R Confeitaria Brasileira

Biscoitinho de Coco

Esse biscoitinho é super fácil de fazer. Derrete na boca e rende um tantão. Receita pra todo mundo. Do jeito que a gente gosta. No episódio 09, vamos fazer um delicioso biscoitinho de coco. Quer salvar a receita, ver a fotinha e dar uma curtida/ compartilhada para ajudar o podcast? É só ir ao meu perfil pessoal (@rafadelasavia) e no perfil do podcast (@rconfeitariabrasileira), que está tudo lá :) Olha a receitinha aqui embaixo também: Biscoitinho de coco Ingredientes - 200g (1/2 lata) de leite condensado; - 80g (6 colheres de sopa) de manteiga em temperatura ambiente; - 50g de coco seco ralado; - 300g (2 e 1/3 xícara ou 4 copos americano) de amido de milho. Modo de Preparo - Em uma vasilha, coloque o leite condensado e a manteiga em temperatura ambiente; - Com uma espatula ou colher, misture amassando a manteiga até que ela se quebre em pequenos pedaços; - Adicione o coco ralado; - Misture até ficar homogêneo; - Adicione um pouco de maisena e misture com a espatula; - Agora, adicione a maisena pouco a pouco e misture com as mãos. A massa ficará mais firme e homogênea. Assando - Separe a massa em porções iguais; - Faça bolinhas. Como se estivesse enrolando brigadeiro; - Disponha na forma; - Com um garfo, aperte cada bolinha. Não precisa amassar muito; - O biscoito estará pronto quando estiver dourado na parte debaixo. Forno - Assar a 200 graus por aproximadamente 15 minutos.

Bolin de Limão

No oitavo episódio temos essa delicia conhecida como bolin de limão. Fofo, bem limãozudo e com uma cobertura agridoce na medida. É aquele bolo facin de fazer e que vai virar xodózin. Quer salvar a receita, ver a fotinha e dar uma curtida/ compartilhada para ajudar o podcast? É só ir ao meu perfil pessoal (@rafadelasavia) e no perfil do podcast (@rconfeitariabrasileira), que está tudo lá :) Olha a receitinha aqui embaixo também: Bolo de Limão Ingredientes - 195g ou 4 ovos; - 300g ( 1 e ½ xícara ou 2 e ½ copos americano) de açúcar refinado; - 90g ( ½ xícara ou ½ copo americano) de óleo; - 300g ( 2 e 1/3 xícara ou 4 copos americano) de farinha de trigo; - 170g ou 1 pote de iogurte natural; - 3g ou 1 pitada de sal; - 12g (1 colher de sopa rasa) de fermento; - 30 gramas de suco de limão ou 1 limão grande; - Raspa de limão; - 2g ( 1 colher de chá) Essência de baunilha. Modo de Preparo - Bater no liquidificador por mais ou menos 5 minutos, os ovos com o iogurte e o óleo; - Em uma vasilha, colocar o açúcar, suco de limão, raspa de limão e a essência de baunilha. Em seguida, acrescente a mistura que está no liquidificador. Misture tudo com o fouet; - Peneirar a farinha de trigo juntamente com o fermento e colocar sobre a mistura. Misturar com o fouet até ficar homogêneo. - Despejar na forma já untada; Forno - Assar a 180 graus por aproximadamente 35 minutos. Calda Ingredientes - Suco de 1 limão; - 1 colher de sopa de mel. Modo de Preparo - Retirar as raspas do limão; - Colocar o suco e o mel em uma panela. Leve ao fogo e deixe ferver. Cobertura Ingredientes - Suco de 1 limão; - 80g de açúcar de confeiteiro. Modo de Preparo - Retirar as raspas do limão; - Misturar o suco de limão com o açúcar de confeiteiro pouco a pouco. Misture até ficar homogêneo. Montando - Após desenformar o bolo, coloque a calda e posteriormente coloque a cobertura; - Finalize com as raspas de limão para decorar.

O famoso Bolo Prestígio

No sétimo episódio temos os famosíssimo Bolo Prestígio. Presente em 8 das 10 postagens de bolo nas redes sociais. Só perdendo pro ninho com nutella.  Esse bolo é fácil de fazer e super saboroso. Fofinho, não é enjoativo e todo mundo vai gostar. Quer salvar a receita, ver a fotinha e dar uma curtida/ compartilhada para ajudar o podcast? É só ir ao meu perfil pessoal (@rafadelasavia) e no perfil do podcast (@rconfeitariabrasileira), que está tudo lá :) Olha a receitinha aqui embaixo também: Bolo de chocolate Ingredientes - 200g ou 4 ovos inteiros; - 225g de açúcar refinado; - 85g de cacao em pó; - 220g de farinha de trigo; - 200 ml de água; - 140g de oleo; - 2g de sal; - 15g de fermento. Modo de Preparo - Adicione a água quente ao cacau e misture; - Acrescente o açúcar e misture até ficar homogêneo; - Coloque os ovos um a um e não pare de misturar; - Acrescente o óleo; - Incorpore lentamente a farinha, o sal e o fermento, e misture até total homogeneização. Forno - Assar por 30 minutos na temperatura de 180 graus Recheio brigadeiro de coco Ingredientes - 790g (Duas caixinhas) de leite condensado; - 100g de coco ralado; - 200ml de leite de coco; - 15g de manteiga. Modo de Preparo - Adicione todos os ingredientes na panela e misture em fogo médio; - Quando o brigadeiro estiver firme e soltando do fundo da panela, temos o ponto desejado; - Nesse recheio usamos o ponto de brigadeiro para enrolar. Cobertura Brigadeiro Meio Amargo Ingredientes - 80g de chocolate meio amargo em pó; - 395g de leite condensado; - 15g de manteiga. Modo de Preparo - Adicione todos os ingredientes na panela e misture em fogo médio; - Quando o brigadeiro estiver firme, mas um pouco antes do ponto de brigadeiro para enrolar, temos o ponto desejado; - Nessa cobertura o brigadeiro tem estrutura mas estará no ponto de calda.

