SWR2 am Samstagnachmittag

Gehwegnase - erklärt von Annette Klosa-Kückelhaus

Doch die Gehwegnase ist eine recht unbekannte Bezeichnung für eine Erweiterung des Gehwegs an einer Straßenkreuzung, um Fußgängern und Radfahrern ein gefahrloses Überqueren der Straße zu ermöglichen. Aus der Vogelperspektive dehnt sich der Gehweg wie eine Nase in den Raum aus. Während andere Komposita wie beispielsweise die „Haustür" auf ein konkretes Ding verweisen, wird bei der „Gehwegnase" ein Bild herangezogen, um den entsprechenden Sachverhalt, die Ausbuchtung in den Straßenraum, zu veranschaulichen. Eine eher seltene Bildungsweise, stellt die Sprachwissenschaftlerin Annette Klosa-Kückelhaus fest, in der Fachsprache bezeichnet als „exozentrisches Determinativkompositum".

Preisgekrönt: Leonard Küßner schreibt Filmmusik für internationale Größen wie Wim Wenders

Leonard Küßner aus Offenburg ist erst 32, aber bereits ein renommierter und mit Preisen ausgezeichneter Filmkomponist. Er hat schon für internationale Größen wie Wim Wenders komponiert

Kochen mit Genussforscher Prof. Thomas Vilgis - Schottische Eier mit Karotten-Joghurt-Masala

Scotch Eggs gibt es eigentlich das ganze Jahr und nicht nur zu Ostern. Beliebt sind sie kalt und warm, als Snack bei Picknicks oder als Vorspeise im Pub serviert. Auch wenn die Scotch Eggs gar nicht aus Schottland stammen, so verleiht ihnen der kulinarische Physiker und leidenschaftliche Hobbykoch Thomas Vilgis mit Whiskey als erdig-rauchigem Gewürz eine leicht schottische Note. Das Karotten-Joghurt-Masala verweist auf die vermutete Herkunft des Gerichts, auf Indien. REZEPT: SCHOTTISCHE EIER MIT KAROTTEN-JOGHURT-MASALA Schottische Eier Zutaten: 4 Eier (etwas ältere Eier, 2-4 Wochen nach dem Legedatum) 150 g Rinderhack 100 g Schweinemett 1 kleine Schalotte 1 EL feingewiegte Petersilie 1 Msp. Muskat 1 (sehr) guter Schuss stark getorfter Whisky (Islay) Salz Pfeffer 1 Ei für die Panierung 1-2 EL Mehl 4 EL Panko (Japanische Panierung) Öl zum Frittieren Zubereitung: Zunächst die Eier 6 Minuten kochen (sie sollten im Zentrum des Dotters noch flüssig sein). Abschrecken, um die Garung zu stoppen und vorsichtig schälen. Schalotte schälen und sehr fein würfeln. Hackfleisch vermengen und mit den Schalottenwürfeln, der Petersilie, dem Muskat, Salz und Pfeffer kräftig kneten. Dabei nach und nach den Whisky einkneten. Danach den Fleischteig 20-30 Min. kühl ruhen lassen. Nochmals kneten und in 4 Portionen teilen. Diese 4 Portionen zwischen zwei Plastikfolien ausrollen, so dass sich jeweils ein Ei darin rundum einpacken lässt. Jeweils ein Ei im Fleischteig „verstecken“ und nochmals 10 Minuten ruhen lassen (Relaxationszeit der Proteine). Zum Panieren die Bällchen in Mehl, verrührtem Ei und Panko panieren und im heißen Öl goldbraun ausbacken / frittieren. Karotten-Joghurt-Masala Zutaten: 400g Karotten 1 Zwiebel Etwas Ingwer 1 Knoblauchzehe 1-2 TL Garam Masala 1 Prise Salz 1 Prise Chili 2 EL Sonnenblumenöl 120 g Naturjoghurt Zubereitung: Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Karotten putzen und in Julienne schneiden. Ingwer fein raspeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Ingwer darin andünsten. Knoblauch mit einer Knoblauchpresse hineingeben und durchschwenken. Die Karotten dazugeben und diese bissfest garen. Garam Masala und Chili hineingeben. Joghurt in eine Schüssel geben und den Inhalt der Karottenpfanne dazugeben. Gut durchrühren und zu den Schottischen Eiern servieren.

Berührend: „zu lieben" von Ulrike Draesner, gelesen von Nina Kunzendorf

Das Vorher und das Nachher. Die Umstände, Vorurteile und das, was zählt - sich nahe sein, Familie sein, zu lieben. Die sehr ehrliche, berührende Familiengeschichte ist auch als Hörbuch erschienen, einfühlsam gelesen von Nina Kunzendorf, die genau den richtigen Ton trifft für dieses besondere Buch.

Highlife, Afrobeat und Jazzfunk - „Chasing Shadows" von der britischen Band Nubiyan Twist

Basis ihrer Musik ist ein zugänglicher, groove-basierter Sound, der sich aus einem reichen Fundus der Stile speist - neben Jazz, Fusion und Hiphop verarbeiten sie vor allem die Musiken der afrikanischen und afrokaribischen Diaspora, etwa jamaikanischen Reggae und Dub, nigerianischen Afrobeat und ghanaischen Highlife. Die elf Stücke auf „Chasing Shadows“ sind bemerkenswert vielgestaltig und gelebte Musikpraxis der multikulturellen, postkolonialen Gesellschaft in Großbritannien. „Allein schon soundtechnisch macht es große Freude, dieses Album zu hören - so knackig und taktil, so warm sind die Performances der Band und ihrer vielen illustren Gäste eingefangen", ",meint unser Jazzkritiker Niklas Wandt. NUBIYAN TWIST: CHASING SHADOWS