Gastro Rockstar

[http://gastrorockstar.de/wp-content/uploads/2019/07/Hung-Verkleinert-010-GFR17681-300x225.jpg] Kurzes Announcement: Im Oktober geht's mit dem GastroRockstar Podcast weiter. Abonniere den Podcast iOS [https://itunes.apple.com/de/podcast/gastro-rockstar/id1239209715] / Android [http://www.subscribeonandroid.com/gastrorockstar.de/feed/podcast/] / Spotify [https://open.spotify.com/show/1WfSjd2Wq271yv9FIFe5Oe?si=M7DY3E_ETaGsetyS0IjmqQ]

Sonja Theile-Ochel | Interview[http://gastrorockstar.de/wp-content/uploads/2019/02/Rheinda-Sonja-Theile-Ochel-300x200.jpg] Nach über 20 Jahren als Journalistin und PR-Redakteurin hat Sonja Teile-Ochel 2016 ihr Herzensprojekt in die Tat umgesetzt und ein Restaurant mit Südtiroler Küche in Köln eröffnet. 2018 hat Sonja sich von ihrem Restaurant "rhein+wiese" trennen müssen. Welche Erfolge sie erlebte, mit welchen Herausforderungen sie kämpfte, wie sie den Schlussstrich ziehen konnte und was sie gelernt hat, erfahrt ihr in dieser Episode. LIEBLINGSERFOLGSZITAT > Unser Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung wechseln kann - Francis Picabia WAS DU ERFÄHRST * Warum sie den Sprung in die Selbständigkeit gewagt hat * Mit welchen Herausforderungen sie am Anfang zu kämpfen hatte * Was schlussendlich sie dazu gebracht hat ihr Herzensprojekt aufzugeben * Wie sie es geschafft hat von ihrem Projekt loszulassen * Was sie heute Gastrogründern empfiehlt * Was sie heute Gastrounternehmen empfiehlt, die in einer persönlichen Krise stecken WEITERFÜHRENDE LINKS * Buch Deutsch für Profis: Wege zu gutem Stil [https://amzn.to/2DMeDkA] * Tool Evernote [https://evernote.com/intl/de] KONTAKTDATEN * www.rhein-da.de [https://rhein-da.de/kontakt/] FALLS DIR DIE EPISODE GEFÄLLT 1. Hörst du zum ersten Mal eine Episode? Starte hier und erfahre mehr über den Podcast [http://gastrorockstar.de/starte-hier/] 2. Abonniere den Podcast iOS [https://itunes.apple.com/de/podcast/gastro-rockstar/id1239209715] / Android [http://www.subscribeonandroid.com/gastrorockstar.de/feed/podcast/] / Spotify [https://open.spotify.com/show/1WfSjd2Wq271yv9FIFe5Oe?si=M7DY3E_ETaGsetyS0IjmqQ] 3. Bewerte unseren Podcast auf iTunes iTunes [http://getpodcast.reviews/id/1239209715] 4. Hinterlasse ein Like bei Facebook fb.com/gastrorockstar [https://www.facebook.com/GastroRockstar/] 5. Besuche unsere Webseite und hinterlasse deine E-Mail gastrorockstar.de [https://www.gastrorockstar.de]