Quiche: Ele não é brasileiro. Ele não é popular. Mas ele é muito fácil de fazer.

O sexto episódio não tem nada de confeitaria brasileira, mas tem uma torta salgada super fácil de fazer, gostosa e que você pode abrasileirar do jeito que quiser. Afinal, tem gente melhor que os BRs pra inventar recheio? Nesse episódio temos o francês mais brasileiro da confeitaria: O Quiche! Quer salvar a receita, ver a fotinha e dar uma curtida/ compartilhada para ajudar o podcast? É só ir ao meu perfil pessoal (@rafadelasavia), que está tudo lá :) Olha a receitinha aqui embaixo também: QUICHE DE BACON E DAMASCO MASSA Ingredientes - 290g(3 xícaras ou 4 1/2 copos americanos) de farinha; - 60g ou 1 ovo grande; - 6g ou 1 colher de sobremesa de sal; - 146g ou 10 colheres de sopa de manteiga. Modo de Preparo - Em uma batedeira (Batedor Raquete), colocar a manteiga e os ovos. Bater até ficar esbranquiçada e a manteiga homogeneizar; - Incorporar o sal e depois a farinha; - Retirar da batedeira e levar à geladeira por aproximadamente 30 minutos; - Retirar da geladeira, abrir a massa com um rolo e distribuir na forma; Se for fazer na mão: - Em uma batedeira comum ou com o fouet, colocar a manteiga e os ovos. Bater até ficar esbranquiçada e a manteiga homogeneizar; - Incorporar o sal e continuar batendo; - Incorporar a farinha e, com as mãos, misturar até ter uma massa homogênea; - Retirar da batedeira e levar à geladeira por aproximadamente 30 minutos; - Retirar da geladeira, abrir a massa com um rolo e distribuir na forma; RECHEIO Ingredientes - 245g de bacon picado; - 100g ou de damasco picado; Modo de Preparo - Em uma panela, frite o bacon com um fio de azeite. Deixe que fique bem dourado; - Retire do fogo e escorra o excesso de gordura; - Corte o damasco em cubinhos e reserve; CREME Ingredientes - 400g de creme de leite; - 200g ou 4 ovos; - Pimenta do reino e temperos a gosto. Modo de Preparo - Misturar todos os ingredientes; - Reserve na geladeira. COBERTURA Ingredientes - 150g de parmesão ralado; ASSANDO - Distribua a massa na forma. Não deixe a borda muito baixa. O recheio e o creme não devem vazar; - Com um garfo, faça furos no fundo da massa; - Leve ao forno e asse por 15 minutos a 180 graus; - Coloque o recheio e distribua; - Acrescente o creme sob o recheio; - Finalize com o parmesão ralado. - Termine de assar em forno a 180 graus por aproximadamente 25 minutos.

Ro-cam-bo-le

O quinto episódio traz uma das palavras que sempre me embaralho pra falar. Assim como o terrível liquidificador, essa receita de hoje me faz passar raiva toda hora em que eu tinha que pronunciar seu nome. Mesmo sendo enroladinho, cheio de doce de leite e fofinho como uma nuvem, o nome me destrói. Nesse episódio temos um dos reizinhos de minas gerais: O Rocambole! Quer salvar a receita, ver a fotinha e dar uma curtida/ compartilhada para ajudar o podcast? É só ir ao meu perfil pessoal (@rafadelasavia), que está tudo lá :) Olha a receitinha aqui embaixo também: Rocambole Ingredientes - 250g ou 5 ovos inteiros; - 30g ou 5 colheres rasa de água; - 100g ( 1/2 xícara ou 1 copo americano) de açúcar; - 100g ( 1 xícara ou 1 1/2 copo americano) de farinha de trigo; - 10g (1 colher rasa) de fermento; Recheio (Qual você achar melhor) - Doce de leite caseiro; - Doce de leite de lata; - Doce de leite de leite condensado; Modo de Preparo - Em uma batedeira, bata os ovos com a água até dobrar de volume; - Sem parar de bater, junte o açúcar aos poucos e bata até formar uma mistura clara e fofa; - Desligue a batedeira e peneire a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando levemente; - Despeje em uma assadeira retangular forrada com papel manteiga ou untada; - Retire do forno e desenforme ainda quente sobre um papel manteiga polvilhado com açúcar de confeiteiro ou use um pano de prato úmido. Forno - Assar a 180 graus por aproximadamente 20 minutos.