9 bar - der Kaffee-Podcast für alle, die guten Kaffee lieben

151: Achtung, NICHT heiß! Das sind DIE Kaffee Trends für 2026

Was bleibt, was kommt und was nur für Instagram taugt Viele so: Kaffee Trends = Virale Drinks auf Instagram. Ich so: Bestellt kein Mensch.😄 Diese Folge ist deshalb anders: Wir sprechen über das Konsumerverhalten in Deutschland und Trends, die für unsere Szene WIRKLICH relevant sind. Du bekommst von mir einen ehrlichen Rundumschlag: Was sich 2026 bei Home Baristas & in der Gastro wirklich durchsetzt, was einfach bleibt, weil es eh schon alle wollen – und welche „Trends“ eher für TikTok & Co. bestimmt sind. Mit dabei: wie Deutschland heute Kaffee trinkt warum clean das neue new normal ist warum „kalt“ nicht mehr nur Sommer ist wieso Matcha kein Trend mehr ist (ja, wirklich) welche Geschmacksrichtungen gerade auffällig oft wiederkommen und welche Trends ich eher unter „unterhaltsam, aber nicht im Alltag“ einsortiere. Mal sehen ob du die drei Kandidaten am Ende kennst, denen du kurz denkst: „Wer trinkt sowas?!“ … aber genau deshalb solltest du sie kennen. 😄 Diese Folge ist für alle, die Kaffee lieben – egal ob du zuhause Siebträger hast oder in der Gastro Kaffee verkaufst. Shownotes: Hier den Podcast hören: https://linktr.ee/9barPodcast [https://linktr.ee/9_bar_Podcast] Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9barkaffee_podcast/ [https://www.instagram.com/9_bar_kaffee_podcast/] Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/ [https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/] Email direkt zu mir: k.rittinger@kaffeegruppe.de [k.rittinger@kaffeegruppe.de]

150: 5 Lifehacks, mit denen dein Kaffee sofort besser schmeckt

Die kleinen Dinge, die 99 % der Leute falsch machen – und die deinen Kaffee von „geht so“ zu „wow“ bringen. Du glaubst, dein Kaffee schmeckt so, wie er halt schmeckt? Nope. In dieser Folge verrate ich dir fünf unscheinbare Lifehacks, mit denen du deinen Kaffee sofort besser machst – egal, ob du einen Büro-Vollautomaten, einen Profi-Gastro-Siebträger oder eine Haushaltstankmaschine nutzt. Es geht nicht um fancy Equipment oder teure Bohnen, sondern um Details, die du garantiert bisher übersehen hast: Warum das Reinigungsprogramm nicht reicht. Wie du deinem Wasser endlich vertrauen kannst. Wieso der erste Kaffee am Tag dich anlügt. Und was Brew Ratio eigentlich mit Genuss zu tun hat. Diese Folge ist für alle, die Kaffee lieben und die Lust haben, sofort dank schneller einfacher Tipps sofort spürbar ihren Kaffee verbessern wollen. Shownotes: Hier den Podcast hören: https://linktr.ee/9barPodcast [https://linktr.ee/9_bar_Podcast] Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9barkaffee_podcast/ [https://www.instagram.com/9_bar_kaffee_podcast/] Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/ [https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/] Email direkt zu mir: k.rittinger@kaffeegruppe.de [k.rittinger@kaffeegruppe.de] Meine empfohlenen Produkte - danke für deine Unterstützung! :) Günstige Waage: https://www.amazon.de/Barista-Exakte-Feinwaage-Espressowaage-JoeFrex/dp/B08H85S5B1 [https://www.amazon.de/Barista-Exakte-Feinwaage-Espressowaage-JoeFrex/dp/B08H85S5B1] Wasserhärte messen: https://shorturl.at/FOMC8 [https://shorturl.at/FOMC8]