Raphael Beckmann | Sebastian Hirsch | Interview[http://gastrorockstar.de/wp-content/uploads/2019/01/LM103909-300x200.jpeg] In dieser Spotlight Episode erzählen Raphael Beckmann und Sebastian Hirsch, wie sie gemeinsam unter dem Namen "Butter Place" eine Software für Gastronomen entwickelt haben. Mit Butter Place haben sie eine modular aufgebaute webbasierte Plattform entwickelt. Die derzeitigen Module sind: Team Spirit, Tischreservierung, HACCP-Management und Warenbestellung LIEBLINGSERFOLGSZITAT > Success is not the key to happiness. Happiness is the key to success - Albert Schweizer WAS DU ERFÄHRST * Elevator-Pitch: Den Nutzen in einigen Sekunden erläutert. * Woran erkennst du einen Handlungsbedarf im Betrieb? * Wie funktionieren die Module? * Was kosten die Module? * Was sind die größten Herausforderungen bei der Einführung? * Wie lange brauchst du für eine erste Einführung? * Wie kannst du in einer analogen Welt den Grundgedanken der Lösung umsetzen? WEITERFÜHRENDE LINKS * Buch Schluss mit diesen Spielchen! : Manipulationen im Alltag erkennen und wirksam dagegen vorgehen [https://amzn.to/2TeozcP] * Tool Trello [https://trello.com] KONTAKTDATEN * www.butter-place.com [https://www.butter-place.com] SPONSOR | VERANSTALTUNGSHINWEIS Am 28. Januar 2019 findet das „Rising Spoon Meetup” in Düsseldorf statt. Veranstalter Fabio Ziemssen lädt Gastrogründer und Vollblut-GastronomInnen ein, um die digitalen Entwicklungen in der Gastronomie zu diskutieren. Mehr Infos: Rising Spoon Meetup [https://www.meetup.com/Rising-Spoon-Germany/events/256627806/] FALLS DIR DIE EPISODE GEFÄLLT 1. Hörst du zum ersten Mal eine Episode? Starte hier und erfahre mehr über den Podcast [http://gastrorockstar.de/starte-hier/] 2. Abonniere den Podcast iOS [https://itunes.apple.com/de/podcast/gastro-rockstar/id1239209715] / Android [http://www.subscribeonandroid.com/gastrorockstar.de/feed/podcast/] / Spotify [https://open.spotify.com/show/1WfSjd2Wq271yv9FIFe5Oe?si=M7DY3E_ETaGsetyS0IjmqQ] 3. Bewerte unseren Podcast auf iTunes iTunes [http://getpodcast.reviews/id/1239209715] 4. Hinterlasse ein Like bei Facebook fb.com/gastrorockstar [https://www.facebook.com/GastroRockstar/] 5. Besuche unsere Webseite und hinterlasse deine E-Mail gastrorockstar.de [https://www.gastrorockstar.de]

Simon Bernhard | Experten-Interview | KalkulationSimon Bernhard ist Product-Owner bei der Hospitality.Digital GmbH, einer 100% Tochter der Metro AG, die es sich zum Ziel gemacht hat Gastronomen durch digitale Lösungen bei ihrer täglichen Arbeit zu unterstützen. Er hat an der prestigeträchtigen Hotelfachschule Ecole Hoteliere de Lausannne International Hospitality Management studiert und digitalisiert in Berlin aktiv die Gastronomie-Szene mit. Die Produkte die er erarbeitet sind agil und kundenorientiert aufgebaut worden. In dieser Episode erklärt uns Simon Bernhard wie du schnell und einfach ein Gericht kalkulieren kannst. LIEBLINGSERFOLGSZITAT > Hospitality exists when you believe that the other person is on your side. - Danny Meyer WAS DU ERFÄHRST * Warum die Kalkulation wichtig ist * Was die Herauforderung bei der Erstellung der Kalkulation für Gastronomen ist * Worauf es bei einer Kalkulation ankommt * Wie die von Simon entwickelte Lösung Gastronomen unterstützt * Wie Gastronomen als Beta-Tester bei der Produktentwicklung mitwirken und die Lösung kostenlos nutzen können WEITERFÜHRENDE LINKS * Buch Setting the Table: The Transforming Power of Hospitality in Business [https://amzn.to/2D6KOfb] * Buch Das Noma-Handbuch Fermentation [https://amzn.to/2RmSOlb] * Buch Cooked: A Natural History of Transformation [https://amzn.to/2Rs4X8e] * Buch Lean Startup: Schnell, risikolos und erfolgreich Unternehmen gründen [https://amzn.to/2STVWSc] * Buch The Four Steps to the Epiphany: Successful Strategies for Products That Win [https://amzn.to/2Rt3ONZ] * Buch Sprint: Wie man in nur fünf Tagen neue Ideen testet und Probleme löst [https://amzn.to/2ADerDp] * Buch 12 Rules For Life: Ordnung und Struktur in einer chaotischen Welt - Dieses Buch verändert Ihr Leben! [https://amzn.to/2AFFzl6] * Tool Headspace - Meditation [https://www.headspace.com] * Tool Workflowy [https://workflowy.com] KONTAKTDATEN * simon.bernhard@hd.digital [mailto:simon.bernhard@hd.digital] * Schreibt Simon direkt an, wenn ihr Beta-Tester von menukit werden wollt! FALLS DIR DIE EPISODE GEFÄLLT 1. Hörst du zum ersten Mal eine Episode? Starte hier und erfahre mehr über den Podcast [http://gastrorockstar.de/starte-hier/] 2. Abonniere den Podcast iOS [https://itunes.apple.com/de/podcast/gastro-rockstar/id1239209715] / Android [http://www.subscribeonandroid.com/gastrorockstar.de/feed/podcast/] / Spotify [https://open.spotify.com/show/1WfSjd2Wq271yv9FIFe5Oe?si=M7DY3E_ETaGsetyS0IjmqQ] 3. Bewerte unseren Podcast auf iTunes iTunes [http://getpodcast.reviews/id/1239209715] 4. Hinterlasse ein Like bei Facebook fb.com/gastrorockstar [https://www.facebook.com/GastroRockstar/] 5. Besuche unsere Webseite und hinterlasse deine E-Mail gastrorockstar.de [https://www.gastrorockstar.de]

