Höre Oliva Collection Radio

Edición Nº31 de Oliva Collection Radio, IGP Manzanilla y Gordal de Sevilla. Vamos a conocer a fondo la Indicación Geográfica Protegida Manzanilla y Gordal de Sevilla de la mano de su Secretaria General, Rosario Acosta quien nos desvela aspectos muy interesantes sobre el sector de la aceituna de mesa y el valor de estas emblemáticas variedades. Además las secciones habituales: ✅ Diario del Olivar - Noticias destacadas ✅ Maridaje Singular - Bastones de zanahoria con comino y AOVE ✅ Diccionario Oleícola - Monovarietal ✅ La Embajada Gourmet - Brígida Jiménez Herrera ✅ Vareando con - Rosario Acosta, IGP Manzanilla y Gordal de Sevilla ✅ El Desafío - ¿En qué año fue reconocida oficialmente la Indicación Geográfica Protegida Manzanilla y Gordal de Sevilla? La finalidad de Oliva Collection es promover y divulgar la cultura del aceite de oliva y ofrecer herramientas e información que nos haga más sabios a la hora de elegir un aceite de oliva, que sepamos diferenciarlos y que podamos elegirlos y disfrutarlos desde el conocimiento. Oliva Collection Radio se escucha ya en 19 países, ¡Gracias! www.olivacollection.com

La 38ª edición del Salón Gourmets ha reafirmado, una vez más, la posición del aceite de oliva virgen extra como protagonista indiscutible de la gastronomía mundial. En nuestro episodio Nº 30, te llevamos de la mano a través de los pabellones, destacando la imponente presencia de almazaras, cooperativas y denominaciones de origen. Descubre cómo el Salón Gourmets se convirtió en un escaparate inigualable para catas, maridajes y alta cocina, con la participación de chefs de la talla de Pedro Subijana, Angel León y Martín Berasategui. Además, analizamos la destacada labor de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español en la promoción y defensa de nuestro oro líquido, así como las últimas innovaciones en envases y productos gourmet a base de aceite de oliva. ¿Te perdiste la experiencia del Salón Gourmets? ¡No te preocupes! Sumérgete en nuestro recorrido sonoro y conoce de cerca la pasión y la excelencia del aceite de oliva español. Además las secciones habituales: ✅ Diario del Olivar - Noticias destacadas ✅ Maridaje Singular - Salmorejo Cordobés con alma de AOVE ✅ Diccionario Oleícola - Filtrado ✅ La Embajada Gourmet - Gold Gourmet ✅ Vareando con - Especial Salón Gourmets 2025 ✅ El Desafío - ¿Cuántas denominaciones de origen protegida para los aceites de oliva tenemos actualmente en España? La finalidad de Oliva Collection es promover y divulgar la cultura del aceite y ofrecer herramientas e información que nos haga más sabios a la hora de elegir un aceite de oliva, que sepamos diferenciarlos y que podamos elegirlos desde el conocimiento. Oliva Collection Radio se escucha ya en 19 países, ¡Gracias! www.olivacollection.com

Son muchas las empresas y profesionales que apuestan por un sector oleícola innovador y de vanguardia, predicando con el ejemplo y poniendo al servicio de todos, información, conocimiento y herramientas con la finalidad de seguir construyendo un futuro prometedor para el olivar. Nuestro apartado “Vareando con” está dedicado en este programa a la plataforma Oleista, Networking Oleícola y una manera disruptiva de conectar compradores y vendedores de todo el mundo con el objetivo de facilitar las conexiones, aportando garantía, seguridad y calidad. Para hablar de ello, tenemos la suerte de contar en nuestro programa con Marina Mérida Palomar, cofundadora y socia de Oleista. Además las secciones habituales: ✅ Diario del Olivar - Noticias destacadas ✅ Maridaje Singular - Aliño de aceite de oliva y cítricos ✅ Diccionario Oleícola - Maquila ✅ La Embajada Gourmet - Charcutería Navarro ✅ Vareando con - Oleista, Networking Oleícola ✅ El Desafío - ¿Qué aceite de oliva ha sido galardonado este año con el Premio Especial Alimentos de España? www.olivacollection.com

En este programa tenemos la oportunidad y muchas ganas de conocer la parte más técnica de los aceites de oliva, algunos de los filtros para determinar la calidad de los aceites, el análisis fisicoquímico en laboratorio y el análisis organoléptico o sensorial, el panel de cata y para ello tenemos el honor de contar con una experta en la materia, trabaja en uno de los laboratorios de mayor prestigio a nivel mundial, dilatada experiencia y mucha sabiduría, María Isabel Almagro Muñoz. Además las secciones habituales: ✅ Diario del Olivar - Noticias destacadas ✅ Maridaje Singular - Alcachofas al vapor con sal y AOVE ✅ Diccionario Oleícola - Lampante ✅ La Embajada Gourmet - El Jefe Travelling Food ✅ Vareando con - María Isabel Almagro Muñoz ✅ El Desafío - ¿Qué dos variedades de olivo se cruzan para obtener la variedad Sikitita? www.olivacollection.com

En el programa de hoy vamos a rendir homenaje a la reina de las variedades, la variedad Picual, será en nuestra sección principal “vareando con”. Además las secciones habituales: . Diario del Olivar - Noticias . Maridaje Singular - Ensalada de Chucrut con pimiento del piquillo y AOVE . Diccionario Oleícola - Avinado . La Embajada Gourmet - La Corte de Pelayo . Vareando con - Picual, la Reina de las variedades . El Desafío - ¿Cuantas hectáreas de olivar Picual hay en España? www.olivacollection.com