamelkastiketta. 220c uuni 5-8min joista viimeiset pari minuuttia ylätasolla tai grillivastuksella, jotta bechamelkastike ruskistuu bagelin pintaan.

20: Nälkäkiukkua, holtitonta ajamista ja hyviä muistoja

Toteutettu yhteistyössä Nextoryn kanssa: Koodilla RUOKACAST saat 7 viikkoa ilmaista kuunteluaikaa Nextstoryyn uusille ja palaaville asiakkaille! Aloita heti: https://nextory.fi/ruokacast ======= RESEPTIT ======= LAURIN Loaded Batatas Bravas 300g peruna 1dl pickles and garlic + savupaprika 1/2pnt Persilja 50g Manchego 100g Chorizo Keitä, jäähdytä, pilko ja paahda perunat.  Kuutioi chorizo ja paista pannulla. Lataa muut täytteet päälle. Raasta manchego viimeseks päälle ======= HARRON Batatas Bravas 300 g perunaa kuorella 2 rkl oliiviöljyä 2 rkl vehnäjauhoja 1-2 tl savupaprikajauhetta 1/2 l lihalientä 2 tl paprikajauhetta  1 tl sokeria  1 tl sitruunamehua Suolaa ja valkopippuria  Pika aioli 1 dl valmis majoneesia 2-3 valkosipulin kynttä 1-2 rkl vahvaa oliviöljyä Pilko perunat, pyörittele oliviöljyssä. Paahda air fryerissä 16 min 200c. Lämmitä kattilassa oliviöljy, lisää jauhot ja paprika jauheet. Lisää lihaliemi ja sekoita voimalla. Miedolla lämmöllä kiehutus 15 min. Sekoita välillä. Sekaan sokeri, sitruuna mehu.  Sekoita oliviöljy valmis majon sekaan ohuena nauhana ja vatkaa voimakkaasti. Lisää pilkottu ja murskattu valkosipuli. Tarvittaessa lisää suolaa ja valkoppuria.  Perunat lautaselle pikku suolat, soosi päälle ja lopuksi aioli.

19: Meidän vinkit vappuun – käytä omalla vastuulla

Toteutettu yhteistyössä Nextoryn kanssa: Koodilla RUOKACAST saat 7 viikkoa ilmaista kuunteluaikaa Nextstoryyn uusille ja palaaville asiakkaille! Aloita heti: https://nextory.fi/ruokacast ======= RESEPTIT ======= Harrin paras pottusalde 400g varhaisperunoita 1pkt pekonia 1 suippopaprikaa 1/2 kurkku 1-2 suolakurkkua 1 avocado 1/2 sitruuna  2 rkl kapriksia 1 punainen chili 2 valkosipulinkynttä 1 nippu kevät sipulia 1/2 ruukku basilikaa 2 dl ranskan kermaa 2 dl majoneesiä 2tl dijonsinappia Suolaa, mustapippuria Keitä varhaisperunat ja paista pekoni. Anna jäähtyä kylmäksi. Leikkaa jäähtyneet perunat neljään osaan. Leikkaa avocado, kurkku, suolakurkku kuutioiksi. Leikkaa kevätsipuli, paprika ja chili renkaiksi. Silppua valkosipulit. Murenna pekoni 1,5-2cm pätkiin ja silppua basilika. Kaada kaikki ainekset isoon kulhoon, lisää ranskan kerma ja majoneesi, sekä dijon ja sekoita hyvin. Mausta sitruunan mehulla, kuorella, suolalla ja mustapippurilla. ======= Laurin Perunasalaatti 400g peruna 50g Myrttisen minikurkku 50g Varsiselleri 1 hopeasipuli 100g Maissi 1/2pnt Ruohosipuli 1/2 Lime kuori 2rkl Suolakurkkuliemi 2dl täysmajoneesi Chilisoosi Suola Keitä ja jäähdytä perunat. Pilko kaikki ainekset ja sekoita kaikki keskenään. Mausta itse suolalla ja chilikastikkeella.