Dominik Füzi | Experten-Interview[http://gastrorockstar.de/wp-content/uploads/2018/12/Messe-Nürnberg.jpeg] Dominik Füzi ist Top-Speaker und begeistert seine Zuhörer mit seinen spannenden Inhalten und Impulsen rund um das Thema Verkauf. Er ist seit 2015 Dozent an der International Business School in Nürnberg und Gesellschafter der Lokalspiesser. In dieser Episode verrät Dominik seine fünf Tricks, wie du als Gastronom dein Ergebnis verbesserst. LIEBLINGSERFOLGSZITAT > In 20 Jahren wirst Du dich mehr ärgern über die Dinge, die du nicht getan hast, als über die, die du getan hast. Also wirf die Leinen und segle fort aus deinem sicheren Hafen. Fange den Wind in deinen Segeln. Forsche. Träume. Entdecke. – Mark Twain WAS DU ERFÄHRST * Warum Dominik Gesellschafter bei den Lokalspiessern wurde * Seine 5 Geheimnisse, wie er die Ergebnisse verbessert hat * Vor welchen Herausforderungen die Lokalspiesser jetzt stehen WEITERFÜHRENDE LINKS * Laden Lokalspiesser [https://www.lokalspiesser.de/] * Buch Machen!: Das Startup-Buch der mymuesli-Gründer [https://amzn.to/2GOJO3j] * Buch Grundlagen der Luxus- und Premiummarkenführung: Strategie - Instrumente - Umsetzung [https://amzn.to/2Q7ES9b] * Buch Der Weg zum erfolgreichen Unternehmer: Wie Sie und Ihr Unternehmen neue Dynamik gewinnen [https://amzn.to/2GKeUsI] * Buch Halt den Mund, hör auf zu heulen und lebe endlich!: Der Tritt in den Hintern für alle, die mehr wollen [https://amzn.to/2QUkZrr] * Tool SumUp - Kartenzahlung mit mobilem EC Kartenlesegerät [https://sumup.de/] * Tool iZettle - Kartenzahlungen einfach annehmen mit GoBD-konformen Kassensystemen [https://www.izettle.com/de] * Tool Mastercard - A World Beyond Cash | Leader in Global Digital Payment Solutions & Technology [https://www.mastercard.de/de-de.html] KONTAKTDATEN * https://www.dominik-fuezi.com [https://www.dominik-fuezi.com] SPONSOR | VERANSTALTUNGSHINWEIS [http://gastrorockstar.de/wp-content/uploads/2018/11/200x144-sfc-logo.png] [https://streetfoodconvention.de/] Die Street Food Convention in Nürnberg präsentierte vom 14.-15. November 2018 zum vierten Mal alles rund um die Themen Street Food, Foodtrucks, mobiles Catering und visionäre Esskultur. Mehr Infos: Street Food Convention [https://streetfoodconvention.de/] FALLS DIR DIE EPISODE GEFÄLLT 1. Hörst du zum ersten Mal eine Episode? Starte hier und erfahre mehr über den Podcast [http://gastrorockstar.de/starte-hier/] 2. Abonniere den Podcast iOS [https://itunes.apple.com/de/podcast/gastro-rockstar/id1239209715] / Android [http://www.subscribeonandroid.com/gastrorockstar.de/feed/podcast/] / Spotify [https://open.spotify.com/show/1WfSjd2Wq271yv9FIFe5Oe?si=M7DY3E_ETaGsetyS0IjmqQ] 3. Bewerte unseren Podcast auf iTunes iTunes [http://getpodcast.reviews/id/1239209715] 4. Hinterlasse ein Like bei Facebook fb.com/gastrorockstar [https://www.facebook.com/GastroRockstar/] 5. Besuche unsere Webseite und hinterlasse deine E-Mail gastrorockstar.de [https://www.gastrorockstar.de]