Sporternährung der Wissenschaftspodcast

Cecilia, Annette und Steffen sowie Vanessa und Marius sprechen über die Rolle der Kohlenhydrate im Sport. Folgende Aspekte werden besprochen: * Wichtigkeit der Kohlenhydrate im Sport * Glykämischer Index * Zufuhrempfehlungen * Timing * Carboloading (Erhöhung der Glykogenspeicher) Quellen: * König, D. et al. (2019). Carbohydrates in sports nutrition. Position of the working group sports nutrition of the German Nutrition Society (DGE). Ernahrungs Umschau, 66(11): 228 – 235. DOI: 10.4455/eu.2019.044 * Thomas, D. T. et al. (2016). American College of Sports Medicine Joint Position Statement. Nutrition and Athletic Performance. Med Sci Sports Exerc, 48(3):543-68. doi: 10.1249/MSS.0000000000000852 * Strohm, C. (2013). Glykämischer Index und glykämische Last – ein für die Ernährungspraxis des Gesunden relevantes Konzept? Ernahrungs Umschau, (1): 26-38.

Nina und Franziska sowie Vanessa und Marius sprechen erneut über das Thema der Proteine, diesmal mit größerem Sportbezug. Folgende Aspekte werden besprochen: * Benötigt die normale deutsche Population überhaupt Proteinnahrungsergänzungsmittel? * Gibt es ein anaboles Fenster? Was ist das? * Die Proteinzufuhr über den tag verteilt * Proteine während einer hypokalorischen Ernährungsweise Quellen: * König, D. et al. (2020). Proteins in sports nutrition. Position of the working group sports nutrition of the German Nutrition Society (DGE). Ernahrungs Umschau, 67(7): 132–9. DOI: 10.4455/eu.2020.039 * Jäger, R. et al. (2017). International Society of Sports Nutrition Position Stand: protein and exercise. J Int Soc Sports Nutr, 20;14:20. doi: 10.1186/s12970-017-0177-8 * Thomas, D. T. et al. (2016). American College of Sports Medicine Joint Position Statement. Nutrition and Athletic Performance. Med Sci Sports Exerc, 48(3):543-68. doi: 10.1249/MSS.0000000000000852 * Murphy, C. & Koehler, K. (2022). Energy deficiency impairs resistance training gains in lean mass but not strength: A meta-analysis and meta-regression. Scand J Med Sci Sports, 32(1):125-137. doi: 10.1111/sms.14075

Julia, Luca und Jonas sprechen mit Vanessa und Marius über Nahrungsproteine. Dabei werden folgende Aspekte besprochen: * Was steckt hinter dem Sprichwort: "du bist was du isst"? * Proteinbiosynthese * Zufuhrempfehlungen bei verschiedenen Personengruppen bzw. Sportarten * Ist zu viel Protein eigentlich schädlich? Quellen: * König, D. et al. (2020). Proteins in sports nutrition. Position of the working group sports nutrition of the German Nutrition Society (DGE). Ernahrungs Umschau, 67(7): 132–9. DOI: 10.4455/eu.2020.039 * Jäger, R. et al. (2017). International Society of Sports Nutrition Position Stand: protein and exercise. J Int Soc Sports Nutr, 20;14:20. doi: 10.1186/s12970-017-0177-8 * Thomas, D. T. et al. (2016). American College of Sports Medicine Joint Position Statement. Nutrition and Athletic Performance. Med Sci Sports Exerc, 48(3):543-68. doi: 10.1249/MSS.0000000000000852 * Pinckaers, P. J. M. et al. (2021). The Anabolic Response to Plant-Based  Protein Ingestion. Sports Med, 51(Suppl 1):59-74. doi:  10.1007/s40279-021-01540-8

Zusammen mit Julie, Lasse und Josef sprechen Vanessa und Marius über das aktuell populäre Thema des Veganismus mit Bezug zum Sport. Wir sprechen über: * Was bedeutet vegan überhaupt? * Was für Probleme oder Defizite können dabei auftreten und wie können wir denen entgegentreten? * Probleme vs. gesundheitliche Vorteile * Vereinbarkeit einer pflanzenbasierten Ernährung im Sport * Eine eigens durchgeführte Studie mit Sportstudierenden und die daraus gewonnen spannenden Erkenntnisse Quellen: * Richter, M. et al. for the German Nutrition Society (DGE) (2016). Vegan diet. Position of the German Nutrition Society (DGE). Ernahrungs Umschau, 63(04): 92–102. Erratum in: 63(05): M262. DOI: 10.4455/eu.2016.021 * Rogerson, D. (2017). Vegan diets: practical advice for athletes and exercisers. J Int Soc Sports Nutr, 13;14:36. doi: 10.1186/s12970-017-0192-9 * Pinckaers, P. J. M. et al. (2021). The Anabolic Response to Plant-Based Protein Ingestion. Sports Med, 51(Suppl 1):59-74. doi: 10.1007/s40279-021-01540-8

Gemeinsam mit Lukas, Christina und Maximiliano sprechen Vanessa und Marius über Nahrungsenergie. Die Energiebilanz (z.B. positiv= Kalorienüberschuss; negativ= Kaloriendefizit) wird erklärt und ist ein Schlüssel zum Verständnis von (ungewollten) Gewichtsschwankungen. In dieser Folge erfährst du, wie du die Energiezufuhr über die Nahrung und deinen täglichen Energieverbrauch (Grundumsatz, Leistungsumsatz, Gesamtumsatz) mit wissenschaftlich validierten Formeln bestimmen kannst. Es wird besprochen, welche Tricks dir beim Abnehmen helfen können oder was passiert, wenn du zu lange in einem Energiedefizit bist. Bei den Berechnungen deines Energiebedarfs wird davon ausgegangen, dass du deinen persönlichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen durch eine ausgewogene Ernährung deckst. Andernfalls können die Makronährstoffe nicht ausreichend aufgenommen oder "verbrannt" werden, was dazu führen kann, dass die Formeln für dich nicht funktionieren. Quellen: * Braun, H. et al. (2020). Position of the Working Group Sports Nutrition of the German Nutrition Society (DGE): Energy Needs in Sports. Dtsch Z Sportmed, 71: 171-177. DOI: 10.5960/dzsm.2020.451 * Thomas, D. T. et al. (2016). American College of Sports Medicine Joint Position Statement. Nutrition and Athletic Performance. Med Sci Sports Exerc, 48(3):543-68. doi: 10.1249/MSS.0000000000000852 * Aragon, A. A. (2017). International society of sports nutrition position stand: diets and body composition. J Int Soc Sports Nutr, 14;14:16. doi: 10.1186/s12970-017-0174-y