149: Wie erkennt man eine richtig gute Kaffeerösterei

Röstereien sprießen aus dem Boden, viele Büros, Gastronomien und Privathaushalte switchen von großen Röstereien auf kleine. Super, dass Kaffee in aller Munde ist - Mehr Auswahl, mehr Leidenschaft, mehr Kaffee im Gespräch. Aber mit der Vielfalt wächst auch die Verwirrung: Woran erkennst du eigentlich, ob eine Rösterei wirklich Handwerk liefert – oder ob gerade nur ein hübscher Beutel mit Buzzwords entstanden ist? In dieser Folge gebe ich dir Orientierung – ohne zu urteilen, aber mit Klarheit - damit du immer Zugriff auf guten Kaffee hast ;-) ✅ Warum der Weg des Rösters (Ausbildung, Nebenprojekt vs. Hauptberuf) mehr sagt als das Etikett ✅ Wie du Röstphilosophie erkennst – und warum „hell“ oder „dunkel“ keine Aussage ist ✅ Handwerk vs. digitale Kurven – und warum die Mischung aus beiden unschlagbar ist ✅ Lüften, kühlen, verpacken: Die unsichtbaren Schritte, die Qualität entscheiden ✅ Verpackung, Ventil & Öffnungszeiten – unterschätzte Indikatoren für Verbindlichkeit ✅ Physischer Bohnen-Check – wie du mit einem simplen Bruchtest mehr erkennst als auf dem Label steht ✅ Und: Warum gute Röstereien nicht perfekt auftreten – sondern ehrlich kommunizieren Diese Folge ist für alle, die Kaffee einkaufen, verkaufen oder einfach verstehen wollen, was guter Kaffee ist. Handwerk schmeckt man – und heute zeige ich dir, wie du gutes Handwerk erkennst. Shownotes: Hier den Podcast hören: https://linktr.ee/9barPodcast [https://linktr.ee/9_bar_Podcast] Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9barkaffee_podcast/ [https://www.instagram.com/9_bar_kaffee_podcast/] Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/ [https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/] Email direkt zu mir: k.rittinger@kaffeegruppe.de [k.rittinger@kaffeegruppe.de]

148: Ruinier dich nicht selbst: So kalkulierst du deinen Kaffee-Preis richtig

Vom Bohnenpreis bis zur Mehrwertsteuer: Der ultimative Praxisguide für die Preiskalkulation deines Kaffees. Kaffee für 1,10 € wie in Italien? Klingt romantisch – ist aber ein Märchen. Wer in Deutschland seinen Espresso oder Cappuccino so bepreist, arbeitet nicht kostendeckend. Bauchgefühl, beim Nachbarn schauen oder EK x 4 hilft aber oft auch nicht weiter. I got you! In diesem Guide zeige ich dir Schritt für Schritt: * wie du vom Kilo Kaffee auf die Tasse runterrechnest, * welche Maschinen-, Milch- und Personalkosten pro Tasse anfallen, * warum die Mehrwertsteuer To-Go vs. Inhouse dein Preisgefühl komplett auf den Kopf stellt, und wie du deine Preise fair kalkulierst, ohne Angst vor Gästereaktionen. Am Ende weißt du: * Ab welchem Preis du wirklich Gewinn machst. * Warum 30 Cent Bohnenaufschlag sich auf tausende Euro summiert. * Ob es Sinn macht, Hafermilch extra zu berechnen. Kalkulieren statt Kaffeesatz lesen – so gehst du in der Gastro (oder im Büro) auf Nummer sicher. Shownotes: Hier den Podcast hören: https://linktr.ee/9barPodcast [https://linktr.ee/9_bar_Podcast] Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9barkaffee_podcast/ [https://www.instagram.com/9_bar_kaffee_podcast/] Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/ [https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/] Email direkt zu mir: k.rittinger@kaffeegruppe.de [k.rittinger@kaffeegruppe.de]

147: Bohne ist nicht Bohne: Wie der Bohnenwechsel nicht mehr zum Glücksspiel wird

Warum dein Espresso mit neuen Bohnen plötzlich Mist schmeckt – und wie du’s verhinderst Du hast neue Bohnen gekauft und der Espresso schmeckt plötzlich ganz anders – obwohl du an der Mühle nichts verstellt hast? Willkommen im echten Leben eines Baristas: Bohne ist eben nicht gleich Bohne. In dieser Folge erfährst du: Warum sich unterschiedliche Bohnen komplett anders verhalten. Wie Dichte, Röstgrad und Aufbereitung den Mahlgrad beeinflussen. Woran du erkennst, wie deine Bohne behandelt werden will – auch ohne Barista-Ausbildung. Und wie du beim Bohnenwechsel jedes Mal wieder den perfekten Espresso hinbekommst. Egal ob Office Vollautomat, Gastro Siebträger oder Heim-Barista-Setup: Nach dieser Folge wirst du nie wieder einfach „irgendwelche“ Bohnen oben reinschütten. Shownotes: Hier den Podcast hören: https://linktr.ee/9barPodcast [https://linktr.ee/9_bar_Podcast] Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9barkaffee_podcast/ [https://www.instagram.com/9_bar_kaffee_podcast/] Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/ [https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/] Email direkt zu mir: k.rittinger@kaffeegruppe.de [k.rittinger@kaffeegruppe.de]